2000年 ドン ペリニヨン ロゼ 750ml フランス シャンパン

Dom Perignon Dom Pérignon Rosé / ドン・ペリニヨン ドン・ペリニヨン・ロゼはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDom Perignon/ドン・ペリニヨン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

■Moët et Chandon Dom Pérignon Rosé シャンパン　750ml [AOC］シャンパーニュ [評　価］96点 The 2000 Dom Perignon Rose is a flashy, ripe Champagne that screams Pinot to a degree I have never encountered in another vintage of this wine. A dark, intense color leads to a Chambolle-like nose followed by endless red berries, flowers and spices, all backed up with plenty of muscle, richness and density. The wine continues to blossom on the palate, with utterly beguiling detail, clarity and polish, all qualities that resonate on the rich, expansive finish. The 2000 Dom Perignon Rose is 45% Chardonnay and 55% Pinot Noir, of which 25% is still Pinot. Geoffroy says his goal was to make a statement with the 2000 Dom Perignon Rose; he has done that?and so much more. In fact, the 2000 seems to signal a stylistic shift towards a more important, serious style of rose. This superb wine is not to be missed, but readers should note this is no easygoing rose, rather it is a Champagne that demands serious attention. The 2000 will test the limits of what readers expect from a Dom Perignon Rose, but the wine is simply marvelous. I loved it. This bottle was disgorged in 2008. Anticipated maturity: 2010-2025. 192, The Wine Advocate(23rd Dec 2010)   バランスがとれ気品があり、口の中を覆い尽くすコクは完璧です。ワインがもつすべてのニュアンスがくまなく出そろった一貫性のある風格です。風味豊かで、滑らかで味わいの深いフルーティーさを喉越しに感じます。最初の凝縮した味わいは徐々に展開し、滑らかなテクスチャーに変わり、ほんのかすかな苦みによって引き立てられる長い余韻が見事です。 初めに感じるフローラルの香りはすぐに開き始め、ブラックチェリーやフルーツの皮のコンフィの香りに変わってきます。そして全体にカカオとスモークのアクセントが加わります。 銅の輝きと琥珀色がほのかにきらめく、格調ある深い色合いが特徴です。ロゼ ワインでありながら厳密にはピンク色ではないところが、見事なパラドックスになっています。独特の虹色の輝きが、東洋的なアクセントを持つ深みを添えています。人生はバラ色ではなくても、スリル満点。 2000年は暖かい年であったが、7月の気温は平年よりは涼しく、度重なる嵐が相当な量の雨と雹をもたらしました。初期のテイスティングでは、収穫したシャルドネの葡萄は豊潤でふくよかで複雑でした。ピノ・ノワールの収穫は、しっかりと長期にかけて行われました。  ■Moet & Chandon　モエ エ シャンドン 　畑面積460ha　年間生産量2500万本 　説明もいらない、最大のシャンパンメーカー 『17世紀終わりにドン・ピエール・ペリニヨンが抱いた崇高な野望に 　忠実にシェフ・ド・カーヴ(醸造最高責任者)でるリシャール・ジェ 　フロワは、傑出したシャンパン造りにこだわり続けています。ドン 　ペリニヨンには作柄の素晴らしい収穫年に栽培された葡萄のみが用 　いられます。 　こうして常に最高のヴィンテージだけがドンペリニヨンであること 　を許されるのです。』  

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