デゥミ・セック とは

デゥミ・セック / Demi Sec, Demi-Sec

シャンパンの製造過程にドザージュと呼ばれるリキュール添加があり、このリキュールに含まれる糖分の量によっていくつかに分類されます。Demi Sec はこの分類名称のひとつで、添加される糖の量が 35 ~ 50 g/l のシャンパンのことをいい、糖分添加量の多い甘口のシャンパンということにです。

この分類は、フランスの AOC Champagne に規定されており、他にBrutExtra BrutExtra DrySecDouxなどがあります。これらは、シャンパンのラベルに必ず記載され、シャンパンの名称に用いられる場合も多いので、買うときの味の目安になります。これらの表記については、シャンパンの甘さを決める「ドザージュ」 Brut?Sec?Dry?で詳しく解説しています。

Demi Sec は、意味としては「半分乾いた」となり Sec よりは乾いてないと考えるとしっくりきます。

現在主流の Brut に比べ、生産量が少なく市場に出回る量も少ないため、通常の酒屋などではなかなか見かけませんが、ワインに力を入れた酒屋やインターネット上のショッピングサイトでは見つけることができます。

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