Cuvée Tradition Brut キュヴェ・トラディション・ブリュット

ワイン名Serge Mathieu Brut Tradition Blanc de Noirs Pur Pinotワイン種別発泡ワイン・白ブドウ品種ピノ・ノワール100％生産者Serge Mathieu産地フランス・シャンパーニュ原産地呼称シャンパーニュアルコール度数12％容量750mlその他備考【レコルタン(RM)】●オーブ最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも最も高く評価されているRMのひとつ！セルジュ・マチュー現当主ミッシェル・ジャコブは実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルドネをつくっています。マチューのシャンパンはとりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、フランスを代表する著名なグランシェフ達が惜しみない賞賛の声を送るほど。エンリコ・ベルナルドが仏「フィガロ」誌に発表したトップ10シャンパンの中にも、マチューのブリュット・プレスティージュが入っています！（他はサロン'90など）平均樹齢35年、2006年産が52%、2005年産が48%のブレンド。4年間瓶熟成。ドザージュは9.5g/l。品種：ピノノワール100％　　 シャンパーニュ南部のオーブにおける最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。 当主ミッシェル・ジャコブは実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルドネをつくっています。そのシャンパーニュは、フランスを代表する数々のガストロノミーから称賛を浴び、高く評価されています。 ブリュット・トラディションは、こだわり抜いて造った平均樹齢35年のピノ・ノワール100％で醸したブラン・ド・ノワールです。詳細を閉じる

ブドウ収穫年 造り手   セルジュ・マチュー 生産地 フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ ワインのタイプ 辛口 白ワイン ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ ピノノワール100％ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いセルジュ・マチュー・シャンパーニュ・キュヴェ“ピュール・ピノ”トラディション・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・蔵出し限定品・R.M.・生産者元詰・AOC・(ブラン・ド・ノワール)シャンパーニュ Serge Mathieu Champagne Cuvee Tradition Blanc de Noirs Brut Domaine Serge Mathieu R.M. AOC Champagne 大人気シャンパーニュ辛口愛好家大注目！ピノ・ノワール100％のブラン・ド・ノワール・シャンパーニュ愛好家大注目！オーブ最高の生産者元詰・R.Mシャンパーニュ！「死ぬ前に飲むべき1001ワイン」にも掲載！このシャンパーニュでR.V.F誌、ゴーミヨ誌2018年版大注目！Michael Edward「シャンパン」では、マチューのブラン・ド・ノワールを味わえば「まるで小ボランジェ(スペシャル・キュヴェではなくグラン・ダネ)のようだ」と絶賛させた究極シャンパン！ブラン・ド・ノワール！世界ソムリエコンクールに優勝した「ル・サンク」のエンリコ・ベルナルドがフランス「フィガロ」誌に発表したトップ10シャンパンの中にもその名が！又、3つ星レストラン「アルベージュ」の天才シェフのアラン・バッサール、パリの名門「アピシウス」のJ.P.ヴィガト、ランスの名門ミシュラン2つ星の「ボワイエ・クレイエール」のジェラール・ボワイエといった、フランスを代表する多くのシェフが称賛の嵐を送っています。オーブ最高の家族経営のR.Mシャンパーニュ！オーブが誇る卓越した2大R.M生産者の1軒！セルジュ・マチューから、平均樹齢35年のピノ・ノワール100％で2010年産85％、2009年産15％、ドサージュ8.6〜9.5g/Lの究極ブラン・ド・ノワールが現地のセラー数ヶ月前の蔵出しで少量入荷！ オーブ最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。ブドウ栽培家としては7世代続く。1958年からセルジュ・マチューとしてドメーヌを、1970年からはRMとして元詰を始める。