de Venoge Cordon Bleu Brut / ドゥ・ヴノージュ コルドン・ブルー・ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はde Venoge/ドゥ・ヴノージュ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
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目次
Cordon Bleu Brut コルドン・ブルー・ブリュット
5.0(1件)
ドザージュ:Brut シャルドネ 33%
ピノ・ノワール 34%
ピノ・ムニエ 33%
1851年創醸の顔、テット・ド・キュヴェのみが紡ぐ洗練のノン・ヴィンテージ
最安値
¥6,000
〜(750ml)
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概要
青リンゴ、レモン、ハチミツが重なる複雑な香りに、丸みとフレッシュさが調和した味わい。約20村のブドウを一番搾り果汁のみでアッサンブラージュし、最低36ヶ月の瓶内熟成を経て仕上げられる。ほのかな塩味が心地よいアペリティフとして、またホタテや鯛の繊細な料理とのマリアージュにも卓越した一本。軽やかに輝く黄金色のローブと、きめ細かな気泡が美しい余韻を演出する。
詳細
ドゥ・ヴノージュのフラッグシップNVキュヴェ、コルドン・ブルー・ブリュット。1851年のファーストリリース以来、メゾンの哲学と歴史を体現し続ける看板シャンパーニュだ。
ラベルを飾る青いリボンは、ヴノージュ川の清らかな流れと、フランス王政における最高の騎士団「聖霊騎士団(オルドル・デュ・サン=テスプリ)」の優美な青い衣装に由来する。
果汁は全て一番搾り(テット・ド・キュヴェ)のみを使用。シャンパーニュ地方約20村のブドウをアッサンブラージュし、リザーブワインを約20%前後加えることでスタイルの一貫性を保つ。瓶内熟成は最低36ヶ月(3年)。デゴルジュマンの年とドサージュ量は裏ラベルに表記される。
【セパージュの変遷】
コルドン・ブルーのブレンド比率は、ロットにより変化してきた。以前はピノ・ノワールを主軸に据えた構成(ピノ・ノワール50%/シャルドネ25%/ピノ・ムニエ25%)が記録されており、2013年ベースのロットでも同様の傾向が見られた。現行のファクトシートではピノ・ノワール34%/シャルドネ33%/ピノ・ムニエ33%と、3品種がほぼ均等なアッサンブラージュへと移行。よりバランスを重視した構成へ進化している。
外観は軽やかな黄金色のローブ。香りには青リンゴ・レモン・ハチミツが複雑に重なり、口中では丸みとフレッシュさが見事に調和する。タイトな骨格と印象的な余韻、ほのかな塩味がアペリティフとしての完成度を高め、熟成ポテンシャルも高い。
| キュヴェタイプ | ノン・ヴィンテージ(NV)ブリュット |
|---|---|
| ブドウ品種(現行) | ピノ・ノワール 34%、シャルドネ 33%、ピノ・ムニエ 33% |
| ブドウ品種(旧来) | ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 25%、ピノ・ムニエ 25% |
| ドサージュ(現行) | 6.1 g/L |
| 使用果汁 | テット・ド・キュヴェ(一番搾り)のみ |
| リザーブワイン比率 | 約20% |
| 瓶内熟成 | 最低36ヶ月(3年) |
| アルコール度数 | 12% |
| 飲み頃温度 | 10〜12℃ |
| 評価 | Wine Advocate 91点/Wine Spectator 91点/James Suckling 91点/ギ・ド・アシェット ★★★ |
生産者情報
- 生産者名
- de Venoge / ドゥ・ヴノージュ
- 地区
- Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Côteaux Sud d'Epernay / コトー・シュッド・デペルネ - 村
- 51200 Épernay / エペルネ
- 概要
- ドゥ・ヴノージュは、1837年にスイス出身の一族がエペルネで創業したメゾンです。すべてのキュヴェに一番搾りの果汁だけを使い、青いリボンを意味する「コルドン・ブルー」を象徴に掲げてきました。ピノ・ノワールが骨格を支える、きめ細やかで透明感のある味わいが持ち味です。
ドゥ・ヴノージュ - コルドン・ブルー・ブリュット 商品一覧
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▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ドゥ ヴノージュ コルドン ブルー ブリュット NV 750ml箱なし シャンパン ■商品について 2代目のジョセフ・ドゥ・ヴノージュが1851年にリリース、アメリカにも輸出されました。 ラベルに描かれたブルーのリボン(コルドン・ブルー)はヴノージュ川の美しい水色と優美さをもって知られる中世の騎士団の青い衣装を表したものです。 【テイスティング・コメント】 輝きのある黄金色。 リンゴ、レモン、ハチミツの幅のある複雑なアロマ。 濃密なエレガントさがあり、アペリティフにも適する。 ■土壌・栽培 ≪ピノ・ノワール≫ ヴェルズネー/レ・リセ 他 ≪シャルドネ≫ ヴェルズネイ/トレパイユ/モンテロン 他 ≪ピノ・ムニエ≫ リリー・ラ・モンターニュ/モンテロン ■醸造・熟成 一番搾りの果汁のみ使用。 ステンレスタンク発酵・熟成。 リザーヴワイン20%をブレンド、100%MLF。 瓶内熟成期間36ヶ月。 ドサージュ:6.1g/L デコルジュマン:2019年 ■評価 ワイン・アドヴォケイト:91 ワイン・スペクテイター:91 ジェームス・サックリング:91 ※インポーター資料より引用 ■オススメ料理 生ハムメロン フォアグラのテリーヌ オマール海老のリゾット ■産地 フランス シャンパーニュ地方 ■原産地呼称 AOC. CHAMPAGNE(シャンパーニュ) ■使用ブドウ品種 ピノ・ノワール種(33%) シャルドネ種(33%) ピノ・ムニエ種(33%) ■アルコール度数 12.4% ■タイプ 白 スパークリング / 辛口 ■内容量 750ml ■Q&A(よくある質問) 詳細はこちら ■関連商品 ドゥ・ヴノージュの一覧はこちらから 全てのシャンパンの一覧はこちらから詳細を閉じる
〇ドゥ ヴノージュ コルドン ブルー ブリュット [NV] 750ml 白泡de Venoge Cordon Bleu Brut
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