Ludes 1er Cru Vieilles Vignes リュド・プルミエ・クリュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ピエール パイヤール リュド プルミエ クリュ 2020 750ml 箱なし エクストラ ブリュット シャンパン ※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※ ■商品について グラン・クリュの中でも、力強く芳醇なピノ・ノワールの聖地として名高い「ブジー村」。 この地に200年以上の歴史を刻むピエール・パイヤールは、テロワールの個性を最大限に引き出す実力派の名門です。 本家ブジーの隣村、一級畑リュド村に眠る1970年植樹の「古樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ）のムニエ」100％で挑んだ、メゾンの飽くなき探求心が光る希少なキュヴェ。 北向き斜面の薄い表土の下に広がるチョーク（石灰岩）層由来の、鮮烈なミネラル感と塩味が、一般的なムニエのイメージを覆す圧倒的な気品をもたらします。 オーク樽発酵と歳月をかけた贅沢な瓶内熟成を経て、品種の限界を突き詰めたその表現力と完成度は、まさにシャンパーニュ愛好家が手中に収めるべきコレクターズアイテムです。 テロワールと造りのこだわり モンターニュ・ド・ランスの北斜面、特級マイィに隣接する一級村リュドの中でも、薄い表土の下に白亜のチョーク層が露出する希少な区画「レ・オート・ペルト（全体の2/3）」と、隣接する「レ・ヴィニュル・ド・ドゥヴァン」に眠る1970年植樹の古樹のムニエを100％使用しています。 粘土分が少なく石灰質が極めて強いこの土壌の影響により、ムニエ特有のフルーティーさは背景へと退き、土壌由来の鮮烈なミネラル感と塩気が前面に現れるのがこのキュヴェの真髄です。 醸造においては、全てオーク樽にて発酵・熟成を実施。 瓶内二次発酵では伝統的なコルク栓（ポワニエ）を採用し、40ヶ月以上の長期熟成を経て極めて低いドザージュでデゴルジュ（澱抜き）することで、テロワール本来の純粋な姿を表現しています。 これらの徹底したプロセスが、品種の概念を覆すほどのエレガントさと、強固な骨格をもたらしています。 評価 ジェームス・サックリング：94 テイスティング・コメント 黄色い花や熟した洋ナシの芳醇な香りに、ピノ・ムニエ特有のドライハーブやスパイスのニュアンス。 口に含むと、驚くほどクリーミーで肉厚なテクスチャーが広がり、一級畑リュド村の個性を映し出した繊細な酸が全体をエレガントに支えます。 長い熟成を経て現れるブリオッシュやハチミツの複雑味とともに、深みのあるミネラル感が重厚な余韻となって長く持続します。 飲み頃温度 8〜12℃ オススメ料理 山椒を添えた鶏の照り焼きや、バルサミコ醤油で味わうローストポークなど、甘辛いコクや香ばしさのある料理と好相性。 また、スモークサーモンのポテトサラダ、キノコのアヒージョやミートパイといった、程よい塩気と旨味を持つ一皿とのペアリングもお楽しみいただけます。 ■生産者情報 CHAMPAGNE PIERRE PAILLARD （シャンパーニュ・ピエール・パイヤール） ピエール・パイヤールは、モンターニュ・ド・ランス地区最南端のグラン・クリュ、ブジー村に200年以上の歴史を刻む老舗レコルタン・マニピュラン（RM）です。 本拠地ブジーは、真南を向いた日照豊かな斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョーク土壌から、肉厚で男性的なピノ・ノワールを生む聖地。 パイヤールはこの地のテロワールを純粋に表現するため、ビオディナミ等の自然なアプローチで栽培を行い、区画・品種ごとの発酵を経て澱と共に8ヵ月間熟成させる緻密なワインメイキングを徹底しています。 こうして生まれるシャンパーニュは、ブジーらしい力強い骨格とエレガンスが調和しており、その実力は「ベタンヌ+ドゥソーヴ」で2つ星を獲得するほか、権威トム・スティーヴンソンからも「すべてのシャンパーニュがお薦め」と断言されるほど。 生産量が極めて少なく、入手困難な希少性も相まって、世界中の愛好家がこぞって求める特別な存在として注目されています。 【レコルタン・マニピュラン（RM）とは】 シャンパーニュ地方の醸造形態のひとつで、ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家のこと。 小規模経営の生産者が多いため、特定の畑で収穫したブドウのみを使用し、独自製法を用いた個性的な味わいが特徴です。 シャンパーニュ全体の生産量から見ると3分の1にも満たないほど希少価値が高く、造り手のこだわりをダイレクトに楽しめるのが魅力です。 ■テクニカル情報 産地 フランス　シャンパーニュ（モンターニュ・ド・ランス：リュド） 生産者 シャンパーニュ・ピエール・パイヤール 【8代目】アントワーヌ & カンタン・パイヤール 原産地呼称 AOP. CHAMPAGNE 1ER CRU （シャンパーニュ・プルミエ・クリュ） ヴィンテージ 2020 醸造 オーク樽（新樽5%）にて発酵・熟成後、40ヶ月以上の瓶内熟成 使用ブドウ品種 ムニエ（100%） タイプ 白　スパークリング ドザージュ 3g/L 甘辛度 極辛口（エクストラ・ブリュット） アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ※インポーターおよび公式情報を基に構成 ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ピエール・パイヤールの一覧はこちらから 全てのシャンパンの一覧はこちらから詳細を閉じる