全年産量わずか5,000本のみ。当主ミッシェル・ジャコブは実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルドネをつくっています。 マチューのシャンパンはとりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、“肉料理の名人”と言われながら突然「野菜料理宣言」をしてパリにセンセーションを巻き起こした3つ星「アルページュ」の天才シェフ、アラン・パッサール、同じくパリの名店「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト、ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・ボワイエといったフランスを代表するグランシェフ達が惜しみない賞賛の声を送っています。 また、2004年度世界ソムリエ・コンクールで優勝したパリの3つ星「ル・サンク」のエンリコ・ベルナルドが仏「フィガロ」誌に発表したトップ10シャンパンの中にも、マチューのブリュット・プレスティージュが入っています（他はサロン'90など）。しかしまずは、「オーブの魂」というべきピノノワール100%のスタンダードキュヴェ「ブリュット・トラディション」をお勧めします。 以下ワイン王国特集記事より…真摯な畑仕事が生んだフレンドリーな味わいのブラン・ド・ノワール 1970年、コート・デ・バール地区アヴィレ・ランジェ村に設立されたレコルタン・マニピュラン(自社畑で栽培したブドウだけで醸造を行い、販売する生産者)。11ヘクタールの畑を所有している。「シャンパーニュは技術で造るものではない。葡萄に情熱を傾け、醸造は清潔と自然を重んじるべし」と考える醸造家ミシェル・ジャコブは化学肥料、除草剤、殺虫剤を使用しないリュット・レゾネ(減農薬農法)を実施。2004年世界ソムリエコンクールの優勝者エンリコ・ベルナルドが、フランスの『フィガロ』誌上に発表したシャンパーニュ・トップ10にこのメゾンのプレステージラインを挙げたことでも知られている。『セルジュ・マチュー・ブリュット・トラディション・ブラン・ド・ノワール』は平均樹齢35年のブドウを使用し、4年間の長期瓶熟製を行う。 シャンパーニュ セルジュ・マチュー キュヴェ・トラディション ブラン・ド・ノワール ブリュット シャルドネ100％。 「死ぬ前に飲むべき1001ワイン」にも掲載され、R.V.F誌、ゴーミヨ誌2018年版でも大注目。Michael Edward「シャンパン」でも絶賛。 世界ソムリエコンクールに優勝した「ル・サンク」のエンリコ・ベルナルドがフランス「フィガロ」誌に発表したトップ10シャンパンの中にもその名があり、フランスを代表する多くのシェフが称賛の嵐を送っている究極シャンパン！ 均樹齢35年のピノ・ノワール100％で2010年産85％、2009年産15％、ドサージュ8.6〜9.5g/Lの究極ブラン・ド・ノワールが現地のセラー数ヶ月前の蔵出しで少量入荷！詳細を閉じる

商品の紹介 フランスのガストロノミー界で絶大な人気を博すRMメゾンが、黒ブドウ100%で仕立てる黄金色のシャンパーニュ。セルジュ・マチューのシャンパーニュを味わったことのない方は、まずこちらのキュヴェをお試しください。古樹のブドウによるエネルギーとエレガンス溢れる、メゾンのスタイルをご堪能いただけます。 味わい グラスに注ぐと深く艶やかな黄金色。きめ細かな泡立ちと共に熟したチェリーなどの赤系果実のアロマにスパイスやトリュフ、皮革のニュアンスが複雑に重なります。口に含むと、リッチな果実味の中にバランス良く溶け込んだ酸とミネラルが印象的で、その調和のとれた味わいは余韻までゆっくりと続きます。完成度の高さを感じさせてくれる、味わい深い1本です。 こちらのブリュット・トラディション・ピュール・ピノは、セルジュ・マチューの中でも最もスタンダードなキュヴェ。こだわって栽培した平均樹齢35年のピノ・ノワールを100%使用しています。リッチな果実味の中にバランス良く溶け込んだ酸とミネラルが印象的で、その調和の取れた味わいは余韻までゆっくりと続きます。 有名なワイン評論誌である「ザ・ワールド・オブ・ファイン・ワイン」の編集者、ニール・ベケット氏監修のワイン書「死ぬ前に飲むべき1001ワイン」にも掲載されました。 ※こちらの商品はギフトボックスをご購入でラッピング選択が可能です。 ※熨斗・リボンご希望の場合、ギフトボックスの買い物かご、ご注文画面にてご指定ください。詳細を閉じる

