ラ・グランダネ[2005]（専用箱入）/ボランジェ(正規品）

Bollinger La Grande Année / ボランジェ ラ・グランダネはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBollinger/ボランジェ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

【泡：白：辛口】【フランス：シャンパーニュ】 【品種：ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％】 【グラン・クリュ95％、プルミエ・クリュ5％】 【アルコール度数：12％】【容量：750ml】 ブドウの当たり年にのみ造られるヴィンテージ・シャンパーニュ !! ＼＼＼ ヴィンテージ2005年 リリース！ ／／／ マルヌ県のグラン・クリュとプルミエ・クリュのブドウのみを使用。 メゾン専属の樽職人が3,000もの古樽の手入れを行い、 100％樽醗酵を実現し、長期熟成に向いたシャンパンにするのに 必要なポテンシャルを左右する極微量の酸化過程を完璧に管理しています。 原産地呼称の規定の2倍以上の期間、セラーで熟成され、 ルミュアージュ（動瓶）とデゴルジュマン（澱抜き）は100％手作業で行われます。 ドザージュは控えめで、デゴルジュマン後に3〜6ヶ月間休ませてから ようやくリリースされます。 単なるミレジメ・シャンパーニュ以上のスタイルを守りつつ、 そのヴィンテージをいかに表現するかというボランジェのチャレンジ♪ “ヴィンテージの特性”と同時に、 “ボランジェ・スタイル” “テロワールの素晴らしさ” “伝統的製法”という ボランジェの良さが詰まったシャンパーニュです。 ☆★☆　その味わいは…　☆★☆ シルキーで豊かな泡立ち。 ごくわずかにヤマウズラ鳥の目の色（薄いピンク） または古びたゴールドで、しっかり熟成していることと、 ボランジェの独特な醸造方法を示しています。 ルバーブ、核果、トースト香、グリル香、 ヴィンテージによってオードヴィーに使う果実などが、 樽熟成を思わせます。エキゾチックなスパイスの香り。 しっかりとした骨格と味わいの息の長さが印象的です。 ＜料理との相性＞ グリルまたはソースの魚料理 フレッシュまたは焼いたフォアグラ オマール海老、 仔羊のロースト、仔牛肉 パルメザン、コンテなどのチーズ 飲み頃温度 ： 10〜12℃ 荘厳な深みと、ヴィンテージによってトーンの異なる リッチで複雑な凝縮感あるアロマが感じられる1本をおたのしみください！Bollinger ボランジェ 　 英国王室やジェームズ・ボンドも愛した 老舗グラン・メゾン!!　 　 シャンパーニュで3本指に入る名門老舗メゾン≪ボランジェ≫ その名は、映画『007』シリーズでも 【ジェームズ・ボンドお気に入りのャンパーニュ】 として度々登場したことでも知られ、 1884年からは★:*: 英国王室御用達 :*:★を拝命する 希少なメゾンのひとつとなっています。 1829年、ジャック・ボランジェによって創業されて今日まで、 大手の著名生産者では珍しく、家族経営で運営されています。 また、シャンパーニュ地方では一般的にメゾンの自社畑保有率は20％弱ですが、 ボランジェは、ほぼグラン・クリュとプルミエ・クリュで構成される 160haにおよぶ広大な自社畑から生産量の70％を自給しています。 中には、フィロキセラの被害に侵されていない樹齢80年のブドウの樹も 植えられているのだとか！ 同社のスタイルで重要なのは、“ピノ・ノワール”の使い方です。 スタンダード・タイプのものでも、60％と高い比率でピノ・ノワールを使用。 力強いアタック、ボディと奥行き、厚みのある味わいのピノ・ノワールに 柔らかい風味のシャルドネを加えることで、 円熟した丸い風味を生み出しています(^-^) また、その味わいを更に深いものに決定づけるのが、 オーク樽での一次醗酵とその後のカーヴでの長期に渡る瓶熟成です！ 所有する樽の中には、1964年に作られたという古樽もあり、 その手入れのためにメゾン専属の樽職人が常駐しているといいます。 一次醗酵には新しい樽は使用せず、またノンヴィンテージのキュヴェでさえ 3年以上行う長期の瓶熟成により、樽の風味がつきすぎることなく ワインはまろやかに仕上がるのです♪ 現在も、設立当時から変わることなくボランジェ一族によって、 生産における厳しい基準が保ち続けられ、1992年には、 こうしたメゾンが長年守り続けてきた製法と基準を表す “倫理と品質”を『ボランジェ憲章』として発表しました。 継承される伝統によって育まれる、一貫したスタイルと ＼＼＼　すばらしい品質を誇るシャンパーニュを造り続けています　／／／

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