ボランジェ2003 by Bollinger

Bollinger 2003 by Bollinger / ボランジェ 2003・バイ・ボランジェはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBollinger/ボランジェ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

●2003年、酷暑の年。ボランジェはこの過酷な年の記念碑として「2003 by Bollinger」を造りました。先ずはインポータさんの資料をご覧下さい・・・。 　　　「2003年はあらゆる点で特別な年としてシャンパーニュの人々の記憶深く刻み込まれました。かなりの降雪と2月末まで続く寒波で年が明けました。そして、一挙に春が訪れ、ブドウ樹は早熟の兆しを見せました。穏かな天候になったかと思うと、いきなり気温が上昇しブドウ樹を目覚めさせ、主にグランクリュの畑で最初の発芽がありました。しかし4月11日にひどい霜（−11℃）が大部分を駄目にしてしまいました。その後、徐々に新しい芽が出てきましたが、そのために開花開始の時期に通常にないほどの大きな開きがでました（6月2日から8月15日）。6月には雹を降らせる激しい嵐がおこり、ブドウの芽や花にまた被害が出てしまいました…夏はヨーロッパ中が大変な猛暑に見舞われました。 　　　「収穫は、1822年の記録開始以来前例がないほど早く、ボランジェでは8月31日に終了しました。グランクリュとプルミエクリュで主に構成された自社畑は、天候不順の被害を被り、収穫量は非常に少なかったです（1ヘクタールあたり約5,000キロ）。 　　　「この2003年という年を私たちなりのやり方で不朽のものにしようと考え、ボランジェの最も由緒ある3つの畑、アイとヴェルズネィ（ピノ・ノワール）、キュイ（シャルドネ）のブドウをアッサンブラージュした、ボランジェの歴史の中で異彩を放つ特別なワインを造りました。——2003年のトリロジー、“2003 by Bollinger”の名前はそこから生まれました。 　　　「2003 by Bollinger はキュヴェ（破砕されたブドウから自然に流れ出るジュース）のみを使っています。クリュ毎、セパージュ毎にオーク樽で発酵させています。そしてアッサンブラージュはピノ・ノワール　60％、シャルドネ　40％。アロマのバランスを守るため、2003 by Bollingerは7g/lのドザージュが行われています。総酸：3.9g/l　アルコール度数：11.2度」 ●続いて、やはりインポーターさんの資料から・・・トム・スティーブンソンの解説です。 ・・・・・・・ボランジェじゃない！ 　　　　「2007年4月12日木曜日、ボランジェ社にて、同社のファミリー・シェアフォルダーさえまだ知らない新しい製品のテイスティングをしました。新ヴィンテージですが、ラ・グランダネではありません。ボランジェのシャンパーニュらしくない、一度限りのスペシャル・アイテム“2003 by Bollinger”です。口中を大いに満足させてくれるピン・クッションのような泡がゆっくりと立ち上る、ソフトで豪華なシャンパーニュです。この最も伝統的なシャンパーニュ・メゾンの特徴である角張ったオークは全く感じられません。発酵は樽で行われていますが、オークは2003年ヴィンテージの持つリッチでジューシーな果実味に包まれています。現時点で、中盤からフィニッシュにかけて、非常によく熟したシャルドネのバニラ香/フィネスが前面に出ています。つまり、ボランジェらしくないのです！ 　　　　「2003年の収穫はボランジェにとって“グランダネ（当たり年）”ではありませんでした。最初から、2003年の収穫にはラ・グランダネのがっしり感を形成するのに必要な十分な酸、十分に低いPHがないとわかっていました。しかし、2003年は本当に特別な年で、ボランジェにおいてもこのヴィンテージを無視することはできませんでした。では、何をすべきなのか？このワインをラ・グランダネとしてリリースすることは出来ません。ボランジェを飲んでくださっている方々は、このようなスタイルの変化を受け入れてはくれないでしょうから。そう考え、我々は、このワインを“2003 by Bollnger”としてリリースすることにしました。すこし芝居がかっているかもしれません。しかし我々は、まさに今、全く一回限りのスタイルのワインの幕を切って落とし、「そう、これこそ2003年ヴィンテージです」、「これこそボランジェなのです」とご紹介するところなのです。ラ・グランダネの下でも、上でもない。ただ、別のものなのです。我々としては、パッケージがこの商品のユニークさを反映しているものであってほしいと願っています。」と、ボランジェの社長であるギラン・ド・モンゴルフィエ氏が説明してくれました。 　　　　「評論家としては、パッケージは常にワインのクオリティーに次ぐ、二次的なものです。しかし、やはり美しいパッケージの方がいいにこしたことはありません。その点、“2003 by Bollinger”のパッケージは見事なものだと認めざるをえません。多くの人が、2003年を長く厳しい猛暑の、全ヨーロッパ的な干ばつの年として記憶しているでしょう。しかし、シャンパーニュでは、大変厳しい寒波に襲われ、潜在的な収穫の半分が失われるという年明けからのスタートでした。これは雪で覆われたブドウ畑の写真としてパッケージに使われています。4月11日夜の大変な霜です。気温が零下4度にまで下がり、発芽期のもろい期間中であるのに、続く3日間は着氷性の霧が出て、芽の大部分が破壊されてしまいました。ブドウ樹は、徐々により多くの芽を付けていき、その結果として、開花は6月から8月という長い期間にわたりました。6月には激しい雹が降り、再び多くの芽が駄目になり、花にも被害が出ました・・・・。 ●なるほど、ボランジェではないボランジェ。自称カヴィストのalarとしてはパッケージの素敵さ、大切なことですが、こう書かれるとその味わいもなんとか探ってみたいものです・・・・。確かにボランジェ、スペシャル・キュヴェを除いて、グランダネの現行ヴィンテージが99、R.D.が96、V.V.F.が97、・・・確かにこの早いリリースは通常のボランジェ・スタイルではないかも？う〜ん、そそられます。　

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