ジャカール モザイク シニャチュール サンカン・ダージュ ブリュット NV 750ml

Jacquart Brut Mosaïque / ジャカール ブリュット・モザイクはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJacquart/ジャカール(CM:コオペラティヴ・ドゥ・マニピュラシォン)です。

5年間の熟成を経て造られる、官能的で優雅で洗練されたシャンパーニュ！ 「ジャカール社」は、シャンパーニュを代表する生産者協同組合の一つで、1800ものブドウ栽培農家が加入する「アリアンス・シャンパーニュ・グループ」の強力なメンバーとしても知られています。その設立は1962年、コート・デ・ブランを中心とした30のブドウ栽培家が集まって立ち上げられたジャカール社ですが、それから50年に渡り、同社は劇的な発展を遂げ、今ではランスにある超近代的な醸造所で素晴らしいシャンパーニュを生み出していると評されています。 「モザイク シニャチュール サンカン・ダージュ ブリュット」は、60ヶ月もの長い瓶熟期間を経てリリースされる通常のモザイクの上位キュヴェです。 香りの第一印象は、スイカズラ、オレンジの花の香り、それらにチョークのミネラルな香りがデリケートに混ざり合っています。そしてヘーゼルナッツ、ミルクキャラメル、蜂蜜、マシュマロやアーモンドペーストといった焼き菓子のアロマへと発展していきます。キュヴェ・シグネチャーは　レモンやザボンの緊張感のある味わいに支えられた、果実味溢れるふくよかな味わいへと発展していきます。全体的には　バランスの取れた凝縮感のあるワインです。果肉の様にグルマンで常に同じ印象を残したまま、フレッシュで味わい深い余韻へと誘います。 ■マリアージュ■ サーモンのグラブラックスゴマを添えて、子牛の背肉のグリル野菜のグラタン添え、ルバーブのコンフィのロンジュ、エスプーマ、マシュマロ、エストラゴン

■テクニカル情報■
アッサンブラージュ：40%* シャルドネ、35%* ピノ・ノワール、25%* ムニエ 25%～35%のリザーブワインをブレンド *(+/-5ポイント) ドザージュ：7g/L 熟成期間：5年間澱と共に瓶内熟成 熟成のポテンシャル：1～3年 テイスティングの適切な温度：9～11度 Champagne Jacquart Signature 50ans d'age Brut ジャカール モザイク シニャチュール サンカン・ダージュ ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 40%、ピノ・ノワール 35%、ムニエ 25% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口

ジェームス・サックリング：92 ポイント JACQUART CHAMPAGNE BRUT MOSAIQUE SIGNATURE AGED 5 YEARS Monday, September 2, 2019 CountryFrance RegionChampagne VintageNo Vintage Score 92 This has very attractive complexity of fine, bread, grilled-nut and lemon aromas, as well as fresh citrus fruit. The palate has a very fine, detailed and fresh feel with a wealth of lemon, pastry and chalky freshness. Drink now.Champagne Jacquart　/　シャンパーニュ・ジャカール 1964年に創業されたブドウ栽培農家の協同組合が所有するグランド・メゾン「シャンパーニュ・ジャカール」 ジャカール社は、生産者協同組合のグループ企業で、3つの生産者団体がまとまって共同組合を形成し1964年に創業されました。エール・フランスやブリティッシュ・エアウェイズなど世界的な航空会社やホテルに正式に採用され、数々のコンクール等で受賞している、フランス大手シャンパーニュ・メゾンのひとつです。 本社社屋は、「ブリモン邸」と呼ばれていた建造物で、名門シャンパーニュ メゾンが軒を並べる由緒ある場所、ランス市のランディ大通りにあります。19世紀末にパリ市の大改造に取り組んだオスマン男爵の腹心だったポール・ブロンデルが設計しました。ルイ15世様式で控えめでありながら、荘厳さを兼ね備えた本社社屋は、過去から現在までの「伝統と現代の洗練された雰囲気の調和」を目指すジャカールのビジョンを表しています。 厳選に厳選を重ねて造る高品質 毎年、品質の高いシャンパーニュを造り続けることができる…。その理由は、醸造・販売契約を結んでいるブドウ生産者の協同組合にあります。 シャンパーニュ・ジャカールのブドウ畑は、今日60のクリュがモザイクの様に点在し、私たちの1,800以上もの協同組合生産者たちが入念に育てたブドウをもとに毎年150のワインが醸造されています。これらがアロマや舌触りに微妙なニュアンスをもたらし、私たちのリッチで複雑な味わいに貢献しています。区画、そしてブレンドの選択は、テロワールの知識を駆使しながらシャンパーニュ・ジャカールのスタイルに合わせて行われます。 しかも、独自のノウハウに基づき、モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブラン、コート・デ・バールで採れたピノ・ノワール、ムニエ、シャルドネを巧みにブレンド。15カ月以上熟成させればノン・ヴィンテージと謳えるところを、敢えて3～4年熟成させた後に出荷するなど、他にはないこだわりが、世界中での高い評価に繋がっています。

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