ポリジィ・ミレジム・ドゥミ・セック[2002] アンドレ・ボーフォール (750ml)泡スパークリングワインフランス・ブルゴーニュワイン同一ワイン12本以上で3%現金割引します

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概要

Andre Beaufort Demi-sec Millésime Grand Cru Polisy / アンドレ・ボーフォールデゥミ・セック・ミレジメ・グランクリュ・ポリジーはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はAndre Beaufort/アンドレ・ボーフォール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

商品詳細

※ラベルは予告無く変更となる場合があります。 Polisy Millesime demi-sec[2002]Andre Beaufort 　品種：泡/ 　容量： 750ml産地：France/Champagneナチュラル『シャンパーニュ』の元祖 1969年よりシャンパーニュで一早くビオロジックを導入。一切の農薬を排除した葡萄栽培と瓶内2次発酵も天然酵母のみで行うなど、独自の手法から生まれる個性派シャンパーニュ。 60年代からビオロジック『当時アンボネイの僕の畑の隣人は僕が始めたビオロジック農法を有害だとして非難した。農薬を多量に撒き散らす彼等こそが自然の生態系を破壊しているというのに』「アンドレ・ボーフォール」2 代目「ジャック・ボーフォール」は 1969 年より自然農法を開始。1971 年には一切の除草剤や化学薬品の使用を中止。『雨が多いので農薬の使用量がボルドーについで多いと言われるシャンパーニュ。自然農法の導入は無理と言われた産地の 1 つだった』しかし、彼等はこの地に最も早く自然農法を導入することに成功した。ビオディナミでも使用が認められている銅も土壌に長く残留するので 100 年単位で考えれば生態系のバランスを崩すとして使用しない。コンポストやハーブ、ホメオパシー（同素療法）のみで畑の手入れをしている。「アンボネイ」の他にコート・デ・バールの「ポリジィ」にも畑を所有。異なる 2 つの地域で独自のスタイルのシャンパーニュを造っている。熟度と酸の独特のバランス『多くの造り手は 8月にバカンスを取るが、僕等は必ず畑にいる。この時期の葡萄を理解することでワインが決まる。最近は早めに収穫をする事が多いし』現在は引退した「ジャック」に変わり、3 世代目にあたる 9 人の兄弟が栽培・醸造を担当。父の代から彼等が最も重視するのが葡萄の熟度レベルと酸の残り具合。この 2 つがワインの骨格となり、長期熟成を可能にすると考えている。その為、他の造り手と全く違う収穫タイミングとなることも多い。『葡萄の熟度が充分と言えるレベルまで上がったと判断すれば潜在アルコール度数が低くても、酸度が下がる前に収穫してしまう。大事なのは糖度ではない。熟度と酸なのです』一般的な考え方では PH10 以下で収穫が基本。しかし、彼等は PH3 以下と高い酸度を得ている。結果的にアルコール発酵、マロラクティック発酵後も十分な酸がワインに残り、醸造中に SO2 を加えなくてもワインを酸化から守る事ができるのだと言う。『自然なワイン造りをする為に酸を重視してきた。父はこの強い酸とバランスを取る為にドザージュを多くしていた。この 10 年で収穫時期を見極め、酸と糖のバランスを取れるようになった。だからドザージュを減らせるようになった』日本ではドゥミ・セックが有名だが、既にフランス国内ではブリュット・ナチュールの方が人気となっている。ティラージュ時も酵母添加なし酸と共に彼等が拘るのが野性酵母のみでの発酵。1 次発酵は長期使用している古木樽で野性酵母のみによって行う。大きく違うのは 2 次発酵。通常はティラージュ地に培養酵母を加えて瓶内で 2 次発酵を行うが、「アンドレ・ボーフォール」ではティラージュ時にも酵母の添加はしない。『1 次発酵後にも僅かに残る酵母が活性化していれば、瓶内 2 次発酵時は葡萄の濃縮果汁を加えるだけで自然に発酵が始まる。重要なのは畑で自然酵母をしっかり育てること』ヴィンテージによっては自然酵母の働きが弱く、2 次発酵後もガス圧が 1.2 気圧程にしか上がらない事もある。（通常 5 気圧以上必要）『その際は、全てのボトルからワインを木樽にもう 1 度戻し、活発な酵母を選び、移してあげることで全てのワインを活性化させる。その後、再び少量のティラージュをして瓶内 3 次発酵をする』全て手作業なので大変な仕事。自然酵母のみのワイン造りは自然との闘いでもある。年間の生産量は僅か2,500ケース。現在はアンボネイではなくポリジィに新しい醸造所を建築中。将来的にはポリジィに全ての機能を移動する予定。

