サロン・ブリュット・ブラン・ド・ブラン [ボックス付]　1999

Salon Brut Blanc de Blancs 1999 / サロン ブリュット・ブラン・ド・ブラン 1999はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はSalon/サロン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

完全主義「サロン」がこだわる言葉は「1」。1つの村で1番いい畑の1番いいブドウ、1種のブドウ、1つの年、1つのブランド。説明をしますと、メニル・シュール・オジェ村のグラン・クリュ・ル・メニル(特級畑)の樹齢40年以上のシャルドネのみで造ります。良年の単一年ブドウからしか作りません。(良年でなければ作りません)サロンが作る商品はこの「サロン」のみです。熟成期間は最低でも10年を費やす。オンリーワンであり、NO1でもある、間違いなく最高峰のシャンパーニュの一つです。20世紀の100年間でリリースされたのは、たった37回でした。1999年は20世紀を締めくくる記念すべきヴィンテージです。 生粋のブラン・ド・ブラン、「サロン」が生まれたのは1911年のことです。パリの毛皮商人であり、後に政治家となった「ウジェーヌ・エメ・サロン氏」が、自身で楽しむためにわずか1haの畑でシャンパーニュを仕立てたのが始まりです。 彼は当時有数のグルメ家で、「クラブ・デ・サン」(百人クラブ)という究極の美食会を組織していました。当時のシャンパーニュと言えば、使用するブドウはピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネのブドウを広域の畑から集め、毎年リザーブワインを仕込み、ブレンドして造るマルチ・ヴィンテージシャンパーニュが常識でした。(現在もシャンパーニュの主流はコレです)メニル・シュール・オジェ村の一つの畑の、それも単一ヴィンテージのシャルドネだけで造られたサロンは、異端児のようなシャンパーニュだったのです。しかし、当時のセレブたちの間で、たちまちその評判は広まり、パリの社交場として最高峰で知られるレストラン「マキシム」のハウスシャンパーニュにまで上り詰めました。サロンは長期熟成が可能な年のみ造られ、その熟成には最低10年かけます。そのため、20世紀の100年間の間に醸造された回数は、何とたったの37回。そして、20世紀最後を締めくくる醸造がこの1999年ヴィンテージです。サロンの特筆すべきポイントは、長期熟成する事です。ブルゴーニュのモンラッシェなどの偉大な白ワインに比肩するほどで10年、20年の熟成も可能です。いやむしろ長期熟成させることでサロンの高いポテンシャルが開花すると言われています(通常の白ワイン、スパークリングは長期熟成できない)これはブドウのポテンシャルの高さを物語っています。ドゥポン社長曰く、 「とてもエネルギッシュで力強いシャンパンにできあがりました。」との事。豊かさとまろやかさ、メニル・シュール・オジェ村のテロワールがもつミネラル感や鮮烈さという2つのベクトルの間に生じた緊張感にささえられ、サロンの個性を見事なまでに表現しています。「1」にこだわる作り手サロンが次にリリースするのはいつになるでしょう。その時までこの「サロン1999」が伝説の1本として語り継がれるのは間違いないでしょう。※VC(ヴィンテージチャート)96/100点　　　　飲み頃　今〜2030までソムリエ コメントENOVINOソムリエ高木です。完全主義「サロン」がこだわる言葉は「1」。1つの村で1番いい畑の1番いいブドウ、1種のブドウ、1つの年、1つのブランド。オンリーワンであり続けるNO1のシャンパーニュそれがサロンです。ブドウの出来のいい年の、一番いい畑のシャルドネのみを使い、こだわり抜いたこのブランドは一つだけしか商品を持っていません。それが「サロン」です。20世紀の100年間でリリースされたのは、たった37回でした。1999年は20世紀を締めくくる記念すべきヴィンテージです商品名サロン・ブリュット・ブラン・ド・ブラン SALON BRUT BLANC DE BLANCS色・味わいスパークリング白　辛口原産国>地域地区フランス　/シャンパーニュ　原産地呼称A.Cシャンパーニュ・グランクリュ生産者シャンパーニュ・サロン使用品種(原材料)シャルドネ100％AL度12内容量750ml保存方法直射日光の当る場所、温度が高くなる場所は避けて保存してください。受賞歴ワインアドヴォケイト誌　94+点備考

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