シャンパン白750ml 平均樹齢35年 ピノ・ノワール100％ 物凄い人気です!! 非常に少ないご紹介となります。 是非とも、お早めにお求めください。 凄腕[セルジュ・マチュー]が造りし、 ピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワールにして、 著書「死ぬ前に飲むべき1001ワイン」で、 わずか60ドルにして、 実に、今や時価4万円もの価格で流通する、 [ボランジェ・グラン・ダネ]彷彿の味わいと 大絶賛された、 [トラディシオン・ピュール・ピノTradition Pur Pinot] と名の付く、素晴らしいシャンパンをご紹介いたします!!。 その著書「死ぬ前に飲むべき1001ワイン」の コメント全文をご紹介いたします!!。 ・・・・・・・・・・・・・ シャンパーニュ南部の肥沃な石灰質土壌で生まれた、 この100%ピノ・ノワールのキュヴェは大変なお値打ち 品だ。 アヴィレ・ランジェにあるセルジュ・マチュー氏の 最上級ドメーヌを現在管理しているのは、娘のイザベル と、その夫で優秀な不干渉主義の醸造家ミシェル・ ジャコブ氏。彼は11haある一家の畑を環境に配慮しなが ら入念に守っているが、バイオダイナミズム教を信じる までにはいたらない実務家だ。 畑には主にピノ・ノワールが植えられているが、上質の シャルドネも栽培されている。ここのセラーに樽はない ので、葡萄の純粋さとテロワールの特徴がオークの影響 を受けずに表れている。 このブラン・ド・ノワールの色は驚くほど輝きのある 黄金色でブロンズに近い。肉とスパイスと皮革が溶け 込んだ、熟したチェリーのようなピノの香りが、 ちょっとしたボランジェ(スペシャル・キュヴェではな くグラン・ダネ!!)のように、すばらしい芳醇な口当た りにつながる。しかも一番長く続く印象は、フィネス とバランスとワイン造りの非常に軽いタッチだ。 小売価格1本60ドルもしないのに。 ・・・・・・・・・・・・・ シャンパン製法の中でも、樽を一切使用せず、 厳格な減農薬栽培に精魂込め、シャンパーニュ南部 [オーブ]ならではのリッチで贅沢感のある、 ピノ・ノワールの純粋さとテロワールの個性を そのままの形で表現する、 まさにダイヤモンドのようなシャンパーニュです!!。 全世界のシャンパーニュ愛飲家が大注目し、 今宵も三ツ星レストランで、舌の肥えた愛飲家を 唸らず、至高のシャンパン!!!。 本日、絶対にお見逃しなく、必ずやお求めいただいて シャンパン最高の季節に、この究極ともいえる感動の 味わいを、たっぷりと、たっぷりと、ご堪能ください!!!。シャンパーニュ・セルジュ・マチュー・ブリュット・トラディシオン・ピュール・ピノ NV タイプ シャンパン サイズ 750ml 産地 フランス　シャンパーニュ > ノン・ヴィンテージ 内容 ピノ・ノワール100％ 【死ぬ前に飲むべき幻のシャンパーニュ】奇跡の限定入荷です!!!! わずか60ドルにして、今や時価4万円もの[ボランジェ・グラン・ダネ]彷彿の味わいと大絶賛された、驚愕破格の【ダイヤモンド】シャンパーニュ!!!! 【全世界のシャンパーニュ愛飲家が大注目し、今宵も三ツ星レストランで、舌の肥えた愛飲家を唸らす至高のシャンパン!!!】 フランスを代表するグランシェフ達が惜しみない賞賛の声を贈り、そして堂々オンリスト!!! 厳格な減農薬栽培に精魂込め、シャンパーニュ南部[オーブ]ならではのリッチで贅沢感のある、ピノ・ノワールの純粋さとテロワールの個性をそのままの形で表現する、まさにダイヤモンドのようなシャンパーニュ!! 『シャンパーニュ南部の肥沃な石灰質土壌で生まれた、この100%ピノ・ノワールのキュヴェは大変なお値打ち品だ。熟したチェリーのようなピノの香りが、[ボランジェ・グラン・ダネ]のように、素晴らしい芳醇な口当たりにつながる。小売価格1本60ドルもしないのに。』 [シャンパーニュ・セルジュ・マチュー・ブリュット・トラディシオン・ピュール・ピノ NV] シャンパーニュ・セルジュ・マチュー・ブリュット・トラディシオン・ピュール・ピノ NV ・・・・・・・・・・・ 【『シャンパーニュ南部の 　　　肥沃な石灰質土壌で生まれた、 　　　　この100%ピノ・ノワールの 　　　　　キュヴェは大変なお値打ち品だ。 　　熟したチェリーのようなピノの香りが、 　　　[ボランジェ・グラン・ダネ]のように、 　　　　　素晴らしい芳醇な口当たりにつながる。 　　　　　　　　小売価格1本60ドルもしないのに。』】 (著書「死ぬ前に飲むべき1001ワイン」より) ・・・・・・・・・・・ 【『大変なお値打ち品だ。』】 【『まるでボランジェ・グラン・ダネのよう!!!』】 【『小売価格1本60ドルもしないのに!!!』】 