本サイト「シャンパンが好き! - シャンパン専門サイト」は、複数の企業と提携しており、記事内・商品一覧内のリンクを経由してご購入いただいた場合、運営者に報酬が支払われることがあります。読者の方の購入金額に追加負担は生じません。 ※運営者情報・サイトポリシーはこちら
目次
概要
コート・デ・ブランのグラン・クリュ産シャルドネを核に、アイ村のピノ・ノワールとヴァレ・ド・ラ・マルヌのピノ・ムニエを組み合わせたブリュット。マロラクティック発酵を行わずオーク樽で発酵させることで、ブドウ本来の張りと複雑さを引き出している。海の風景を想起させるミネラルと茴香のニュアンスに始まり、バター、プラリネ、モカへと続く重層的な香り。口中ではクリーミーなテクスチャーと塩気ある生き生きとした酸が交わり、余韻は長く官能的だ。Decanter World Wine Awardsにて90点を獲得。
詳細
カーボン ブリュットは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌに5世代続く家族経営の造り手「シャンパン・ドヴァヴリー」が手掛けるブランド「カーボン」のフラッグシップ・キュヴェ。
コート・デ・ブランのグラン・クリュ(アヴィーズ、シュイィ、オジェ)産シャルドネ50%、モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ(アイ村)産ピノ・ノワール25%、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのプルミエ・クリュ産ピノ・ムニエ25%という構成。格付け畑のみのアッサンブラージュが、このキュヴェの骨格を形成している。
醸造においては、伝統的なバスケット式プレス機で丁寧に圧搾した後、228リットルのオーク小樽でアルコール発酵を実施。マロラクティック発酵はあえて行わず、ブドウ由来の緊張感あるフレッシュさと天然の酸を保持している。
外観は輝きのある濃密なゴールド。香りは海辺を思わせるミネラル感(火打石、貝殻)と白い花、茴香(フェンネル)のルーツを想起させるアニスの気配から始まり、時間とともにバター、クリーム、プラリネ、蜂蜜、モカといった高貴な香りへと変容する。
口中は自然なリッチさとクリーミーなテクスチャー。ピーナッツ、塩キャラメルバター、ヴィエノワズリー、繊細なオーク由来のウッディネスが重なり、エネルギーと旨味、精密さが共存する。ドサージュ8g/Lのブリュットスタイルながら、質感は充実している。
スモークサーモンのエストラゴン添え、シトロンバターソースの鯛のフィレ、マグロのタルタルとカリフラワーのムース・キャビア添えなど、魚介の上品な料理との相性が際立つ。
| キュヴェ名 | ブリュット(Ascension Brut) |
|---|---|
| ヴィンテージ | NV(ノン・ヴィンテージ) |
| 産地 | AOC シャンパーニュ |
| ブドウ品種 | シャルドネ 50%(コート・デ・ブラン グラン・クリュ)、ピノ・ノワール 25%(モンターニュ・ド・ランス グラン・クリュ/アイ村)、ピノ・ムニエ 25%(ヴァレ・ド・ラ・マルヌ プルミエ・クリュ) |
| 醸造 | オーク樽(228L)アルコール発酵、MLFなし |
| ドサージュ | 8 g/L(ブリュット) |
| アルコール度数 | 12.5% |
| 受賞歴 | Decanter World Wine Awards 90点 |
生産者情報
- 生産者名
- Carbon / カーボン
- 地区
- Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Grande Vallée de Marne / グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ - 村
- 51160 Champillon / シャンピヨン [Premier Cru]
- 概要
- カーボンは、シャンピヨンを拠点に2011年に立ち上げられたシャンパーニュ・ブランドです。原料をグラン・クリュとプルミエ・クリュの産地に限り、オーク樽での発酵とマロラクティック発酵を行わない造りで、張りのある酸と長期熟成による複雑さを両立させています。
カーボン - ブリュット 商品一覧
