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目次
概要
コート・デ・ブランのグラン・クリュ産シャルドネを核に、アイ村のピノ・ノワールとヴァレ・ド・ラ・マルヌのピノ・ムニエを組み合わせたブリュット。マロラクティック発酵を行わずオーク樽で発酵させることで、ブドウ本来の張りと複雑さを引き出している。海の風景を想起させるミネラルと茴香のニュアンスに始まり、バター、プラリネ、モカへと続く重層的な香り。口中ではクリーミーなテクスチャーと塩気ある生き生きとした酸が交わり、余韻は長く官能的だ。Decanter World Wine Awardsにて90点を獲得。
詳細
カーボン ブリュットは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌに5世代続く家族経営の造り手「シャンパン・ドヴァヴリー」が手掛けるブランド「カーボン」のフラッグシップ・キュヴェ。
コート・デ・ブランのグラン・クリュ(アヴィーズ、シュイィ、オジェ)産シャルドネ50%、モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ(アイ村)産ピノ・ノワール25%、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのプルミエ・クリュ産ピノ・ムニエ25%という構成。格付け畑のみのアッサンブラージュが、このキュヴェの骨格を形成している。
醸造においては、伝統的なバスケット式プレス機で丁寧に圧搾した後、228リットルのオーク小樽でアルコール発酵を実施。マロラクティック発酵はあえて行わず、ブドウ由来の緊張感あるフレッシュさと天然の酸を保持している。
外観は輝きのある濃密なゴールド。香りは海辺を思わせるミネラル感(火打石、貝殻)と白い花、茴香(フェンネル)のルーツを想起させるアニスの気配から始まり、時間とともにバター、クリーム、プラリネ、蜂蜜、モカといった高貴な香りへと変容する。
口中は自然なリッチさとクリーミーなテクスチャー。ピーナッツ、塩キャラメルバター、ヴィエノワズリー、繊細なオーク由来のウッディネスが重なり、エネルギーと旨味、精密さが共存する。ドサージュ8g/Lのブリュットスタイルながら、質感は充実している。
スモークサーモンのエストラゴン添え、シトロンバターソースの鯛のフィレ、マグロのタルタルとカリフラワーのムース・キャビア添えなど、魚介の上品な料理との相性が際立つ。
| キュヴェ名 | ブリュット(Ascension Brut) |
|---|---|
| ヴィンテージ | NV(ノン・ヴィンテージ) |
| 産地 | AOC シャンパーニュ |
| ブドウ品種 | シャルドネ 50%(コート・デ・ブラン グラン・クリュ)、ピノ・ノワール 25%(モンターニュ・ド・ランス グラン・クリュ/アイ村)、ピノ・ムニエ 25%(ヴァレ・ド・ラ・マルヌ プルミエ・クリュ) |
| 醸造 | オーク樽(228L)アルコール発酵、MLFなし |
| ドサージュ | 8 g/L(ブリュット) |
| アルコール度数 | 12.5% |
| 受賞歴 | Decanter World Wine Awards 90点 |
生産者情報
- 生産者名
- Carbon / カーボン
- 地区
- Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Grande Vallée de Marne / グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ - 村
- 51160 Champillon / シャンピヨン [Premier Cru]
- 概要
- カーボンは、シャンピヨンを拠点に2011年に立ち上げられたシャンパーニュ・ブランドです。原料をグラン・クリュとプルミエ・クリュの産地に限り、オーク樽での発酵とマロラクティック発酵を行わない造りで、張りのある酸と長期熟成による複雑さを両立させています。
カーボン - ブリュット 商品一覧
1.5L ボトル
カーボン ブリュット NV マグナム 1500ml ギフトボックス カルボン Carbon Brut フランス シャンパン シャンパーニュ
ロマネ ROMANEE
¥71,280- 在庫:有
ロマネ ROMANEE