本日、 著書「死ぬ前に飲むべき1001ワイン」で、 わずか60ドルにして、 実に、今や時価4万円もの価格で流通する、 [ボランジェ・グラン・ダネ]彷彿の味わいと 大絶賛された、 まさに 【死ぬ前に飲むべき幻のシャンパーニュ】 として語り継がれる、 驚愕破格のシャンパーニュを、遂に遂に、 皆さんにご紹介いたします!!。 しかもしかも、 本日登場の[セルジュ・マチュー]が造りし、 このシャンパンは、フランスのガストロノミー界で 絶大な人気を博し・・・、 ミシュラン3つ星「アルページュ」の 　　　　　天才シェフ、アラン・パッサール氏 同じくパリの名店ミシュラン二つ星「アピシウス」 　　　　　　　　　のジャン・ピエール・ヴィガト氏、 そしてランスの名門にしてミシュラン3つ星「ボワイエ ・レ・クレイエール」のジェラール・ボワイエ氏 彼らフランスを代表するグランシェフ達が惜しみない 賞賛の声を贈り、そして堂々オンリストする・・・、 まさに、世界のシャンパン愛飲家が今宵も舌鼓を打つ、 　【死ぬ前に飲むべき幻のシャンパーニュ】 と呼ぶに相応しい、物凄いシャンパンなんです!!!。 その味わいたるや、 フランス最高評価誌[ギッド・アシェット]は、 準満点二つ星★★に 　　【Vin remarquable驚くべきワイン】 の称号を与えて、こんなコメントを残しています。 ・・・・・・・・・・・・・ 『柑橘類やパイナップルの香りがあり、 　生き生きとしたフルーティーな香りを持つ 　このシャンパンは、 　フレッシュなアタックとエレガントさを保つ、 　その方法を知っているかのようで、 　豊かで寛大な味わいのおかげで、 　　　　口の中でその魅惑の味わいが長く続く。』 ・・・・・・・・・・・・・ シャンパン製法の中でも、樽を一切使用せず、 厳格な減農薬栽培に精魂込め、シャンパーニュ南部 [オーブ]ならではのリッチで贅沢感のある、 ピノ・ノワールの純粋さとテロワールの個性を そのままの形で表現する、 まさにダイヤモンドのようなシャンパーニュです!!。 全世界のシャンパーニュ愛飲家が大注目し、 今宵も三ツ星レストランで、舌の肥えた愛飲家を 唸らす、至高のシャンパン!!!。 本日、絶対にお見逃しなく、必ずやお求めいただいて シャンパン最高の季節に、この究極ともいえる感動の 味わいを、たっぷりと、たっぷりと、ご堪能いただけ ばと思います!!!。 その名も、 [シャンパーニュ・セルジュ・マチュー・ブリュット・トラディシオン・ピュール・ピノ NV]!!!!!! フランス・シャンパーニュ地方の南部コート・デ・バー ル地区は、アヴィレ・ランジェ村に居を構える、 このシャンパンの造り手[セルジュ・マチュー]。 隣村ウルヴィル村のミッシェル・ドラピエと並び、 シャンパーニュ地方南部オーブ県コート・デ・バー ル地区が誇る卓越した2大自家栽培醸造家として、 高く評価されている自家栽培・自家醸造の凄腕です。 その歴史はとても古く、1770年のエミール・マチューに 遡るワイン生産者の長い系譜を継ぎ、1970年にこの地に 定住し、1985年からは、彼の娘イザベルが輸出を始め、 1999年、彼の義理の息子であるミシェル・ジャコブに よって飛躍的に注目を集めるようになります、 この地の畑は、ブルゴーニュはシャブリ地方と同じ、 牡蠣殻土壌(キンメリジャン土壌)で、 当主ミッシェル・ジャコブは実質ビオディナミの極めて 厳格な減農薬栽培に精魂込め、オーブならではの、 リッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルドネから ブドウの純粋さと、そしてこのキンメリジャン土壌の テロワールの個性をそのままの形で表現する、 シャンパーニュ造りを行っています。 そのラベルには、たんほぽが描かれていますが、 イザベル・マチュー＆ミッシェル・ジャコブ夫妻は こう語っています。 「私たちの畑では春になるとタンポポが咲きます。 　これは除草剤をまったく使わないからで、 　摘んだタンポポはサラダにして食べたりもします。 　私たちの健康な畑のイメージが少しでも伝えられれば 　と思い、ラベルにタンポポを入れることにしました」 まさに、この地のテロワールをそのままボトルに詰めた かのような、そんなシャンパンが、この[セルジュ・ マチュー]の醍醐味です!!。 本日、そんな凄腕[セルジュ・マチュー]が造りし、 ピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワールにして、 著書「死ぬ前に飲むべき1001ワイン」で、 わずか60ドルにして、 実に、今や時価4万円もの価格で流通する、 [ボランジェ・グラン・ダネ]彷彿の味わいと 大絶賛された、 [トラディシオン・ピュール・ピノTradition Pur Pinot] と名の付く、素晴らしいシャンパンをご紹介いたします!!。 