サロン・ブラン・ド・ブラン　[1999]年　マグナム（1500ml）【ギフト箱入り】【送料無料】【シャンパーニュ白／発泡】【発泡】【白ワイン】【辛口】

Salon Brut Blanc de Blancs 1999 / サロン ブリュット・ブラン・ド・ブラン 1999はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はSalon/サロン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

Salon Blanc de Blancs 1999 / Champagne White Dryサロン　ブランド　ブラン　1999　マグナム 生産者 サロン社 生産地 シャンパーニュ地方コート・デ・ブラン地区ル・メニル村 AOC シャンパーニュ 年間生産量 1999ヴィンテージ：5,000ケース／約6万本（※平均：5万5,000本） 品種比率 100％グラン・クリュ格付け畑のシャルドネ100％ （※1haの自社畑のみでは足らないため、ル・メニル村の中の最上の畑の名うてのブドウ栽培農家の最上の年のシャルドネだけを購入。） 醗　酵 圧搾後、一番絞りの果汁のみを用いて醗酵槽で醗酵させ、直ちに小樽に移し替え熟成。 （※マロラクティック醗酵は決して起こさせない。） 熟　成 平均10年（最低7年間）のカーヴで瓶熟成 タイプ 辛口の濃厚な白の発泡酒 特　徴 若いうちは、決して濃くはない色調、澄みきった気品のある香り、心地よい酸味、新鮮でバランスの良い端麗なスタイル。 熟成を重ねると、濃い金色の色合いに、へーゼルナッツ、アプリコット、スモモなどの風味が現れ、より複雑性を増すスタイルになる。 料　理 チーズでは、白カビソフトタイプのブリー、ラングル、シャウルス、カプリス・デ・デューなどがよくあい、牛や鶏のシャンパン煮、骨付きハムやソーセージにあわせやすく、イカやタコのフリッター、白身魚のカルパッチョなどあっさりした料理や和食とも相性がよい。 1999 ヴィンテージ 情報 WSヴィンテージチャート：89点 アドヴォケイト・ヴィンテージガイド：92点 　1999年のシャンパーニュは、よく熟した、健康的なブドウが収獲され、丸みがあり、新鮮味があり、それでいて酸度も低く、寛大なシャンパンが誕生。 　 アドヴォケイト誌（アントニオ・ガッローニ氏／2011.12）評価：94+点 　サロン・ブラン・ド・ブラン・ブリュット1999は奥深い、どっしりとして重厚なコクがあり、全体的に果実味溢れる作品です。 1996ヴィンテージのような厳格さと鋭さも、1997ヴィンテージのような解放感のいずれも存在しておらず、それよりも1999ヴィンテージは大柄で、豊潤で、力強い印象があり、また、風味と芳香の発達はほとんど見られず、瓶の中でどんな実在する複雑性でも発達するまでにいくらかの時間があるかもしれません。 今日、ワインの最高の日々が将来的に幸運な状態にあるように見えます。 予想飲み頃は、2019年から2039年あたり。 スペクテーター誌評価（2011.12.31）：94点 　ミネラルとレースのような質感が層を成したの花のようなシャンパーニュで、最後には酸味が砂糖漬けのレモンの皮や桃のコンポート、ナツメグやジンジャーの趣に変わり、また、より繊細なスタイルでありながらも、バランスとフィネスにおいても継ぎ目のない滑らかさがあり、巧妙な余韻へと続きます。 予想飲み頃は、現在（2011年）から2024年あたり。 サロン’Sコメント：未 *1999ヴィンテージ *1999’Sテイスティング★奥深く、どっしりとして重厚な果実味溢れる、花のような作品★≪愛好家垂涎の34番目の希少な幻の名品≫サロン・ブラン・ド・ブラン　1999年　マグナム1500ml／ギフト箱入り ■サロン■ 　サロンは、1911年創業のシャンパーニュ地方においても特異なハウスで、シャンパーニュの中でも撰ばれたごく一部の優れたハウスのみが加盟できる「グランド・マルク」なる名門団体に、零細ハウスでありながら加盟しており、非常に小規模であるが、90％が世界の高級レストランや有名ワインショップに向け輸出されています。 サロンでは、創業以来、　「BLANC　DE　BLANCS（白の白）」、白ブドウのシャルドネ種のみで造られるシャンパンのみ造っており、従来のシャンパーニュ・スタイルには全くあてはまらず、シャンパーニュのシャルドネの名産地である、コート・デ・ブランのグラン・クリュ100％格付けの最上質のシャルドネ、しかも、良い年柄の、単一の生産年のブドウ（シャルドネ）のみを用いて、ヴィンテージ・シャンパーニュとして造られています。 「ヴィンテージ表示をする」ということは、高い緯度にあるシャンパーニュ地方では至難の業で、そのため、サロン社が1911年に生産を始めて以来、毎年製品を造りだせたわけでなく、よい年に限って製品化しているため現在の時点でわずか31ヴィンテージ（1995ヴィンテージまで）しかつくられていません。 加えて瓶熟の期間が非常に長いのもサロンの特徴のひとつで、通常、ヴィンテージ表示をするシャンパーニュの場合、定められている瓶熟期間は3年ですが、サロンでは3倍の10年前後の瓶熟を行なっており、なかでもブドウの作柄が非常によかった1985年は13年以上の瓶熟を経てリリースされるヴィンテージもあります。 また、シャンパーニュ特有の生産工程に、オリを瓶の口の部分に集めるルミュアージュという作業がありますが、現在ではこの作業はほとんど機械化され、人手に頼るところは稀になっていますが、サロンでは、いまだ、昔のままに職人がこの仕事を行っています。 こうして生まれたサロンのシャンパーニュは、その繊細な泡立ちと、果実味、酸味のたぐい稀なバランス、豊かなボディを備えた後味の長いシャンパーニュは、しばしば、≪幻≫という形容がされるくらいの希少品で、世界中の愛好家垂涎の的になっています。 「SALON」の文字がレリーフになった濃い緑色のボトルはラベルの 黒とともにデザインの美しいことでも有名です。（・・・詳細＆一覧） ※シャンパーニュ1999ヴィンテージ情報： 　1999年のシャンパーニュは、よく熟した、健康的なブドウが収獲され、丸みがあり、新鮮味があり、それでいて酸度も低く、寛大なシャンパンが誕生。 ※WA：94+点　／　WS：93点　（詳細はこのページ下方に）

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