「エクストラ・ドライ」とは

シャンパンの製造過程にドサージュと呼ばれるリキュール添加があり、このリキュールに含まれる糖分の量によっていくつかに分類されます。Extra Dryはこの分類名称のひとつで、添加される糖の量が 12 ～ 20 g/l のシャンパンのことをいい、、Brut より糖分添加量の多い若干甘めのシャンパンということにです。和訳するとすれば、極めてドライな。 この分類は、フランスの AOC Champagne に規定されており、他にBrut、Extra Brut、Sec、Demi Sec、Douxなどがあります。これらは、シャンパンのラベルに記載され、シャンパンの名称に用いられる場合も多いので、買うときの味の目安になります。これらの表記についてはシャンパンの甘さを決める「ドサージュ」　Brut？Sec？Dry？で詳しく解説しています。 現在主流のBrutに比べ、生産量が少なく市場に出回る量も少ないため、通常の酒屋などではなかなか見かけませんが、ワインに力を入れた酒屋やインターネット上のショッピングサイトでは見つけることができます。