<正規品>CARBON カーボン シャンパンブリュット BRUT 箱なし 750ml ギフト対応可
お酒市場 楽天市場店
¥48,400- 在庫:有
お酒市場 楽天市場店
¥48,400- 在庫:有
商品情報商品名CARBON ブリュット 箱無し生産者ドゥヴァヴリー容量750ml生産国フランス シャンパーニュ地方原材料シャルドネ46%、ピノノワール24%、ピノ・ムニエ30%<正規品>CARBON カーボン シャンパンブリュット BRUT 箱なし 750ml ギフト対応可 F1公式シャンパーニュ F1 フォーミュラ1 車好き ギフト プレゼント クリスマス バレンタイン ホワイトデー BOX無 BOX有もございます ◆商品名:CARBONシャンパンブリュット 箱なし◆内容量:750ml◆生産者:ドゥヴァヴリー◆輸入者:マーカムインターナショナル◆産地:フランス シャンパーニュ地方◆品種:シャルドネ46%、ピノノワール24%、ピノ・ムニエ30%F1公式シャンパーニュCARBON★“口に含むと並外れた凝縮感、味わいがいきいきと感じる”〜ワールドベストソムリエ・ジャンリュックプトー〜バブルは非常に細かく繊細で、消えることのないクリーミーさと合わさって至福の瞬間を与えてくれます。かすかなトースト香とシトラスなどの心地よい香りが、複雑に相まってこの最高のシャンパンのエレガンスと調和を形作っている。口当たりは素晴らしく高貴でフルボディで芳醇。※こちらの商品はBOXなしです。別途BOX付きの商品もございます。お酒は20歳から。未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。 8詳細を閉じる
【正規品】CARBONカーボン シャンパンブリュット 箱付 750ml 高級シャンパーニュ 大切な方へのギフトに シャンパンカーボン BRUT 辛口 F1 フランス
お酒市場 楽天市場店
¥55,000- 在庫:有
お酒市場 楽天市場店
¥55,000- 在庫:有
【正規品】CARBONカーボン シャンパンブリュット 箱付 750ml 高級シャンパーニュ 大切な方へのギフトに シャンパンカーボン BRUT 辛口 F1 フランス あす楽 一部地域除き送料無料 F1公式シャンパン ギフト クリスマス バレンタイン ホワイトデー プレゼント 車好き フォーミュラワン ◆商品名:CARBONシャンパンブリュット 箱付◆内容量:750ml◆生産者:ドゥヴァヴリー◆輸入者:マーカムインターナショナル◆産地:フランス シャンパーニュ地方◆品種:シャルドネ46%、ピノノワール24%、ピノ・ムニエ30%“口に含むと並外れた凝縮感、味わいがいきいきと感じる”~ワールドベストソムリエ・ジャンリュックプトー~バブルは非常に細かく繊細で、消えることのないクリーミーさと合わさって至福の瞬間を与えてくれます。かすかなトースト香とシトラスなどの心地よい香りが、複雑に相まってこの最高のシャンパンのエレガンスと調和を形作っている。口当たりは素晴らしく高貴でフルボディで芳醇。※こちらの商品はBOXありです。別途BOXなしの商品もございます。※6月~9月頃、気温が高くなる時期はクール便を推奨しております。ご希望のお客様は配送方法変更でクール便を選択してください。お酒は20歳から。未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。◇こんなシーンでご利用いただいております◇【イベント EVENT】お誕生日 お祝い 内祝 ご結婚 還暦祝い 成人祝い バースデー パーティー 昇進祝い 開店祝い 父の日 母の日 敬老の日 お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 クリスマス お正月 手土産 ハロウィン バレンタイン ホワイトデー お返し 御礼【お世話になっている方へ】お父さん お母さん おじいちゃん おばあちゃん 両親 友人 職場 恩師 同僚 先輩 後輩【飲食店様】誕生日 バースデー 周年祝い イベント キャバクラ ホストクラブ ナイト お祝い【ギフト】ギフトBOX 箱入り 箱付き【CARBON】F1 車好き フォーミュラワン F1レース 公式シャンパン 5詳細を閉じる
[NV]カルボン CARBON Brut
La Cave de Meditrina
¥47,000- 在庫:有
La Cave de Meditrina
