ドン・ペリニヨン　ロゼ・ヴィンテージ [2003]【BOX】Dom Perignon Rose Vintage

Dom Perignon Dom Pérignon Rosé / ドン・ペリニヨン ドン・ペリニヨン・ロゼはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDom Perignon/ドン・ペリニヨン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

Vintage 2003年 生産者 ドン・ペリニヨン 生産国 フランス/シャンパーニュ 品　種 シャルドネ　ピノ・ノワール タイプ 泡/ロゼ/辛口 内容量 750ml「ドン・ペリニヨン」 ドン・ペリニヨンという銘柄名は、シャンパンを発明したとされるベネディクト会の修道士ドン・ペリニヨンにちなんで名付けられました。その修道士が、発酵中のワインを瓶詰めして放置したところ、偶然シャンパンができたといいます。 他の多くのシャンパンは、様々な年に収穫されたブドウを原料にして醸造されます。これに対し、ドン・ペリニヨンは、同じ年に収穫されたブドウのみが使われて醸造される、ヴィンテージ・シャンパンです。また、当たり年のブドウのみを使用して醸造され、7年から8年の熟成を経たシャンパンのみが、ドン・ペリニヨンの銘柄で販売されます。 《ドン・ペリニヨン ロゼ・ヴィンテージ》初めに感じるフローラルの香りはすぐに開きはじめ、ブラックチェリーやフルーツの皮のコンフィの香りに変わってきます。そして全体にカカオ、カルダモン、スモークのアクセントが加わります。味わいはバランスがとれ気品があり、口の中を覆いつくすコクは完璧です。ワインがもつすべてのニュアンスがくまなく出揃った一貫性のある風格です。風味豊かで、滑らかで味わいの深いフルーティーさを喉越しに感じます。最初の凝縮した味わいは徐々に展開し、滑らかなテクスチャーに変わり、ほんのかすかな苦味（ピンクグレープフルーツ）によって引き立てられる長い余韻が見事です。 2000年は暖かったのですが、7月の気温は平年よりは涼しく、度重なる嵐が相当な量の雨と雹をもたらしました。 初期のテイスティングでは、収穫したシャルドネの葡萄は豊潤でふくよかで複雑であり、ドン ペリニヨン　ロゼ ヴィンテージ 2000に上品で口当たりのよい特徴を与えています。 ピノ・ノワールの収穫は、しっかりと長期にかけて行われました。以前のヴィンテージの数々とは対照に、収穫された2種の異なる葡萄に均質性が見受けられ、ドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ2000に確かなバランスを与える結果となっています。

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