【限定数】【送料無料】【正規品】ドン・ペリニヨン P2 ヴィンテ−ジ 2000 (ドン・ペリニョン) No.106723

Dom Perignon Dom Pérignon P2 / ドン・ペリニヨン ドン・ペリニヨン・Ｐ2はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDom Perignon/ドン・ペリニヨン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

ドン・ペリニヨンの新境地、エノテークから「P2」へ【限定数】【送料無料】【正規品】Dom Perignon P2 Vintage 2000ドン・ペリニヨン P2 ヴィンテ−ジ [2000] 45,000円(税別)【限定数】【送料無料】【正規品】Dom Perignon P2 Vintage 2000ドン・ペリニヨン P2 ヴィンテ−ジ 2000言うまでもなく、世界で最も有名なシャンパーニュ、ドン・ペリニヨン。その始まりは、シャンパーニュという美酒の始まりでもあります。シャンパーニュ地方中央部のマルヌ丘陵北側に位置するベネディクト派のオーヴィレール大修道院で醸造責任者兼会計係りに任命された、僧侶ドン・ピエール・ペリニヨン。彼は1715年に生涯を終えるまで、類まれなる洞察力とたゆまぬ努力によって今日のシャンパーニュ製法の礎を築き、「世界最高のワイン」を造るという大望を果たすため尽力し続けました。ドン・ペリニヨンにとって大切な要素「熟成」。ドン・ペリニヨンの複雑さはゆっくりとした熟成から生みだされるとのポリシーから、出荷される前に少なくとも8年間の熟成を経ています。さらにドン・ペリニヨンは3度の飲み頃を迎えると言われ、1度目はリリース直後、2度目がその倍、16年ほどたった頃。その飲み頃＝プレニチュードを味わうために、リリースされたのが、このドン・ペリニヨン P2ヴィンテージです。最高のヴィンテージを、最高のタイミングで味わう。ドン・ペリニヨンの革新性から生まれた逸品です。17年もの時を経たその味わいは、少し空気に触れるだけで、力強く熟成したまばゆいばかりのブーケが開きます。鮮やかで熟成感のある豊かな香りが広がり、温かなブリオッシュのアロマがベルガモットや葡萄の実に混ざり合い、たばこのスモ—キーな香りが全体にアクセントを加えます。明快に響きわたるアタックの後、より肉感的で豊かな味わいへと次第に変化。気品のある粘性が控えめに現れ、ワインの輪郭を縁取ります。活気に富んだ優雅な苦味がリコリスやトーストした麦と混ざり合い、余韻として続きます。スモーキーで鋭くエネルギーに満ちたフィニッシュに至るまで、幾重にも重なり、次々に姿を現す、バランスとハーモニーが感動を誘う味わいです

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