その著書「死ぬ前に飲むべき1001ワイン」の コメント全文をご紹介いたします!!。 ・・・・・・・・・・・・・ シャンパーニュ南部の肥沃な石灰質土壌で生まれた、 この100%ピノ・ノワールのキュヴェは大変なお値打ち 品だ。 アヴィレ・ランジェにあるセルジュ・マチュー氏の 最上級ドメーヌを現在管理しているのは、娘のイザベル と、その夫で優秀な不干渉主義の醸造家ミシェル・ ジャコブ氏。彼は11haある一家の畑を環境に配慮しなが ら入念に守っているが、バイオダイナミズム教を信じる までにはいたらない実務家だ。 畑には主にピノ・ノワールが植えられているが、上質の シャルドネも栽培されている。ここのセラーに樽はない ので、葡萄の純粋さとテロワールの特徴がオークの影響 を受けずに表れている。 このブラン・ド・ノワールの色は驚くほど輝きのある 黄金色でブロンズに近い。肉とスパイスと皮革が溶け 込んだ、熟したチェリーのようなピノの香りが、 ちょっとしたボランジェ(スペシャル・キュヴェではな くグラン・ダネ!!)のように、すばらしい芳醇な口当た りにつながる。しかも一番長く続く印象は、フィネス とバランスとワイン造りの非常に軽いタッチだ。 小売価格1本60ドルもしないのに。 ・・・・・・・・・・・・・ シャンパン製法の中でも、樽を一切使用せず、 厳格な減農薬栽培に精魂込め、シャンパーニュ南部 [オーブ]ならではのリッチで贅沢感のある、 ピノ・ノワールの純粋さとテロワールの個性を そのままの形で表現する、 まさにダイヤモンドのようなシャンパーニュです!!。 全世界のシャンパーニュ愛飲家が大注目し、 今宵も三ツ星レストランで、舌の肥えた愛飲家を 唸らず、至高のシャンパン!!!。 本日、絶対にお見逃しなく、必ずやお求めいただいて シャンパン最高の季節に、この究極ともいえる感動の 味わいを、たっぷりと、たっぷりと、ご堪能ください!!!。詳細を閉じる

「死ぬ前に飲むべき1001ワイン」に選出!! 黒ブドウ100%で仕立てる黄金色のシャンパーニュ。 オーブ最高峰の造り手にして最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。当主を務めるミッシェル・ジャコブ氏は、保有する11haの畑で、化学肥料、除草剤、殺虫剤などを一切使用しない、実質ビオロジックとも言える極めて厳格なリュット・レゾネに精魂を込め、オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルドネを栽培しています。 「エクストラ・ブリュット ピュール・ピノ ブラン・ド・ノワール」 は、セルジュ・マチューの中でも最もスタンダードなキュヴェ。こだわって栽培した平均樹齢35年のピノ・ノワールを100%使用しています。現在販売中のものは、2010年産が85%、2009年産が15%のブレンド。ドザージュは8.6～9.5g/l。リッチな果実味の中にバランス良く溶け込んだ酸とミネラルが印象的で、その調和の取れた味わいは余韻までゆっくりと続きます。 有名なワイン評論誌である「ザ・ワールド・オブ・ファイン・ワイン」の編集者、ニール・ベケット氏監修のワイン書「死ぬ前に飲むべき1001ワイン」にも掲載されました。まずは、「オーブの魂」というべきピノ・ノワール100%のこのスタンダードキュヴェ「ブリュット・トラディション」をお勧めします。 ■ブラン・ド・ノワール■ このブラン・ド・ノワールは色は驚くほど輝きのある黄金色でブロンズに近い。肉とスパイスと皮革が溶け込んだ、熟したチェリーのようなピノの香りが、ちょっとしたボランジェ(スペシャル・キュヴェではなく、グラン・ダネ!)のように、素晴らしい芳醇な口あたりにつながる。しかも一番長く続く印象は、フィネスとバランスとワイン造りの非常に軽いタッチだ。 ■ラベルのタンポポについて■ ラベルの右下にタンポポの浮き彫りが入っています。 「私たちの畑では春になるとタンポポが咲きます。これは除草剤をまったく使わないからで、摘んだタンポポはサラダにして食べたりもします。私たちの健康な畑のイメージが少しでも伝えられればと思い、ラベルにタンポポを入れることにしました」（イザベル・マチュー＆ミッシェル・ジャコブ） ■テクニカル情報■ 栽培：厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しない。