容量：750mlブドウ品種：ムニエ100% 醸造・熟成：バリックで発酵、澱と一緒に10ヶ月熟成 その後48カ月以上瓶内熟成。 モンターニュ・ド・ランスの北向きの斜面に位置する1960年代後半に植えられた古樹のムニエを使用。薄い表土の下が直ぐにチョーク層のリュー・ディ Les Hautes Pertesから主に調達しており、複雑味や塩味があり、土壌の影響を強く受けたムニエとなっている。オーク樽で発酵、瓶内2次発酵を行い、デゴルジュまで澱と一緒に4年間熟成させている。　詳細を閉じる

ブドウ品種：ムニエ100% 醸造・熟成：オーク樽(新樽10%)で発酵、熟成。瓶内熟成48ヶ月以上 モンターニュ・ド・ランスの北向きの斜面に位置する1960年代後半に植えられた古樹のムニエを使用。 薄い表土の下が直ぐにチョーク層のリュー・ディ Les Hautes Pertesから主に調達しており、 複雑味や塩味があり、土壌の影響を強く受けたムニエとなっている。 オーク樽で発酵、瓶内2次発酵を行い、デゴルジュまで澱と一緒に4年間熟成させている。詳細を閉じる

※お一人様1本ブドウ品種：ムニエ100% 醸造・熟成：バリックで発酵、澱と一緒に10ヶ月熟成 その後48カ月以上瓶内熟成 モンターニュ・ド・ランスの北向きの斜面に位置する1960年代後半に植えられた古樹のムニエを使用。 薄い表土の下が直ぐにチョーク層のリュー・ディ Les Hautes Pertesから主に調達しており、 複雑味や塩味があり、土壌の影響を強く受けたムニエとなっている。オーク樽で発酵、 瓶内2次発酵を行い、デゴルジュまで澱と一緒に4年間熟成させている詳細を閉じる

Information 品名 リュド プルミエクリュ ピエール パイヤール ワイン名（原語） Ludes 1er Cru Pierre PAILLARD タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ムニエ 商品説明 モンターニュ・ド・ランスの北向きの斜面に位置する1960年代後半に植えられた古樹のムニエを使用。薄い表土の下が直ぐにチョーク層のリュー・ディ Les Hautes Pertesから主に調達しており、複雑味や塩味があり、土壌の影響を強く受けたムニエとなっている。オーク樽で発酵、瓶内2次発酵を行い、デゴルジュまで澱と一緒に4年間熟成させている。 ■醸造・熟成：バリックで発酵、澱と一緒に10ヶ月熟成 その後48カ月以上瓶内熟成 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　ピエール・パイヤール　Pierre PAILLARD シャンパーニュで最もパワフルなピノの産地として名高いブジーの老舗 グランクリュ、ブジー モンターニュ・ド・ランス地区の南部に位置するブジーは、シャンパーニュのグランクリュで最もパワフルなピノ・ノワールを生み出す。隣村のアンボネイもピノ・ノワールで名高いグランクリュの村のひとつだが、それぞれのキャラクターは異なる。 アンボネイは、ふくよかな果実の中にフィネスを備えた豊満な味わいとなる一方、ブジーでは、日照豊かなほぼ真南を向いた斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョークの土壌から、肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれる。 そのため、この村はスティルの赤ワインの産地としても知られており、ブジーのピノ・ノワールから造られたブジー・ルージュは、著名メゾンを含め、ロゼ・シャンパーニュのアッサンブラージュに重用されている。 1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。レコルタン・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。 現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。 ピエール・パイヤールのアイデンティティ 彼らの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。 ピノ・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89%をピノ・ノワールが、11%をシャルドネが占めるが、ピエール・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。 パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いできた。 もうひとつ、ピエール・パイヤールのアイデンティティの要となるのが、ふたつの単一畑、レ・マイユレットとレ・モトレットだ。 前者にはピノ・ノワールが、後者にはシャルドネが植えられており、これらの古樹の区画はピエール・パイヤールの『母なる畑』と呼ばれている。 長年、植樹はセレクション・マッサールで行っているが、その苗木には必ずレ・マイユレットとレ・モトレットのブドウの枝を用いるためである。 ドメーヌのスタイルとそのベースとなるブドウの遺伝子を後世に伝える役割を担う重要な畑だ。 また、これらの畑のワインは単独で瓶詰めされており、単一品種でこのグランクリュの魅力を純粋に表現したブラン・ド・ノワールとブラン・ド・ブランとしてリリースされる。 ベターヌ&ドゥソーヴで2ツ星を獲得 ブドウ栽培は20年前からリュット・レゾネで行っており、自然の野草で覆われたブドウ畑では、ここ15年間、化学肥料を一切使っていない。 病害虫への対策は防除を基本とし、薬剤の使用は最小限に抑えている。 ビオディナミやビオロジックの手法も取り入れつつあるが、土壌とブドウの樹のバランスを保つことが目的であるため、ビオ認証にはこだわらない。 また、植樹の際には土壌をリセットさせるために、畑を丸2年間休耕させている。 醸造は区画と品種に分けて行い、発酵槽には主にステンレスタンクを使用。 一部のワインにはコンクリートタンクも用いている。アルコール発酵後、全てのベースワインはマロラクティック発酵を経て、澱とともに8ヶ月と長期間熟成させるのが特徴だ。 瓶詰後の熟成も長く、最低42ヶ月。 19世紀に建造された熟成用セラーは地下16メートルにあり、年間を通じて室温が10度に保たれている。 ベターヌ&ドゥソーヴでは2ツ星獲得、シャンパーニュの世界的権威であるワイン評論家のトム・スティーヴンソンは彼らのシャンパーニュ全てをおすすめと評している。 （インポーター資料より）詳細を閉じる