BRUT TRADITION ピノノワール100%のブラン・ド・ノワール。平均樹齢35年。現在販売中のものは、2009年産が52%、2008年産が48%のブレンド。4年間瓶熟成。ドザージュは8.6〜9.5g/l 　シャンパーニュ南部の肥沃な石灰質土壌で生まれた、この100%ピノ・ノワールのキュヴエは大変なお値打ち品だ。アヴィレ・ランジェにあるセルジュ・マチュー氏の最上級ドメーヌを現在管理しているのは、娘のイザベルと、その夫で優秀な不干渉主義の醸造家ミシェル・ジャコブ氏。彼は11haある一家の畑を環境に配慮しながら入念に守っているが、バイオダイナミズム教を信じるまでにはいたらない実務家だ。畑には主にピノ・ノワールが植えられているが、上質のシャルドネも栽培されている。ここのセラーに樽はないので、葡萄の純粋さとテロワールの特徴がオークの影響を受けずに表れている。 　 このブラン・ド・ノワールの色は驚くほど輝きのある黄金色でブロンズに近い。肉とスパイスと皮革が溶け込んだ、熟したチェリーのようなピノの香りが、ちょっとしたボランジェ(スペシャル・キュヴェではなくグラン・ダネ!)のように、すばらしい...

フランス　シャンパーニュ ピノ・ノワール 辛口 白 750ml 　 いろいろな種類のラッピング、ギフト用ワイン箱などがございますので、お選び下さい。

ピノノワール100%。4年熟成。 2003年度版ギド・アシェットで1つ星獲得。2004年度版ギド・アシェッ トに掲載。 グレープフルーツ、レモンなどを思わせる極めてフルーティーなアロ マ。完熟感のあるまろやかな味わい。長い余韻。クリアでリッチな果 実味が特徴的なシャンパンです。マチュー家は、シャンパーニュ南東部のオーブ地域で1789年（フランス 革命勃発の年）からぶどうを栽培してきましたが、1970年、セルジュ・ マチュー氏によって自社ビン詰めを開始しました。現当主は10代目イザ ベル・マチューで、彼女の夫ミシェル・ジャコブが栽培・醸造を行って います。 現在、ピノノワール（80%）とシャルドネ（20%）で合計11haを所有し、 全量を自社でビン詰めしています。 「美味しいシャンパンをつくるためには、健康なぶどうと、自然に対し て真摯に向き合う姿勢の2つが重要だ」と言う職人気質の醸造家ミシェ ル・ジャコブは、リュット・レゾネ（理論的有機農法）を採用し、その 言葉通り時間があれば畑に出て、高品質のぶどうの栽培に勤しんでいま す。 現在、生産量の60%をアメリカやヨーロッパ諸国、日本に輸出...

■「死ぬ前に飲むべき1001ワイン」に掲載されました。 　セルジェ・マチュー！　ロゼも入荷！ 【 Serge Mathieu セルジェ・マチュー 】 オーブ最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも最も高く評価さ れているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。 当主ミッシェル・ジャコブは実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽 培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルド ネをつくっています。 マチューのシャンパンはとりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博 しており、“肉料理の名人”と言われながら突然「野菜料理宣言」をしてパリに センセーションを巻き起こした3つ星「アルページュ」の天才シェフ、アラン・ パッサール、同じくパリの名店「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト、 ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・ボワイエといった フランスを代表するグランシェフ達が惜しみない賞賛の声を送っています。 また、2004年度世界ソムリエ・コンクールで優勝したパリの3つ星「ル・サンク」 のエンリコ・ベルナルドが仏「フィガロ」誌に...

■ Brut Tradition Blanc de Noirs Pur Pinot　/ Serge Mathieu　（白） 750ml ピノノワール100%のブラン・ド・ノワール。平均樹齢35年。4年間瓶熟成。ドザージュは9.5g/l。

今や3つ星レストランにもオン・リストされるドメーヌ・シャンパーニュ。ブラン・ド・ブランはたくさんありますが、黒ぶどうのみのこれは珍しものの一つ。 この商品は自然派ワインです その他の自然派ワインは、 こちらのページからどうぞ！ 【ビオディナミ　bio】 【ビオデミ　ビオロジック】 【リュット・レゾネ】 【オーガニック】 【有機栽培　無農薬　減農薬】 【自然農法　自然派】 【ピノ・ノアール　750ml】 【ドメーヌ　生産者元詰め】 【辛口　泡　泡物　ブリュット】 【フランス　シャンパーニュAOC 白】 【オーブ ブラン・ド・ノワール】シャンパーニュの中の異端、オーブ県のどっしりとしたブラン・ド・ノワールに注目。 オーブという葡萄栽培地はシャンパーニュ中にあって特別の意味がある。それは1908年12月17日に公示されたシャンパーニュ栽培地域の中から、オーブが除外されたことに始まる。3年続きの凶作もあり、激怒したオーブの農民たちは、1911年3月27日に一揆を引き起こす。驚いた政府は公示を取り下げたが、今度は納得できないマルヌの農民が、同年4月10日にアイ村で一揆を勃発させる。最終的な政府の...

