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目次
概要
コート・デ・ブランのグラン・クリュ産シャルドネを核に、アイ村のピノ・ノワールとヴァレ・ド・ラ・マルヌのピノ・ムニエを組み合わせたブリュット。マロラクティック発酵を行わずオーク樽で発酵させることで、ブドウ本来の張りと複雑さを引き出している。海の風景を想起させるミネラルと茴香のニュアンスに始まり、バター、プラリネ、モカへと続く重層的な香り。口中ではクリーミーなテクスチャーと塩気ある生き生きとした酸が交わり、余韻は長く官能的だ。Decanter World Wine Awardsにて90点を獲得。
詳細
カーボン ブリュットは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌに5世代続く家族経営の造り手「シャンパン・ドヴァヴリー」が手掛けるブランド「カーボン」のフラッグシップ・キュヴェ。
コート・デ・ブランのグラン・クリュ(アヴィーズ、シュイィ、オジェ)産シャルドネ50%、モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ(アイ村)産ピノ・ノワール25%、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのプルミエ・クリュ産ピノ・ムニエ25%という構成。格付け畑のみのアッサンブラージュが、このキュヴェの骨格を形成している。
醸造においては、伝統的なバスケット式プレス機で丁寧に圧搾した後、228リットルのオーク小樽でアルコール発酵を実施。マロラクティック発酵はあえて行わず、ブドウ由来の緊張感あるフレッシュさと天然の酸を保持している。
外観は輝きのある濃密なゴールド。香りは海辺を思わせるミネラル感(火打石、貝殻)と白い花、茴香(フェンネル)のルーツを想起させるアニスの気配から始まり、時間とともにバター、クリーム、プラリネ、蜂蜜、モカといった高貴な香りへと変容する。
口中は自然なリッチさとクリーミーなテクスチャー。ピーナッツ、塩キャラメルバター、ヴィエノワズリー、繊細なオーク由来のウッディネスが重なり、エネルギーと旨味、精密さが共存する。ドサージュ8g/Lのブリュットスタイルながら、質感は充実している。
スモークサーモンのエストラゴン添え、シトロンバターソースの鯛のフィレ、マグロのタルタルとカリフラワーのムース・キャビア添えなど、魚介の上品な料理との相性が際立つ。
| キュヴェ名 | ブリュット(Ascension Brut) |
|---|---|
| ヴィンテージ | NV(ノン・ヴィンテージ) |
| 産地 | AOC シャンパーニュ |
| ブドウ品種 | シャルドネ 50%(コート・デ・ブラン グラン・クリュ)、ピノ・ノワール 25%(モンターニュ・ド・ランス グラン・クリュ/アイ村)、ピノ・ムニエ 25%(ヴァレ・ド・ラ・マルヌ プルミエ・クリュ) |
| 醸造 | オーク樽(228L)アルコール発酵、MLFなし |
| ドサージュ | 8 g/L(ブリュット) |
| アルコール度数 | 12.5% |
| 受賞歴 | Decanter World Wine Awards 90点 |
生産者情報
- 生産者名
- Carbon / カーボン
- 地区
- Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Grande Vallée de Marne / グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ - 村
- 51160 Champillon / シャンピヨン [Premier Cru]
- 概要
- カーボンは、シャンピヨンを拠点に2011年に立ち上げられたシャンパーニュ・ブランドです。原料をグラン・クリュとプルミエ・クリュの産地に限り、オーク樽での発酵とマロラクティック発酵を行わない造りで、張りのある酸と長期熟成による複雑さを両立させています。
カーボン - ブリュット 商品一覧
シャンパン カーボン ブリュット 750ml【箱なし】【正規品】【シャンパン 最高級】【送料無料 一部地域を除く】
広島お酒スタイルplus
¥44,000- 在庫:有
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-CHAMPAGE CARBON BRUT-「シャンパンカーボン」は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区シャンピヨン村の家族経営の造りてシャンパンドゥヴァヴリーのシャンパンブランドです。 カーボンファイバー製のボトルが最大の特徴。F1グランプリの公式シャンパーニュでシャンパンファイトに使用されています。 口に含むとまるで、それぞれの味わいが美しいバレイをしているかのうように美しく、楽しく、輝いている。 素晴らしく細やかな泡のボディ、それはまさに観客が引き込まれるよう演舞のよう。 非常に細かく繊細な泡は、消えることのないクリーミーさと合わさって至福の瞬間を与える。 淡いゴールドの色調、長い年月をかけたブーケ、白桃、ブランデーと砂糖で似た洋梨、新鮮なバター、白い花、スパイスなどの香り、味わいが複雑にきめ細かく折り重なり合っている。 かすかなトースト香、いわゆるブリオッシュとシトラスのかすかな香りがこの最高のシャンパンのエレガンスと調和を形作っている。口当たりは素晴らしく高貴でフルボディ。 ●アッサンブラージュ:46%シャルドネ/24%ピノ・ノワール/30%ピノ・ムニエ ●ドサージュ量:7g/L 【注意】br> ※北海道への発送は750円・東北への発送は200円、沖縄への発送は500円の送料をいただきます。 ※冷蔵便商品につき、コンビニ受け取りはご利用頂けません。詳細を閉じる
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広島お酒スタイルplus
¥48,400- 在庫:有
