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トーマ・ペルスヴァル ラ・マズール [2018]750ml
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概要
Thomas Perseval La Masure / トーマ・ペルスヴァル ラ・マジュールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はThomas Perseval/トーマ・ペルスヴァル(RM:レコルタン・マニピュラン)です。
商品詳細
※ラベルにかすれや汚れがあるものがございます。希少アイテムのため代替品等はありません。ご承知おきの上お買い求めください。 繊細で上品なナチュラルワイン好きな方に。 プルミエクリュ「シャムリー」の柔なシャンパーニュ！ 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。 アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。 「ラ・マズール」は、リューディ・ラ マズールで育つピノノワールを伝統的な縦型圧搾機でプレスし木樽で発酵・熟成し19年8月にティラージュ、21年11月にデゴルジュマンしました。細かな泡、淡いゴールド、グレープフルーツや柚子、洋梨の香りを感じます。拡がりのある果実味はじわじわボリュームを増し、さくらんぼの甘酸っぱさを感じるエレガントで優しいアフターが印象的です。
■テクニカル情報■
栽培/認証：ビオロジック／エコセール 土壌：粘土石灰 粘土 砂 標高・向き：160m・北西 面積・収量：0.51ha・35hl/ha 品種（収穫/樹齢）：ピノ・ノワール100% （手摘み/平均41年）【2018年100%】 酵母：自生酵母 ガス圧：6.7気圧 SO2：プレス時：15mg/L、デゴルジュマン時：10mg/L、トータル：10mg/L未満 発酵・熟成：垂直式圧搾、228Lの木樽で発酵・熟成／ティラージュ：2019年8月、27ヶ月間瓶内二次発酵・熟成／ノンドザージュ／デゴルジュマン：2021年11月／無濾過・無清澄 Thomas Perseval La Masure トーマ・ペルスヴァル ラ・マズール 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Thomas Perseval / トーマ・ペルスヴァル 繊細で上品なナチュラルワイン！ 「モンターニュ・ド・ランス」の北西側の麓にある、1級格付けの村「Chamery＝シャムリー」で、トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から年間12000～14000本のシャンパーニュを生産しています。この村には30人弱の生産者がおりますが、ビオロジックを実践しているのは彼含めてわずか4人です。 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。 アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。 2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。月日をかけて土をじっくりと観察したところ、地中数cmの根の部分で雑草を刈った結果、草を完全に枯らしてしまい土が乾きミミズや小さな昆虫が減っていく事に気づきました。 その後、その刈り方を変え、土の湿気を保つために地上15cmくらいの高さで雑草を刈り取る方法に変更します。雨が少ない夏は、草刈を控えて、草が地面を覆うようにコントロールするなど、土が適度に湿り気を蓄えた「活きた土作り」を心がけて丁寧な栽培を行っております。その後、イラクサ、トクサやタンポポを用いてビオディナミを強化していきます。
■テクニカル情報■
栽培/認証：ビオロジック／エコセール 土壌：粘土石灰 粘土 砂 標高・向き：160m・北西 面積・収量：0.51ha・35hl/ha 品種（収穫/樹齢）：ピノ・ノワール100% （手摘み/平均41年）【2018年100%】 酵母：自生酵母 ガス圧：6.7気圧 SO2：プレス時：15mg/L、デゴルジュマン時：10mg/L、トータル：10mg/L未満 発酵・熟成：垂直式圧搾、228Lの木樽で発酵・熟成／ティラージュ：2019年8月、27ヶ月間瓶内二次発酵・熟成／ノンドザージュ／デゴルジュマン：2021年11月／無濾過・無清澄 Thomas Perseval La Masure トーマ・ペルスヴァル ラ・マズール 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Thomas Perseval / トーマ・ペルスヴァル 繊細で上品なナチュラルワイン！ 「モンターニュ・ド・ランス」の北西側の麓にある、1級格付けの村「Chamery＝シャムリー」で、トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から年間12000～14000本のシャンパーニュを生産しています。この村には30人弱の生産者がおりますが、ビオロジックを実践しているのは彼含めてわずか4人です。 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。 アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。 2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。月日をかけて土をじっくりと観察したところ、地中数cmの根の部分で雑草を刈った結果、草を完全に枯らしてしまい土が乾きミミズや小さな昆虫が減っていく事に気づきました。 その後、その刈り方を変え、土の湿気を保つために地上15cmくらいの高さで雑草を刈り取る方法に変更します。雨が少ない夏は、草刈を控えて、草が地面を覆うようにコントロールするなど、土が適度に湿り気を蓄えた「活きた土作り」を心がけて丁寧な栽培を行っております。その後、イラクサ、トクサやタンポポを用いてビオディナミを強化していきます。
La Masure
ラ・マジュール
生産者情報
- 生産者名
- Thomas Perseval / トーマ・ペルスヴァル
- 地区
- Montagne de Reims / モンターニュ・ド・ランス
- La Petite Montagne de Reims / ラ・プティット・モンターニュ・ド・ランス - 村
- 51500 Chamery / シャムリー [Premier Cru]
- 概要
- トーマ・ペルスヴァルはモンターニュ・ド・ランスの北西側の麓にある1級格付けの村「Chamery / シャムリー」で、2.5haのブドウ畑から年間12000 ～ 14000本のシャンパーニュを生産しています。この村には30人弱の生産者がおりますが、ビオロジックを実践しているのは彼含めてわずか4人です。 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営…詳細は「Thomas Perseval / トーマ・ペルスヴァル」をご覧ください。
トーマ・ペルスヴァル - ラ・マジュール 商品一覧
トーマ・ペルスヴァル ラ・マズール [2018]750ml
ウメムラ Wine Cellar
\13,800 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。
ウメムラ Wine Cellar
\13,800 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。
※ラベルにかすれや汚れがあるものがございます。希少アイテムのため代替品等はありません。ご承知おきの上お買い求めください。 繊細で上品なナチュラルワイン好きな方に。 プルミエクリュ「シャムリー」の柔なシャンパーニュ！ 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。 アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。 「ラ・マズール」は、リューディ・ラ マズールで育つピノノワ...
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ラ マズール [ 2018 ]トーマ ペルスヴァル ( 泡 白 ) シャンパン シャンパーニュ [S]
タカムラ ワイン ハウス
\14,980 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。
タカムラ ワイン ハウス
\14,980 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。
■輸入元資料より抜粋■栽培：ビオロジック／エコセール 品種：ピノノワール100％（手摘み／平均41年）【2018年100％】 酵母：自生酵母 発酵・熟成：垂直式圧搾 228Lの木樽で発酵・熟成／ティラージュ：2019年8月 27 ヶ月間瓶内二次発酵・熟成／ルミアージュ ノンドザージュ／デゴルジュマン：2021年11月／無濾過・無清澄 SO2：収穫時：プレス時：15mg/L デゴルジュマン時：10mg/L トータル：10mg/L未満 アルコール度：12.5% 特徴：リューディ・ラ マズールで育つピノノワールを伝統的な縦型圧搾機でプレスし木樽で発酵・熟成し19年8月にティラージュ、21年11月にデゴルジュマンしました。細かな泡、淡いゴールド、グレープフルーツや柚子、洋梨の香りを感じます。拡がりのある果実味はじわじわボリュームを増し、さくらんぼの甘酸っぱさを感じるエレガントで優しいアフターが印象的です。 INFORMATION NameLa Masure Thomas Perseval ブドウ品種ピノノワール100％（手摘み／平均41年）【2018年100％】 生産者名トーマ ペルスヴァル ...
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