Millésime ミレジメ

マリー・ドゥメはモエ・エ・シャンドン社も美しいセラーを構える、オーブ県コート・デ・バールのジイエ・シュール・セーヌ地区に位置するドメーヌ。 日照豊かで肥沃な土壌が一般的なシャンパーニュ南部にあって、急斜面の礫の多い土壌からミネラリーな味わいが際立つシャンパーニュを生み出しています。 ドメーヌの歴史は1950年に遡りますが、シャンパーニュ造りを始めたのは1987年から。 当主のピエール氏は、約10年にわたりブルゴーニュ、ジュラ、ニュージーランド、南仏など多くのワイン産地で修業し、中でも南仏フォジェールのドメーヌではビオを学んでいました。 2017年に実家に戻ると、環境に優しい栽培を開始。 父の代から除草剤は廃止していましが、化学肥料や薬品の使用を一気に40％も削減しました。 畑の状態に直結してワインの品質も向上し、年々洗練さを増しています。 ピュアでクリーンな果実味に溌剌とした酸、礫の多い土壌を反映したミネラリーなシャンパーニュは、ウインザー卿やポール・マッカートニーといった、一流を知り尽くした英国VIPの御用達となっています。 ITEM INFORMATION 極めて複雑でデリケートな香り しなやかで品位に溢れた 飲むほどに魅了される味わい Domaine Marie Demets CHAMPAGNE Millesime 2014 ドメーヌ マリー ドゥメ シャンパーニュ ミレジメ 2014 ドメーヌ・マリー・ドゥメ・シャンパーニュ・ミレジメは、4年以上の瓶熟成を経た、飲むほどに魅了されるシャンパーニュ。 所有畑の多くは北東向きで標高の高い斜面にある、石灰岩の礫を豊富に含むミネラル土壌。 収量は一部の限られたトップ・ドメーヌ同様「8-10t/ha」という驚愕の低さです。 良質なブドウを使い、清澄化にも酵素を使用せず、100％自然酵母使用。 ピノ・ノワールはステンレスタンクで、シャルドネは樽で醗酵させ、48ヶ月以上瓶熟させています。 Tasting Note ノワゼットやプラリネ、上品なアカシアのハチミツに続きフレッシュなアーモンド、レモンの花、メントールのような香りも現れ、極めて複雑でデリケートな香り。 白桃の肉付きの良い果実やリンゴ、熟した柑橘系の果実味が優しく染み入るように、しっとりと長い余韻へと続きます。 しなやかな質感、繊細でディテールに富んだ品位あふれる味わい。 商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・マリー・ドゥメ 生産地フランス/シャンパーニュ 生産年2014年 品　種ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％ テイスト辛口 タイプ泡/白 内容量750ml 土　壌石灰岩の礫を含む土壌 醸　造ピノ・ノワールはステンレスタンク醗酵、シャルドネは樽醗酵、瓶熟48ヶ月以上。ドサージュ8g/L。 提供温度6-8℃ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。詳細を閉じる

シャルドネの樽熟成と4年間の長い瓶熟成に起因する、ノワゼットやプラリネ、上品なアカシアの蜂蜜の香りに続いて、フレッシュなアーモンド、レモンの花、メントールのような香りも現れ、極めて複雑でデリケートです。口に含むと、白桃の肉付きの良い果実や林檎、熟した柑橘系の果実味が優しく染み入るように、しっとりと長い余韻へと続きます。質感はしなやかで、繊細でディテールに富む品位溢れるワインです。 *クール便推奨。 *良く冷やし、吹き出しに気を付けながら慎重に開栓してください。 *画像はイメージです。 *画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。 *サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。Marie Demets / マリー・ドゥメ 所在地 : フランス シャンパーニュ ウインザー卿、ポール・マッカートニー等、英国 VIP 御よう達 ドメーヌの歴史は1950年、母方の祖父であるアンドレ・ブレマン氏が葡萄栽培の農家を始めたことに遡り、シャンパーニュ造りを始めたのは1987年からです。現在の当主はブルゴーニュ、ジュラ、ニュージーランド、南仏等で修業した息子のピエール氏です。約10年に亘り、多くのワイン産地で研鑽を積んできましたが、中でも最後の南仏フォジェールのドメーヌではビオを学び、実家に戻ると、父の時代から除草剤は廃止していましたが、さらに畑の状態を向上させるべく、化学肥料や薬品の使用を一気に 40％も削減、土壌にダメージを与えるボルドー液（硫酸銅）の使用を廃止する等、より環境に優しい自然な栽培を始めました。畑の状態が良くなれば、ワインの品質も直結して向上します。ピュアでクリーンな果実味に、溌剌とした酸、礫の多い土壌を反映した ミネラリーな味わいが際立ち、年々洗練を増してゆくようです。 日本ではほぼ無名のドメーヌですが、日照豊かで肥沃な土壌が一般的なシャンパーニュ南部にあり、急斜面の礫の多い土壌から生まれるミネラリーなシャンパーニュを、世界一「味と価格」にうるさい英国人が見逃すはずがありません。中でも、ウインザー卿、ポール・マッカートニーといった、一流を知り尽くした英国のVIPの御用達シャンパーニュでもあります。詳細を閉じる