エクストラ・ドライ とは

エクストラ・ドライ / Extra Dry

シャンパンの製造過程にドザージュと呼ばれるリキュール添加があり、このリキュールに含まれる糖分の量によっていくつかに分類されます。Extra Dry はこの分類名称のひとつで、添加される糖の量が 12 ~ 20 g/l のシャンパンのことをいい、、Brut より糖分添加量の多い若干甘めのシャンパンということにです。和訳するとすれば、極めてドライな。

この分類は、フランスの AOC Champagne に規定されており、他にBrutExtra BrutSecDemi SecDouxなどがあります。これらは、シャンパンのラベルに必ず記載され、シャンパンの名称に用いられる場合も多いので、買うときの味の目安になります。これらの表記については、シャンパンの甘さを決める「ドザージュ」 Brut?Sec?Dry?で詳しく解説しています。

現在主流の Brut に比べ、生産量が少なく市場に出回る量も少ないため、通常の酒屋などではなかなか見かけませんが、ワインに力を入れた酒屋やインターネット上のショッピングサイトでは見つけることができます。

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