フランス/シャンパーニュ/白/泡 ピノノワール100%のブラン・ド・ノワール。 平均樹齢35年。 現在販売中のものは、2009年産が52%、2008年産が48%のブレンド。 4年間瓶熟成。 ドザージュは8.6〜9.5g/l。◆オーブ最高のRM！ 　　　　　　　　　セルジュ・マチュー 　　　　　　Serge Mathieu 　　　　　　　 オーブ最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも 最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。 当主ミッシェル・ジャコブMichel Jacobは実質ビオロジーの極めて厳格な リュット・レゾネ栽培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のある ピノノワールとシャルドネをつくっています。 　 マチューのシャンパンはとりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、“肉料理の名人”と言われながら突然「野菜料理宣言」をしてパリにセンセーションを巻き起こした3つ星「アルページュ」の天才シェフ、アラン・パッサール、同じくパリの名店「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト、ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・...

フランス/シャンパーニュ/白/泡 ピノノワール100%のブラン・ド・ノワール。 平均樹齢35年。 現在販売中のものは、2009年産が52%、2008年産が48%のブレンド。 4年間瓶熟成。 ドザージュは8.6〜9.5g/l。◆オーブ最高のRM！ 　　　　　　　　　セルジュ・マチュー 　　　　　　Serge Mathieu 　　　　　　　 オーブ最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも 最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。 当主ミッシェル・ジャコブMichel Jacobは実質ビオロジーの極めて厳格な リュット・レゾネ栽培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のある ピノノワールとシャルドネをつくっています。 　 マチューのシャンパンはとりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、“肉料理の名人”と言われながら突然「野菜料理宣言」をしてパリにセンセーションを巻き起こした3つ星「アルページュ」の天才シェフ、アラン・パッサール、同じくパリの名店「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト、ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・...

フランス/シャンパーニュ/白/泡 ピノノワール100%のブラン・ド・ノワール。 平均樹齢35年。 現在販売中のものは、2009年産が52%、2008年産が48%のブレンド。 4年間瓶熟成。 ドザージュは8.6〜9.5g/l。◆オーブ最高のRM！ 　　　　　　　　　セルジュ・マチュー 　　　　　　Serge Mathieu 　　　　　　　 オーブ最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも 最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。 当主ミッシェル・ジャコブMichel Jacobは実質ビオロジーの極めて厳格な リュット・レゾネ栽培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のある ピノノワールとシャルドネをつくっています。 　 マチューのシャンパンはとりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、“肉料理の名人”と言われながら突然「野菜料理宣言」をしてパリにセンセーションを巻き起こした3つ星「アルページュ」の天才シェフ、アラン・パッサール、同じくパリの名店「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト、ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・...

フランス/シャンパーニュ/白/泡 ピノノワール100%のブラン・ド・ノワール。 平均樹齢35年。 現在販売中のものは、2009年産が52%、2008年産が48%のブレンド。 4年間瓶熟成。 ドザージュは8.6〜9.5g/l。◆オーブ最高のRM！ 　　　　　　　　　セルジュ・マチュー 　　　　　　Serge Mathieu 　　　　　　　 オーブ最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも 最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。 当主ミッシェル・ジャコブMichel Jacobは実質ビオロジーの極めて厳格な リュット・レゾネ栽培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のある ピノノワールとシャルドネをつくっています。 　 マチューのシャンパンはとりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、“肉料理の名人”と言われながら突然「野菜料理宣言」をしてパリにセンセーションを巻き起こした3つ星「アルページュ」の天才シェフ、アラン・パッサール、同じくパリの名店「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト、ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・...

フランス/シャンパーニュ/白/泡 ピノノワール100%のブラン・ド・ノワール。 平均樹齢35年。 現在販売中のものは、2009年産が52%、2008年産が48%のブレンド。 4年間瓶熟成。 ドザージュは8.6〜9.5g/l。◆オーブ最高のRM！ 　　　　　　　　　セルジュ・マチュー 　　　　　　Serge Mathieu 　　　　　　　 オーブ最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも 最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。 当主ミッシェル・ジャコブMichel Jacobは実質ビオロジーの極めて厳格な リュット・レゾネ栽培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のある ピノノワールとシャルドネをつくっています。 　 マチューのシャンパンはとりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、“肉料理の名人”と言われながら突然「野菜料理宣言」をしてパリにセンセーションを巻き起こした3つ星「アルページュ」の天才シェフ、アラン・パッサール、同じくパリの名店「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト、ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・...