[NV]ボランジェ　スペシャル・キュヴェ・ブリュット / シャンパーニュ / フランス / 375ml / スパークリング・白[シャンパン]【HLS_DU】

Bollinger Special Cuvée / ボランジェ スペシャル・キュヴェはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBollinger/ボランジェ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

　■ ボランジェの関連商品一覧   [NV]ボランジェ　スペシャル・キュヴェ・ブリュット   [NV]ボランジェ　スペシャル・キュヴェ・ブリュット 375ml  N.V. BOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUT 375ml / CHAMPAGNEE   1829年に創立して以来、一貫して高いクオリティを保ってきたボランジェ。 その高品質な味わいは、高品質なブドウから生まれます。 使用するブドウの約80％がグランクリュ（特級畑）とプルミエクリュ（一級畑）で採れたもの。 また、ワインは少なくとも3年間、ワイナリーで熟成されてから出荷されるというこだわりを持った名門メゾンです。 1884年からはイギリス王室御用達メゾンとして、さらに名声を高めています。 また、ココだけの話ですが、ワイン商にとっては、 ボルドーにあるシャトー・デュクリュ・ボーカイユの ハウス・シャンパーニュとしても有名です。 シャトー・デュクリュ・ボーカイユのディナーに招かれると、 アペリティフとして必ずサービスされるのが、ボランジェなのです。 ブドウ品種は、ピノ・ノワール60％、シャルドネ 25％、ピノ・ムニエ 15％。 このワインは、弊社のメインセラーに2004年に入荷し、熟成した商品でございます。 色は深い黄金色をしており、これは長期熟成してきたことの証でもあります。 シャンパーニュ特有の香ばしいトースト香が印象的。 酸味は熟成により弱くなっており、果実の甘味が前面に出ています。 抜栓直後から発泡は弱く、ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌの 素晴らしいワインを熟成させたかのような味わいです。 泡も楽しむシャンパーニュ本来の楽しみ方からすれば邪道かもしれませんが、 こういった楽しみ方もまたワイン愛好家の楽しみの一つ。 このワインをテイスティングして心から思ったことは、 「良いワインは環境さえ整えれば、美しく熟成する」ということ。 「何年も前から、このプロジェクトを行ってきて良かった」と感じる 幸せなひとときを過ごすことができました。 ワインはみな、ほとんど同じように醸造され、同じようなボトルに詰められますが、それぞれがまるで一人一人の人間であるかのように成長（熟成）過程が異なり、その結果「飲み頃」が異なります。 若いうちに飲んだ方がフレッシュで美味しいワインがある一方、熟成してから味の深みが増すワインがあるなど、飲み頃が様々に異なるのです。   例えばフランスのボジョレー・ヌーヴォーは、 「解禁日に楽しむ＝早飲み」のために造られており、 ワインが完成した瞬間から劣化が始まります。 試しに10年間熟成させてみると、ほとんどのボジョレー・ヌーヴォーが 酸っぱくて飲めないワインへと変貌してしまします。 逆に、イタリアのバローロ等は、長期熟成型の代表格。 若いうち（瓶詰めから3〜4年）に飲んでも「美味しい」と思うワインは少なく、 10〜20年熟成して初めて「美味しい」と感じることがあるのがバローロなのです。   「一般的に熟成ポテンシャルが低いと思われているワインの中にも 実は熟成すると美味しいワインがあるのではないか」という見解のもと、 そういったワインを「数ケースずつ熟成させる」プロジェクトが発足しました。 それがPAP（プレミアワインセラー・エイジング・プロジェクト）。 何年もの間、当店のメインセラーで静かに時を経て、熟成を重ねた ブドウの果実を味わうことがこのプロジェクトの目的です。 シャンパーニュを含むスパークリングワインは発泡性が弱く、 抜栓後数分で泡が消えてしまう商品もあります。 赤ワインは澱（オリ）が多かったり、 白ワインは濃厚な深い黄金色に染まり、 酒石酸が多く見られたりと、 熟成したボトルに見られる顕著な特徴があります。 その姿がたまらなく好きだという ワイン愛好家が多く存在します。 通常の味わいとは異なる味わいですが、 「それぞれのブドウが熟成して 初めて見せてくれる姿」は たまらなく魅力的でもあるのです。 しかし、その需要に反して、 このようなワインが市場になかなか出回らないのも事実。 なぜならワインを取り扱う商社の多くは流通業であり、 在庫を回転して業を成しているからです。 マニアックなワイン専門店では、 ワインセラーで熟成しているショップも あるかもしれませんが、輸入業者の メインセラーにスペースを確保し、 このような試みをしている商社は他にはありません。 当店のメインセラーで静かに熟成させておりますため経年の劣化を除いて、ラベルやボトルなどの外見に異常はありません。 このようなコンセプトのため、熟成ワインの味わいの良い点も悪い点も個性としてお楽しみいただける方にオススメです。 中身は、いずれも美しく熟成した姿を見せてくれる、素晴らしいワインばかり。 スタッフが、テイスティング後、問題が無いことを確認してから販売しておりますので、ご安心くださいませ。 他ではなかなか入手することの出来ない逸品ばかりです。 どうぞこの機会に、お楽しみください。   ※恐れ入りますが、上記のようなコンセプトにより、 当商品のにつきましてのクレームや返品等は承りかねます。 お中元やお歳暮など季節のご挨拶、お祝い、ご返礼などにワインを贈りませんか？※写真はイメージです。実物と異なる場合がございます。

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