¥71,280- 在庫:有
生産者シャンパーニュ カルボンChampagne Carbonワイン名ブリュットBrutヴィンテージNV容量1500ml CHAMPAGNE CARBON フォーミュラーワン オフィシャルシャンパン ■STORY 「シャンパン カーボン」は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区シャンピヨン村の家族経営の造り手「シャンパン ドヴァヴリー」がグランクリュとプルミエクリュのみで作る最高級シャンパンブランドです。モータースポーツ愛好家でもあるCEOアレクサンドル・メア氏が ・特異まれな優美さを持ったシャンパン ・挑戦者や変革者のように日常を抜け出したシャンパン を作る事を考え、4年がかりでカーボンファイバー製のボトルを完成させました。 職人が21工程を経て1週間がかりで作り込み、世界で最もプライスレス(価格をつけられない)シャンパンとして誕生しました。 ■フォーミュラーワン 公式シャンパン 2017年7月30日、「シャンパン カーボン」がフォーミュラーワン公式シャンパンに採用された事が、F1商業活動マネージング・ディレクターのショーン・ブラッチズ氏より発表されました。2017年シーズンのモナコグランプリから「シャンパン カーボン」が表彰台でのシャンパン・ファイトで振りまかれています。 CHAMPAGNE CARBON ASCENSION BRUT ”並外れた凝縮感のタンゴである” -ワールド・ベスト・ソムリエ ジャン・リュック・プトー氏- このシャンパンはワインメーカーが芸術家の域までパフォーマンスを発揮した至極の一本。それぞれの味わいが美しく調和し、綺麗で細かい繊細な泡、それは真に観客が引き込まれる演舞のよう。淡いゴールドの色調、長い年月をかけたブーケ、白桃、ブランデーと砂糖で煮た洋梨、新鮮なバター、白い花、スパイスなど香り、味わいが複雑にきめ細かく折り重なり合っている。 【GRAPE VARIETIES】 46% CHARDONNAY, 24% PINOT NOIR, 30% PINOT MEUNIER詳細を閉じる
1.5L ボトル
カーボン ブリュット NV マグナム 1500ml ギフトボックス カルボン Carbon Brut フランス シャンパン シャンパーニュ
KATSUDA 勝田商店 銘醸ワイン専門
¥71,280- 在庫:有
KATSUDA 勝田商店 銘醸ワイン専門
¥71,280- 在庫:有
生産者シャンパーニュ カルボンChampagne Carbonワイン名ブリュットBrutヴィンテージNV容量1500ml CHAMPAGNE CARBON フォーミュラーワン オフィシャルシャンパン ■STORY 「シャンパン カーボン」は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区シャンピヨン村の家族経営の造り手「シャンパン ドヴァヴリー」がグランクリュとプルミエクリュのみで作る最高級シャンパンブランドです。モータースポーツ愛好家でもあるCEOアレクサンドル・メア氏が ・特異まれな優美さを持ったシャンパン ・挑戦者や変革者のように日常を抜け出したシャンパン を作る事を考え、4年がかりでカーボンファイバー製のボトルを完成させました。 職人が21工程を経て1週間がかりで作り込み、世界で最もプライスレス(価格をつけられない)シャンパンとして誕生しました。 ■フォーミュラーワン 公式シャンパン 2017年7月30日、「シャンパン カーボン」がフォーミュラーワン公式シャンパンに採用された事が、F1商業活動マネージング・ディレクターのショーン・ブラッチズ氏より発表されました。2017年シーズンのモナコグランプリから「シャンパン カーボン」が表彰台でのシャンパン・ファイトで振りまかれています。 CHAMPAGNE CARBON ASCENSION BRUT ”並外れた凝縮感のタンゴである” -ワールド・ベスト・ソムリエ ジャン・リュック・プトー氏- このシャンパンはワインメーカーが芸術家の域までパフォーマンスを発揮した至極の一本。それぞれの味わいが美しく調和し、綺麗で細かい繊細な泡、それは真に観客が引き込まれる演舞のよう。淡いゴールドの色調、長い年月をかけたブーケ、白桃、ブランデーと砂糖で煮た洋梨、新鮮なバター、白い花、スパイスなど香り、味わいが複雑にきめ細かく折り重なり合っている。 【GRAPE VARIETIES】 46% CHARDONNAY, 24% PINOT NOIR, 30% PINOT MEUNIER詳細を閉じる
