キュヴェ　♯740デゴルジュマン・タルディフ／シャンパーニュ・ジャクソン

Jacquesson Cuvée N°740 / ジャクソン キュヴェ・ナンバー・740はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJacquesson/ジャクソン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

【泡：白：辛口】【フランス：シャンパーニュ】 【品種：シャルドネ50％、ピノ・ノワール25％、 　　　　 ピノ・ムニエ25％】 【容量：750ml】【アルコール度数：12.5％】 当主のシケ氏も「過去最高の出来」と言うキュヴェ740。 こちら、9年を超える長い熟成を経てリリース！！ 2012年ヴィンテージがベースとなっており、 738までは全体の約30％にヴァン・ド・レゼルヴを使用 していましたが、740は全体の20％のみ。 収穫年の個性がより明確に表現されています。 マストは「ラ・キュヴェ」と言われる一番搾りのみ使用、 さらに最初の50Lは埃が多いという理由から使用しません。 ドザージュ0g/L。 ジャクソンのプレミアム・スタンダード・キュヴェです。Champagne　Jacquesson シャンパーニュ・ジャクソン 常に「革新」の精神を抱き、頂点を極め続ける。 本物を知る人たちに愛される 一流のシャンパーニュ!! 　　　　200年以上の長い歴史と伝統を誇る類稀なるシャンパーニュ 　　　＼＼＼　≪　ジャクソン　≫　／／／ 　 1798年シャンパーニュ・ジャクソン創業。 ナポレオン1世から最高栄誉 「Medaille d'Or(金メダル)」 を授与。 現ジャクソン当主・シケ兄弟は、 「良いものを造るのに境界はない」 と 「革新」 の精神を抱き、常に 「新たな価値」 を与え続ける。 本物を知る大人達の間で 「特別な存在でありつづける」 それが、シャンパーニュ・ジャクソンである。 　 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　古くは、あの皇帝ナポレオンからの寵愛をも獲得、皇帝自身の結婚式にも 　振舞われたというエピソードを持っています。 　また、その最高の栄誉を賞され、皇帝よりメダイユ・ドールを献上されたと 　いう話も。その栄誉に由来する“鷹と王冠”のシンボルは今でもラベルに 　記されています。 　また、かの≪クリュッグ≫の創業者ジョセフ・クリュッグが創業前に修行を 　していたセラーとしても知られています。 　その他、田崎真也氏など歴代の世界の頂点を極めたソムリエ達が選ぶ 　「世界No.1ソムリエが選ぶワイン・ガイド」第1回目の2002年度に、 　　　★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ 　　　　　　　　　ヴィンテージ＆ノン・ヴィンテージの両部門で 　　　　　　初代No.1メゾンの座を獲得!! 　　　★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ 　他のワイン・ガイドでも、常に「クリュッグ」「ボランジェ」と肩を並べる 　存在として認知されています！ 　ミシュランの3つ星、2つ星などの数多くのレストランにもオン・リスト！ 　ヨーロッパ貴族のための高級車造りで知られる英国のアストン・マーティン 　社の御用達、名門ロンドン交響楽団の100周年を祝うシャンパーニュ、 　自家用ジェット機のオーナーがセレクトするなど 　一流の人たちの間の特別な存在であり続けています(^・^) 　グラン・クリュのアイ村、本拠地のあるディジー村などに持つ自社畑を中心 　に52haの畑から、シャンパーニュを生み出しますが、自社畑比率が72％と 　高いことも特徴。 　『ワインはセラーからではなく、畑から生まれる』という考えの下、 　栽培責任者は収穫時には全ての畑をくまなく見て回り、厳しく指示。 　栽培はリュット・レゾネで、ブドウの根が十分ミネラル分を吸収できるよう 　土壌の手入れは怠りません。 　醸造では、現在では珍しい旧式の垂直プレス機を使用し、より繊細で 　クリアな果汁を得るために丁寧に圧搾します。 　自社シャンパーニュのために使用する果汁は一番搾りのみ！その後の 　果汁は他のネゴシアンに売ってしまいます。 　長い歴史の中で、頂点を極め続けるのには、この丁寧なこだわりが 　必要なのですね(^・^)b 　ジャクソンのシャンパーニュ造りに対する哲学は、今や世界に認められる 　存在となりました。 　その極上の味わいに酔いしれてください！！

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