1979 レゼルヴ ド レノテーク ドラピエ シャンパン 辛口 白 750ml champagne Drappier Reserve de L'oenotheque

Drappier Réserve de l'Oenothèque Millésime / ドラピエ レゼルヴ・ド・レノテーク・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDrappier/ドラピエ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

■商品名 (name) ： Drappier Reserve de L'oenotheque 1979
■蔵元 (wine maker) ： ドラピエ / Drappier
■産地 (terroir) ： フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞コート・デ・ブラン/Cote des Blancs
■格付け (class) ： A.O.C シャンパーニ / Champagne
■ヴィンテージ (vintage) ： 1979年
■品種 (cepage) ： ピノ・ノワール , ムニエ , シャルドネ
■種類/味わい (type/taste) ： 泡 champagne / 白 white / 辛口 dry
■容量 (net volume) ： 750ml
■輸入 (import) ：リーファー輸入 定温倉庫保管

シャンパーニュの南端、オーヴ県ウルヴィル村。12世紀にシルタシアン派の僧侶によって築かれた地下セラーは現在も使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていた事を示しています(ドン・ペリニヨンより古い)。1808年より、この地でシャンパン造りを始めたドラピエは現当主「ミッシェル」で8代目。他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けています。 所有する53ha の畑では1989年から一切の農薬を使用しない有機栽培を実践。きっかけは長女シャルリーンの誕生でした。『子供達の将来を考えた葡萄栽培を今こそはじめるべきだ』有機栽培の導入への道のりは簡単ではありませんでした。合成肥料から堆肥への切り替え、農薬の不使用によって病気、害虫被害が増え一時は30％も収量は落ち込んだと言います。しかし、この土地の可能性を信じてミッシェルは努力を重ねました。結果として、一切の農薬を排除しながらもより良質の葡萄を収穫出来るように。『葡萄樹畑の見栄えは依然よりも悪くなった。でも、それが本来の姿だった』ウルヴィル周辺はおよそ1億4千万年前のジュラ紀からの石灰石土壌が広がり、ブルゴーニュから伝来したピノ・ノワールに最適な土壌。よってドラピエはスタンダードラインから全てのキュヴェでピノ・ノワールが機軸となっています。またドサージュの少なさもドラピエの特徴。 いわゆる“門出のリキュール”はシャンパーニュの味わいに大きな影響を与える各メゾンが最も気を使う工程の一つですが、ドラピエはどの銘柄においてもドサージュの量は非常に少量。たとえばブリュットでは15g/lまで許されていますが、現在カルト・ドール・ブリュットのドサージュは6-7g/l。これは葡萄の品質に対する絶対の自信だと言います。しかも使われるのは25年間樽熟成された角が取れたリキュール（使用は一部キュヴェを除く）。樽熟成することで蔗糖の甘さから全ての要素が馴染んだ自然で柔らかな甘味に変化していき、黒葡萄であるピノ・ノワールに良く馴染むそうです。 ※インポーター様資料より

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