1.5L ボトル
カーボン ブリュット NV マグナム 1500ml カルボン Carbon Brut フランス シャンパン シャンパーニュ
ロマネ ROMANEE
※販売終了
ロマネ ROMANEE
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生産者シャンパーニュ カルボンChampagne Carbonワイン名ブリュットBrutヴィンテージNV容量1500ml CHAMPAGNE CARBON フォーミュラーワン オフィシャルシャンパン ■STORY 「シャンパン カーボン」は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区シャンピヨン村の家族経営の造り手「シャンパン ドヴァヴリー」がグランクリュとプルミエクリュのみで作る最高級シャンパンブランドです。モータースポーツ愛好家でもあるCEOアレクサンドル・メア氏が ・特異まれな優美さを持ったシャンパン ・挑戦者や変革者のように日常を抜け出したシャンパン を作る事を考え、4年がかりでカーボンファイバー製のボトルを完成させました。 職人が21工程を経て1週間がかりで作り込み、世界で最もプライスレス(価格をつけられない)シャンパンとして誕生しました。 ■フォーミュラーワン 公式シャンパン 2017年7月30日、「シャンパン カーボン」がフォーミュラーワン公式シャンパンに採用された事が、F1商業活動マネージング・ディレクターのショーン・ブラッチズ氏より発表されました。2017年シーズンのモナコグランプリから「シャンパン カーボン」が表彰台でのシャンパン・ファイトで振りまかれています。 CHAMPAGNE CARBON ASCENSION BRUT ”並外れた凝縮感のタンゴである” -ワールド・ベスト・ソムリエ ジャン・リュック・プトー氏- このシャンパンはワインメーカーが芸術家の域までパフォーマンスを発揮した至極の一本。それぞれの味わいが美しく調和し、綺麗で細かい繊細な泡、それは真に観客が引き込まれる演舞のよう。淡いゴールドの色調、長い年月をかけたブーケ、白桃、ブランデーと砂糖で煮た洋梨、新鮮なバター、白い花、スパイスなど香り、味わいが複雑にきめ細かく折り重なり合っている。 【GRAPE VARIETIES】 46% CHARDONNAY, 24% PINOT NOIR, 30% PINOT MEUNIER 詳細を閉じる
1.5L ボトル
カーボン ブリュット NV マグナム 1500ml カルボン Carbon Brut フランス シャンパン シャンパーニュ
KATSUDA 勝田商店 銘醸ワイン専門
※販売終了
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生産者シャンパーニュ カルボンChampagne Carbonワイン名ブリュットBrutヴィンテージNV容量1500ml CHAMPAGNE CARBON フォーミュラーワン オフィシャルシャンパン ■STORY 「シャンパン カーボン」は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区シャンピヨン村の家族経営の造り手「シャンパン ドヴァヴリー」がグランクリュとプルミエクリュのみで作る最高級シャンパンブランドです。モータースポーツ愛好家でもあるCEOアレクサンドル・メア氏が ・特異まれな優美さを持ったシャンパン ・挑戦者や変革者のように日常を抜け出したシャンパン を作る事を考え、4年がかりでカーボンファイバー製のボトルを完成させました。 職人が21工程を経て1週間がかりで作り込み、世界で最もプライスレス(価格をつけられない)シャンパンとして誕生しました。 ■フォーミュラーワン 公式シャンパン 2017年7月30日、「シャンパン カーボン」がフォーミュラーワン公式シャンパンに採用された事が、F1商業活動マネージング・ディレクターのショーン・ブラッチズ氏より発表されました。2017年シーズンのモナコグランプリから「シャンパン カーボン」が表彰台でのシャンパン・ファイトで振りまかれています。 