2014年に「HVE level3（最高段階）」の認証取得 醸造：5年分のヴァン・ド・レゼルヴを保有 Serge Mathieu Brut Tradition Pur Pinot セルジュ・マチュー ブリュット・トラディション ブラン・ド・ノワール ピュール・ピノ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 vinous：91 ポイント Vinous 91 pts Serge Mathieu NV Tradition Blanc de Noirs Brut Champagne, Champagne Sparkling White wine from France (8 g/l dosage): Light gold. Pungent pit fruits, vanilla, honey and orange zest on the perfumed nose. Fleshy and broad on the palate, displaying very good heft to its nectarine and poached pear flavors. Shows an appealing creaminess and finishes with excellent clarity and power and slow-building minerality. Josh Raynolds, January 2015Serge Mathieu　/　セルジュ・マチューマチュー家は、シャンパーニュ南東部のオーブ県アヴィレ・ランジェ村で1789年（フランス革命勃発の年）からぶどう栽培を営んできましたが、1970年、セルジュ・マチュー氏がレコルタン・マニピュランを設立し、自社ビン詰めを開始しました。現当主は10代目イザベル・マチューで、夫ミシェル・ジャコブが栽培・醸造を行っています。今日、ピノノワール（80%）とシャルドネ（20%）で合計11haの畑をアヴィレ・ランジェ村に所有し、全量を自社でビン詰めしています。「美味しいシャンパンをつくるためには、健康なぶどうと、自然に対して真摯に向き合う姿勢の2つが重要です」と言う職人気質の醸造家ミシェル・ジャコブは、栽培にあたって厳格なリュット・レゾネを適用しています。「定義上はリュット・レゾネでも、私達の場合、除草剤や殺虫剤などの化学農薬は一切使用しませんし、実質的にはビオロジーと同等の有機栽培です」といいます。畑仕事が趣味という彼、時間があれば畑に出て、高品質なぶどうの栽培に精魂込めています。そのぶどうから、「果実味あふる、エレガントなシャンパンをつくる」ことを目指しています。彼は言います「ビオ栽培をはじめてから、年を追うごとに土壌の状態が目に見えて良くなってきており、土壌の力によって自然にバランスの良いぶどうができるようになりました。シャンパンのスタイルも、力強さというよりフィネスにあふれるスタイルに自然に変化してきました」。セルジュ・マチューは、今日のシャンパーニュのレコルタンの中で最も高く評価されている生産者のひとつです。そのことは、彼らのシャンパンを飲むとたちどころに理解することができます。レコルタンには珍しく、5年分のストックを常に保有しており、味・品質の一定化をはかっています。現在、生産量の70%を欧米諸国や日本に輸出しており、30%はフランスの熱狂的な個人のシャンパン愛好家や高級レストランに販売しています。フランスのガストロノミー界におけるセルジュ・マチューの評価は最高のものです。若くして“肉料理の名人”との異名をとりながら2001年に「野菜料理宣言」をしてパリにセンセーションを巻き起こしたパリの3つ星レストラン「アルページュ」の天才シェフ、アラン・パッサール。同じくパリの名門「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト。ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・ボワイエ。フランスを代表する多くのシェフがセルジュ・マチューのシャンパンに賞賛の声を送っています。ワイン・ジャーナリズムの評価も素晴らしいもので、ロバート・パーカーが「ワイン・バイヤーズ・ガイド」で（4つ星）、ミシェル・ベタンが「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」で、また、「クラスマン」や「ギド・アシェット」といったワインガイドでも常に高く評価されています。2008年3月入荷分より、すべてのラベルの左下にタンポポの浮き彫りが入っています。「私たちの畑では春になるとタンポポが咲きます。これは除草剤をまったく使わないからで、摘んだタンポポはサラダにして食べたりもします。私たちの健康な畑のイメージが少しでも伝えられればと思い、ラベルにタンポポを入れることにしました」　　（イザベル・マチュー＆ミッシェル・ジャコブ）詳細を閉じる