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シャンパンCARBONカーボン720ml正規品箱付は、特別な瞬間を彩るための最高級シャンパンです。 このシャンパンは、その名の通りカーボンファイバーを思わせる洗練されたボトルデザインが特徴で、 高級感溢れる黒い箱に収められています。 カーボン ブリュットは、口に含むと感じる並外れた凝縮感と消えないクリーミーさが魅力。 至福の瞬間を与えるこのシャンパンは、エレガンスと調和が見事に融合しており、 口当たりも素晴らしく、高貴でフルボディかつ芳醇な味わいを楽しめます。 贈り物としても最適で、誕生日、結婚、退職、卒業、還暦など、様々なお祝い事に対応。 また、御中元や御歳暮などの季節のご挨拶にも喜ばれること間違いなしです。 送料無料でお届けするため、手軽に贈ることができます。 特別な日の乾杯に、カーボン シャンパンで格別の時間をお過ごしください。 ☆このようなお祝い事に☆ 御祝 御礼 母の日 父の日 敬老の日 御中元 御歳暮 残中見舞 残暑見舞い 御年賀 内祝 出産内祝 誕生日祝 結婚祝 婚約祝 退職祝 卒業祝 還暦祝 古希祝 傘寿祝 喜寿祝 米寿祝 開店祝 新築祝 快気祝 ご挨拶 年末 年始 新年 感謝 贈り物 プレゼント ギフト 人気 寿 壽 御供 仏事 ☆お酒の特徴☆ 送料無料 ドゥヴァヴリー カーボン ブリュット フランス シャンパーニュ地方 箱付き 口に含むと並外れた凝縮感 味わいがいきいきと感じる 消えることのないクリーミーさ 至福の瞬間を与える かすかなトースト香 シトラスなどの心地よい香り 最高のシャンパンのエレガンスと調和を形作っている 口当たりは素晴らしい 高貴でフルボディで芳醇詳細を閉じる
【正規品】限定品 CARBON カーボン ブリュット F1バージョン 箱なし 750ml シャンパンカーボン F1公式 シャンパーニュ フランス フォーミュラワン
お酒市場 楽天市場店
¥53,900- 在庫:有
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【正規品】CARBON カーボン ブリュット F1バージョンBOX付き 750ml 限定品
お酒市場 楽天市場店
¥57,200- 在庫:有
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【正規品】CARBON カーボン ブリュット F1バージョンBOX付き 750ml 限定品 F1公式シャンパン カーボン F1デザインボトル BOX付 シャンパーニュ ◆商品名:CARBON カーボン ブリュット F1バージョンBOX付き ◆内容量:750ml◆生産者:ドゥヴァヴリー◆輸入者:マーカムインターナショナル◆産地:フランス シャンパーニュ地方「シャンパーニュカーボン」は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区シャンピヨン村の家族経営の造り手ドゥヴァヴリーのシャンパンブランドです。特異まれな優雅さを持ち、挑戦的で新しいシャンパンをコンセプトにCEOアレクサンドルメアが4年がかりでカーボンファイバー製のボトルを完成させました。職人が21の工程を経て1週間がかりで製造する世界で最もプライスレスなシャンパンです。こちらはBOX付になります。BOX無しの商品のお取り扱いもございます。※6月〜9月頃、気温が高くなる時期はクール便を推奨しております。ご希望のお客様は配送方法変更でクール便を選択してください。お酒は20歳から。未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。 8詳細を閉じる
【正規品】CARBON カーボン シャンパン ブリュットルミナス 箱なし 750ml BRUT Luminous
お酒市場 楽天市場店
¥52,800- 在庫:有
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【正規品】CARBON カーボン シャンパン ブリュットルミナス 箱なし 750ml BRUT Luminous F1公式シャンパン ルミナスボトル F1 フォーミュラワン ギフト プレゼント 光るボトル ◆商品名:CARBONシャンパンブリュット ルミナスボトル 箱なし◆内容量:750ml◆生産者:ドゥヴァヴリー◆輸入者:マーカムインターナショナル◆産地:フランス シャンパーニュ地方F1公式シャンパーニュCARBON★ルミナスボトル“口に含むと並外れた凝縮感、味わいがいきいきと感じる”〜ワールドベストソムリエ・ジャンリュックプトー〜バブルは非常に細かく繊細で、消えることのないクリーミーさと合わさって至福の瞬間を与えてくれます。かすかなトースト香とシトラスなどの心地よい香りが、複雑に相まってこの最高のシャンパンのエレガンスと調和を形作っている。口当たりは素晴らしく高貴でフルボディで芳醇。※6〜9月の暑い時期はクール便を推奨しております。 ご希望の場合はクール便希望するへ変更ください。※お酒は20歳から。未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。 8詳細を閉じる
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/ カーボン ブリュット・ルミナス
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Blanc de Blancs Millésime
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/ アルフレッド・グラシアン コレクション・メモリー・ミレジメ
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Les Vignes de Mon Oncle
/ ヴァンサン・ラヴァル レ・ヴィーニュ・ドゥ・モン・ノンクル
最安値
¥39600
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Vintage
/ ドラゴン・アンド・タイガー ヴィンテージ
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〜