ドメーヌ マリー ドゥメ シャンパーニュ ミレジメ 2014 750ml シャンパン シャンパーニュ ピノ ノワール フランス

Marie Demets Millésime / マリー・ドゥメ ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はMarie Demets/マリー・ドゥメ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

マリー・ドゥメはモエ・エ・シャンドン社も美しいセラーを構える、オーブ県コート・デ・バールのジイエ・シュール・セーヌ地区に位置するドメーヌ。 日照豊かで肥沃な土壌が一般的なシャンパーニュ南部にあって、急斜面の礫の多い土壌からミネラリーな味わいが際立つシャンパーニュを生み出しています。 ドメーヌの歴史は1950年に遡りますが、シャンパーニュ造りを始めたのは1987年から。 当主のピエール氏は、約10年にわたりブルゴーニュ、ジュラ、ニュージーランド、南仏など多くのワイン産地で修業し、中でも南仏フォジェールのドメーヌではビオを学んでいました。 2017年に実家に戻ると、環境に優しい栽培を開始。 父の代から除草剤は廃止していましが、化学肥料や薬品の使用を一気に40％も削減しました。 畑の状態に直結してワインの品質も向上し、年々洗練さを増しています。 ピュアでクリーンな果実味に溌剌とした酸、礫の多い土壌を反映したミネラリーなシャンパーニュは、ウインザー卿やポール・マッカートニーといった、一流を知り尽くした英国VIPの御用達となっています。

ITEM INFORMATION
極めて複雑でデリケートな香り しなやかで品位に溢れた 飲むほどに魅了される味わい Domaine Marie Demets CHAMPAGNE Millesime 2014 ドメーヌ マリー ドゥメ シャンパーニュ ミレジメ 2014 ドメーヌ・マリー・ドゥメ・シャンパーニュ・ミレジメは、4年以上の瓶熟成を経た、飲むほどに魅了されるシャンパーニュ。 所有畑の多くは北東向きで標高の高い斜面にある、石灰岩の礫を豊富に含むミネラル土壌。 収量は一部の限られたトップ・ドメーヌ同様「8-10t/ha」という驚愕の低さです。 良質なブドウを使い、清澄化にも酵素を使用せず、100％自然酵母使用。 ピノ・ノワールはステンレスタンクで、シャルドネは樽で醗酵させ、48ヶ月以上瓶熟させています。

Tasting Note
ノワゼットやプラリネ、上品なアカシアのハチミツに続きフレッシュなアーモンド、レモンの花、メントールのような香りも現れ、極めて複雑でデリケートな香り。 白桃の肉付きの良い果実やリンゴ、熟した柑橘系の果実味が優しく染み入るように、しっとりと長い余韻へと続きます。 しなやかな質感、繊細でディテールに富んだ品位あふれる味わい。

商品仕様・スペック
■生産者：ドメーヌ・マリー・ドゥメ
■生産地：フランス/シャンパーニュ 生産年2014年
■品　種：ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％
■テイスト：辛口
■タイプ：泡/白
■内容量：750ml
■土　壌：石灰岩の礫を含む土壌
■醸　造：ピノ・ノワールはステンレスタンク醗酵、シャルドネは樽醗酵、瓶熟48ヶ月以上。ドサージュ8g/L。
■提供温度：6-8℃

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