¥47,000- 在庫:有
ギフト対応 商品情報 産地 フランス/シャンパーニュ 色 シャンパーニュ(発泡性・白) 品種 シャルドネ 46% ピノ・ムニエ 30% ピノ・ノワール 24% 容量 750ml詳細を閉じる
【クール便・送料無料】 カーボン ブリュット NV カルボン 箱付 CARBON BRUT NV CHAMPAGNE シャンパン 750ml
カーヴ・ド・リンク
¥39,600- 在庫:有
カーヴ・ド・リンク
¥39,600- 在庫:有
CARBON BRUT NV CHAMPAGNE カーボン ブリュット ヴィンテージ:NV 産地:シャンパーニュ(フランス) ワイン種別:スパークリングワイン 洗練された味わいとエレガントな泡立ちが魅力の、ブリュット スパークリングワイン。 特別な日の乾杯にも、普段の食事にも華やかさを添える一本です。 750mlの適度なサイズで、贈り物としても喜ばれます。 ※当店では20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 ギフトラッピング・熨斗をご希望の場合は、こちらの専用ページを合わせてご購入ください。 大切な贈り物にふさわしい形でお包みいたします。 詳細を閉じる
カーボン ブリュット [NV]【正規品】 750ml 泡【化粧箱なし】 【送料・クール代無料】(沖縄・離島は対象外)
お酒の総合館・シマヤ酒店
¥52,800- 在庫:有
お酒の総合館・シマヤ酒店
¥52,800- 在庫:有
芸術ともいえる素晴らしいシャンパンをつくる為には、高品質なブドウを作るところから始まります。シャルドネはコート・デ・ブラン地区のグランクリュから、ピノ・ノワールはモンターニュドランス地区のグランクリュから、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラマルヌ地区のプルミエクリュから徹底的に厳選したブドウを使用しています。 代々継承されてきた伝統製法と家系に伝わる技術により素晴らしいアロマとバランスを生み出しています。 ■収穫:収穫は全て手摘み、手仕事で行う圧搾は、伝統的な4000キログラムのプレス機を使い、最良の区画から収穫されたブドウのフリーランジュースだけを使用します。 ■醸造:徹底した厳選、選果されたブドウを圧搾した後は、228Lのオーク樽で熟成されます。カーボン・ブリュットはマロラクティック発酵をせず、本来ブドウが持つブーケ、フレッシュさを引き出す事に重点を置いています。 ■品質:骨格はしっかりしてかつ繊細。透き通った黄金色はとても華やかで、泡は非常にきめ細やか。カーボンの繊細さを十二分に感じて頂けます。 ■香り:アロマはフレッシュかつ複雑味があり、ビスケット、クロワッサン、ブリオッシュのような香ばしいバター香と、桃や洋ナシのような果物や柑橘類、白い花を思わせる香りが特徴です。 口に含むと飲みごたえのあるボリュームを感じ、その中でも軽やさとフレッシュ感を感じます。ドサージュは程よいバランスを維持し、チョーク土壌由来のミネラル感と共に、繊細な舌触りがあります。フルーティーで華やかなアロマ、フィニッシュは素晴らしく余韻の長さに感動を覚えます。 シャンパーニュ・カーボン・ブリュットは、非常に溌溂としているだけでなく、長い樽熟成に適したシャンパンでもあります。生まれ持ったフレッシュなアロマと熟成されたアロマから生み出された複雑性は、真に「素晴らしい」の一言です。 ■品種: シャルドネ46%、ピノ・ノワール24% 、 ピノ・ムニエ30% 瓶熟 5年以上 ドサージュ 0,7g詳細を閉じる
在庫のある関連キュヴェ
Brut Luminous
/ カーボン ブリュット・ルミナス
最安値
¥41800
〜
Blanc de Blancs Millésime
/ カーボン ブラン・ド・ブラン・ミレジメ
最安値
¥43780
〜
Millésimé
/ カーボン ミレジメ
最安値
¥44000
〜

Colection Memory Millésime
/ アルフレッド・グラシアン コレクション・メモリー・ミレジメ
最安値
¥39600
〜

Les Vignes de Mon Oncle
/ ヴァンサン・ラヴァル レ・ヴィーニュ・ドゥ・モン・ノンクル
最安値
¥39600
〜
Vintage
/ ドラゴン・アンド・タイガー ヴィンテージ
最安値
¥39800
〜