「セパージュ」とは

セパージュとはぶどう品種別の混入割合のこと。 ワイン全般で使われる用語で、基本的にシャンパンでは、アッサンブラージュの時にブレンドされるシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエなどのふどうの混合割合のことを言います。また、少し広義に解釈する場合もあり、クリュの混合割合や、ヴィンテージの混合割合のことを言う場合もあります。海外のサイトや文献で「Cepages」といった項には、葡萄品種の混合割合のほかに、こういった内容が記載されている場合もあります。