★ピノ・ノワール33％、シャルドネ33％、ピノ・ムニエ33％フレッシュな酸味と甘さが調和した、やや甘口のシャンパン。こういうシャンパンは敬遠されがちですが、飲むとはまります。一度、お試し下さい!!シャンパン界に大きな衝撃が走った2012年。フランスで最も辛口批評として有名なメイユール・ヴァン・ド・フランス2012年版が発行されました。5000軒以上あるシャンパンメーカーで、栄えある三つ星を獲得した6軒。今年はその判付けに大きな変化が!!あの大御所・サロンが二つ星に降格し、ポール・ロジェが三つ星に昇格したのです!!メイユール2012年版の直訳です。『ポル・ロジェ社のシャンパーニュの質の一貫性には、ただ驚くばかりだ。約100ヘクタールにもおよぶ自社畑を所有しており、その大半はエペルネの丘陵コート・デ・ブラン地区（オワリー村、キュイ村、クラマン村）に位置し、高品質で安定したブドウを生み出すテロワールの畑をマルイユ村そしてアンボネイ村にも所有する。3つのブドウ品種を1/3ずつ使用し、買い付けブドウも使用するが、そのバランスの良さはワインに表れている。丸みを与えるためにマロラクティック発酵を必ず...