Andre Beaufort Demi-sec Millésime Grand Cru Polisy / アンドレ・ボーフォール・デゥミ・セック・ミレジメ・グランクリュ・ポリジー

Demi-sec Millésime Grand Cru Polisy

デゥミ・セック・ミレジメ・グランクリュ・ポリジー

Ambonnay Demi-Sec Grand Cru Millesime Andre Beaufortアンドレボーフォール（詳細はこちら）750mlフランス・シャンパーニュ・シャンパーニュ・アンボネイシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社

【送料無料】アンドレボーフォールポリジィドゥミセックミレジム 1996 スパークリング白ワインシャンパンフランス 750ml 自然派
トスカニー　イタリアワイン専門店
\20,977 在庫：要確認

Polisy demi-sec Millesime Andre Beaufortアンドレボーフォール（詳細はこちら）750mlフランス・シャンパーニュ・シャンパーニュ・アンボネイシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社

アンドレボーフォールドゥミセックミレジム[2000]年蔵出し長限定秘蔵品生産者元詰 R.M 自然派ビオロジック(アンドレボーフォール大人気の入手困難珍しいやや甘口) 2008年12月デゴルジュ【★】
うきうきワインの玉手箱
\8,778 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。

年代造り手 [2000]年ドメーヌ・ジャック・ボーフォール生産国地域フランスシャンパーニュ村名 AOC ミレジム　シャンパーニュタイプ白・やや甘口・シャンパーニュ内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝いアンドレ・ボーフォール・ドゥミ・セック・ミレジム[2000]年・蔵出し長限定秘蔵品・生産者元詰・R.M・自然派・ビオロジック(アンドレ・ボーフォール大人気の入手困難珍しいやや甘口)・2008年12月デゴルジュ Andre Beaufort Champagne Demi Sec Mil...

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アンドレボーフォールポリジィミレジムドゥミセック (正規品) 2002 750ml オーガニックシャンパーニュフランス (y01-3515)
世界のワイン・グランマーケット
\13,024 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。

Andre Beaufort アンドレ・ボーフォールナチュラル・シャンパーニュは、ここから始まった 1970年代からビオディナミを導入したパイオニア,温度管理無し、野生酵母とモストの糖分のみで瓶内2次醗酵・ビオディナミのパイオニア・『60年代のシャンパーニュでは政府主導で農薬が推奨され、農業の効率化、工業化が進められていた。造り手は農薬に農業の未来を期待していたのです』全ての造り手が農薬に疑いを持っていなかった中、1969年には自然農法を導入したアンドレ・ボーフォール。1971年には全ての農薬の使用を中止してしまいます。『アンボネイ村の全ての畑は農薬が定期的に撒かれていたので僕達が農薬の散布を止めると周辺の造り手は迷惑がって、皆大反対だったのです』湿気が多いので霧が発生し、カビが繁殖しやすいシャンパーニュ。今でもボルドーに次いで農薬の使用量が多いと言われます。無農薬の畑は全体の4％という異常な少なさ。『大手メゾンにとって都合の良い農薬推進による農業改革は、最終消費者に高い品質のワインを届ける事を意識しない葡萄生産農家にとっても都合の良いものでした』 1969年、当主、ジャ...

