樹齢30年以上のシャルドネ100％ クラマン村のグラン・クリュ畑とそれに隣接する1級畑からのみの葡萄を使用 当然農薬などはほとんど使わない農法を取り入れています。 もちろん収穫は、すべて手摘み（20〜25人で行います） ステンレスタンクで16〜18℃で発酵。乳酸発酵実施。 約3年間、瓶熟成させてから出荷します。 今回のキュヴェの原酒比率、1999VT 80％、1998VT 10％、1997VT 10％ この「シュゴ・フヌイユ」の蔵名は、ここの当主の奥さんの旧名を付けています。 奥さんの実家の方はランスにてシャンパン造りをしている「ワイン一族」です。 　 当店のシャンパン、特にブラン・ド・ブランでは一番お値打ちな価格に入るが、 定番商品として根強い人気がある1本だが、ここ2年半ほど飲んでいなかった。 その間にもの凄い数のシャンパンを経験しているので、今ならどう感じるかを 確認したくて飲んでみた。 　8℃前後で抜栓、薄いレモンイエロー、肌理細かい泡、白い花、百合、山梔子、 ジャスミン、グレープフルーツ、リンゴ、ビターオレンジ、桃、パイナップル、 果物の砂糖煮、バター、ナッツ、蜂蜜、オレガノ...