Bérêche & Fils Brut Reserve / ベレッシュ・エ・フィスブリュット・レゼルブはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はBérêche & Fils/ベレッシュ・エ・フィス(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

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Brut Reserve ブリュット・レゼルブ

Name: ベレッシュ・エ・フィス ブリュット・レゼルブ
Brand: ベレッシュ・エ・フィス
Availability: InStock

3.5（2件）

ドザージュ：Brut 8g/l

三品種を均等にブレンドし、20年分以上のリザーヴワインが織りなす、奥行きと透明感を兼ね備えた一本

最安値 ¥9,830 〜（750ml）ショップ：代官山ワインサロン Le・Luxe
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概要

ベレッシュ・エ・フィスのエントリーキュヴェにして、メゾンの哲学が凝縮された一本。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを各三分の一ずつ用い、20年分以上のヴァン・ド・レゼルヴを30〜35%ブレンドすることで、NVながら深みある複雑さを実現している。赤果実と黄果実のコンフィ、ブリオッシュ、オレンジオイルが層をなす香り。口に含むとソフトな肉付きとジューシーな果実感が広がり、綺麗な酸とミネラルが全体を引き締める。スパイシーな余韻とともに、後口に自然な甘みが長く続くエレガントな構成。

詳細

モンターニュ・ド・ランスの高標高一級村リュードに拠点を置くベレッシュ・エ・フィスが手掛ける、メゾンを象徴するキュヴェ。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを各約三分の一ずつ使用し、リュード（35%）、オルム（30%）、マレイユ・ル・ポール（25%）、トレパイユ（10%）の自社畑から産するブドウを組み合わせている。

醸造において最も特筆すべきは、全キュヴェにわたってマロラクティック発酵を行わないという方針だ。これにより、ブドウ本来の鋭い酸が保たれ、テロワールの純粋な表現が引き出される。発酵はホーロータンク（40%）と樽（60%）を使い分け、樽にはDRCから譲り受けた中古樽やボランジェと同じ職人による樽が用いられる。天然酵母でゆっくりと1〜1.5ヶ月かけてアルコール発酵を行い、ノン・フィルターで瓶詰めされる。

20年分以上の収穫年をブレンドしたヴァン・ド・レゼルヴが30〜35%配合されることで、NVでありながら複雑な奥行きが生まれる。王冠で24〜36ヶ月の瓶内熟成を経た後にリリースされる。

2004年よりビオロジック農法を導入し、一部区画はビオディナミに移行。樹齢40年以上の古木から得られるブドウは凝縮感に富み、エレガントかつ骨格のある味わいを支えている。

基本情報
生産地	フランス、シャンパーニュ地方（モンターニュ・ド・ランス）
原産地呼称	AOC Champagne
分類	レコルタン・マニピュラン（RM）
ブドウ品種	シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ（各約1/3）
使用畑	リュード 35%、オルム 30%、マレイユ・ル・ポール 25%、トレパイユ 10%
ヴァン・ド・レゼルヴ	30〜35%（20年分以上の収穫年をブレンド）
ドサージュ	6〜7 g/L
発酵容器	ホーロータンク（40%）・樽（60%）
マロラクティック発酵	なし（全キュヴェ共通）
瓶内熟成	24〜36ヶ月（王冠熟成）
フィルタリング	ノン・フィルター
平均樹齢	40年以上
農法	ビオロジック（2004年〜）、一部ビオディナミ
アルコール度数	12.5%

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生産者情報

生産者名: Bérêche & Fils / ベレッシュ・エ・フィス
地区: Montagne de Reims / モンターニュ・ド・ランス
- Grande Montagne de Reims / グランド・モンターニュ・ド・ランス
村: 51500 Ludes / リュード [Premier Cru]

概要: ベレッシュ・エ・フィスは、モンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュ、リュード村に本拠を置く家族経営のメゾンです。1847年の創業以来5代にわたり畑を受け継ぎ、マロラクティック発酵を行わない樽醸造と低いドサージュで、区画ごとのテロワールを映すシャンパーニュを送り出しています。

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ベレッシュ・エ・フィス - ブリュット・レゼルブ商品一覧

新着順安い順

1.5L ボトル

【NV】ベレッシュエフィス　ブリュットレゼルヴ　マグナムBereche et Fils Brut Reserve 1500ml
ワインセラーパリ16区
￥25,300-　在庫：有

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ベレッシュの凛としたスタイルを体現できるベーシック・キュヴェ。他の全てのキュヴェと同様にマロラクティック発酵は行わない。 3品種をほぼ均等に1/3づつブレンドし、20年分以上の収穫年が混ざるヴァン・ド・レゼルヴを35％使用。ドザージュ7g/L。24-36ヶ月の瓶熟成。ノン・フィルター。ホーロータンク(40%)と樽(60%)にて醸造。ロット年号、ドザージュ量、デゴルジュマン日付は全て裏ラベルに記載。

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