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【6本〜送料無料】アンドレボーフォールポリジィドゥミセックミレジム 2002 スパークリング白ワインシャンパンフランス 750ml 自然派
トスカニー　イタリアワイン専門店
\14,113 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。

Polisy Demi-Sec Millesime Andre Beaufortアンドレボーフォール（詳細はこちら）750mlフランス・シャンパーニュ・シャンパーニュ・アンボネイシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社

アンドレボーフォールシャンパーニュドゥミセックミレジム[1990]年蔵出し超限定古酒生産者元詰 R.M ビオロジック 2004年12月デゴルジュ
うきうきワインの玉手箱
\15,180 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。

※長年の保存により、経年による汚れや損傷があるものもございます。しかし、それが時代を感じさせるヴィンテージワインの魅力でもございます。1本1本チェックは行っておりますが、年代を経てきたワインならではの特性や、逆にどうしても避けられない変化もあります。ご理解の程よろしくお願いいたします。古酒の性質上、原則として納品後の返品・交換には応じかねますので、予めご了承ください。古酒の取り扱いにともなうリスクを十分にご理解のうえでご注文いただけますようお願い申し上げます。 ▼ 関連商品アンドレ・ボーフォール・ブリュット・ミレジメ[1990]年アンドレ・ボーフォール・ブリュット・ミレジメ[1991]年アンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・ブリュット・レゼルヴ・ポワジー・AOCシャンパーニュアンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・ブリュット・自然派・ビオロジック・AOCシャンパーニュアンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・アンボネイ・グラン・クリュ・レゼルヴアンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・グラン・クリュ・ドゥー・ロゼ・ミレジム[1999]年アンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ...

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アンドレボーフォールシャンパーニュドゥミセックミレジム[1991]年蔵出し超限定古酒生産者元詰 R.M ビオロジック 2007年5月デゴルジュ
うきうきワインの玉手箱
\10,648 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。

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ポリジィミレジムドゥミセック [2002] アンドレボーフォール ( 泡白 ) シャンパンシャンパーニュ [tp]
タカムラワインハウス
\13,200 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。

進化する老舗の自然派！【造り手の言葉】『他の造り手は、8月にバカンスを取るが、私達家族は必ず畑に居る。特に最近は、早めに収穫する事が多いからね。』 1969年から、シャンパーニュ地方で、いち早くビオロジック農法を導入、71年には、一切の除草剤や化学薬品の使用をやめ、さらには、瓶内二次発酵までを天然酵母のみで行うという、徹底したスタイルを貫く、アンドレ・ボーフォールが入荷です！しかも、優良年の2002年♪進化する老舗自然派シャンパン！数に限りがあるので、気になる方は、お早めに！ INFORMATIONNamePolisy Millesime Demi Sec Andre Beaufortブドウ品種ピノ・ノワール80％／シャルドネ20％生産者名アンドレボーフォール産地フランス／シャンパーニュRegionFrance／Champagne内容量750mlWA−／Issue −WS−／Issue −※WA : Wine Advocate Rating※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。　

ポリジィ・ミレジム・ドゥミ・セック[2002] アンドレ・ボーフォール (750ml)泡スパークリングワインフランス・ブルゴーニュワイン同一ワイン12本以上で3%現金割引します
ピノノワール・オンライン
\14,703 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。

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ポリジィ・ミレジム・ドゥミ・セック[1996] アンドレ・ボーフォール (750ml)泡スパークリングワインフランス・ブルゴーニュワイン同一ワイン12本以上で3%現金割引します
ピノノワール・オンライン
\21,856 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。

※ラベルは予告無く変更となる場合があります。 Polisy Millesime demi-sec[1996]Andre Beaufort 　品種：泡/ 　容量： 750ml産地：France/Champagneナチュラル『シャンパーニュ』の元祖 1969年よりシャンパーニュで一早くビオロジックを導入。一切の農薬を排除した葡萄栽培と瓶内2次発酵も天然酵母のみで行うなど、独自の手法から生まれる個性派シャンパーニュ。 60年代からビオロジック『当時アンボネイの僕の畑の隣人は僕が始めたビオロジック農法を有害だとして非難した。農薬を多量に撒き散らす彼等こそが自然の生態系を破壊しているというのに』「アンドレ・ボーフォール」2 代目「ジャック・ボーフォール」は 1969 年より自然農法を開始。1971 年には一切の除草剤や化学薬品の使用を中止。『雨が多いので農薬の使用量がボルドーについで多いと言われるシャンパーニュ。自然農法の導入は無理と言われた産地の 1 つだった』しかし、彼等はこの地に最も早く自然農法を導入することに成功した。ビオディナミでも使用が認められている...

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\17,298 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。

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\25,713 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。

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