CHAMPAGNE CARBON ASCENSION BRUT ”並外れた凝縮感のタンゴである” −ワールド・ベスト・ソムリエ ジャン・リュック・プトー氏− このシャンパンはワインメーカーが芸術家の域までパフォーマンスを発揮した至極の一本。それぞれの味わいが美しく調和し、綺麗で細かい繊細な泡、それは真に観客が引き込まれる演舞のよう。淡いゴールドの色調、長い年月をかけたブーケ、白桃、ブランデーと砂糖で煮た洋梨、新鮮なバター、白い花、スパイスなど香り、味わいが複雑にきめ細かく折り重なり合っている。 【GRAPE VARIETIES】 46% CHARDONNAY, 24% PINOT NOIR, 30% PINOT MEUNIER 詳細を閉じる
1.5L ボトル
カーボン ブリュット NV マグナム 1500ml ギフトボックス カルボン Carbon Brut フランス シャンパン シャンパーニュ
KATSUDA 勝田商店 銘醸ワイン専門
※販売終了
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※販売終了
生産者シャンパーニュ カルボンChampagne Carbonワイン名ブリュットBrutヴィンテージNV容量1500ml CHAMPAGNE CARBON フォーミュラーワン オフィシャルシャンパン ■STORY 「シャンパン カーボン」は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区シャンピヨン村の家族経営の造り手「シャンパン ドヴァヴリー」がグランクリュとプルミエクリュのみで作る最高級シャンパンブランドです。モータースポーツ愛好家でもあるCEOアレクサンドル・メア氏が ・特異まれな優美さを持ったシャンパン ・挑戦者や変革者のように日常を抜け出したシャンパン を作る事を考え、4年がかりでカーボンファイバー製のボトルを完成させました。 職人が21工程を経て1週間がかりで作り込み、世界で最もプライスレス(価格をつけられない)シャンパンとして誕生しました。 ■フォーミュラーワン 公式シャンパン 2017年7月30日、「シャンパン カーボン」がフォーミュラーワン公式シャンパンに採用された事が、F1商業活動マネージング・ディレクターのショーン・ブラッチズ氏より発表されました。2017年シーズンのモナコグランプリから「シャンパン カーボン」が表彰台でのシャンパン・ファイトで振りまかれています。 CHAMPAGNE CARBON ASCENSION BRUT ”並外れた凝縮感のタンゴである” −ワールド・ベスト・ソムリエ ジャン・リュック・プトー氏− このシャンパンはワインメーカーが芸術家の域までパフォーマンスを発揮した至極の一本。それぞれの味わいが美しく調和し、綺麗で細かい繊細な泡、それは真に観客が引き込まれる演舞のよう。淡いゴールドの色調、長い年月をかけたブーケ、白桃、ブランデーと砂糖で煮た洋梨、新鮮なバター、白い花、スパイスなど香り、味わいが複雑にきめ細かく折り重なり合っている。 【GRAPE VARIETIES】 46% CHARDONNAY, 24% PINOT NOIR, 30% PINOT MEUNIER 詳細を閉じる
在庫のある関連キュヴェ
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/ カーボン ブリュット・ルミナス
最安値
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/ カーボン ブラン・ド・ブラン・ミレジメ
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/ カーボン ミレジメ
最安値
¥44000
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Colection Memory Millésime
/ アルフレッド・グラシアン コレクション・メモリー・ミレジメ
最安値
¥39600
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Les Vignes de Mon Oncle
/ ヴァンサン・ラヴァル レ・ヴィーニュ・ドゥ・モン・ノンクル
最安値
¥39600
〜
Vintage
/ ドラゴン・アンド・タイガー ヴィンテージ
最安値
¥39800
〜