フランシス・ブラール ペトラエア ブリュット・ナチュール ミレジメ [2012]750ml 【正規品】

Francis Boulard Petraea / フランシス・ブラール ペトラエはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はFrancis Boulard/フランシス・ブラール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

モンターニュ・ド・ランスの最北に位置する畑で造られる直線的な酸とミネラルが特徴のシャンパーニュ！ 1980年に設立されたシャンパーニュ・グローワー「レイモン・ブラール」。オーナーの死後、3人の子供が引き継ぎ、ワイン造りを行っていましたが、方向性の違いから分裂。2009年、フランシスは娘デルフィーヌと共にフランシス・ブラールを設立。2001年から除草剤を含め、一切の薬剤を使わずにビオディナミで畑を維持し（2004年エコセール取得）、野生酵母のみで、人為的介入をできる限り制限したワイン造りを行ってきました。 現在、フランシスは引退。娘デルフィーヌが栽培から醸造までを手掛けています。ワインはベレッシュ等にも負けない骨格とストラクチャーに優れたスタイルでビオディナミの影響で果実由来の香の充実度も年々高まっています。デルフィーヌのワインは若い内から表情が豊かで香も豊か。それでいてワインの大きさやストラクチャーもあるのです。シャンパーニュとしての偉大さを感じさせるワインに成長してきました。 「ペトラエア ブリュット・ナチュール ミレジメ」は、シャンパーニュ北西にあるマシフ・ド・サン・ティエリの砂質石灰岩のテロワール、ル・ムルテと呼ばれる区画のブドウから造られる、ラ・キュヴェ（一番搾りの果汁）のみを使用したシャンパンです。土着酵母による自然なアルコール発酵。25hlのオーク樽でバトナージュを行い、澱とともに醸造します。マロラクティック発酵が行われます。無清澄、無濾過。ワインスタイルとエレガンスのためにガス圧を低減しています。 濃厚で豊かな香り。フルーツや白い花の香りにスパイスのニュアンス。口中では、シャンパンの幅が広く、リッチでパワフルでありながら、フレッシュさも持ち合わせています。アペリティフとして、または魚、鶏肉、白身の肉、チーズと一緒にテーブルでお楽しみください。

■テクニカル情報■
品種：100%PN ドサージュ：0g/L デコルジュマン：2019年3月19日 Francis Boulard Petraea Brut Nature Millesime フランシス・ブラール ペトラエア ブリュット・ナチュール ミレジメ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Francis Boulard　/　フランシス・ブラール ベタンヌ★★★ 進化するデルフィーヌ 最北のシャンパーニュ 1980年に設立されたシャンパーニュ・グローワー「レイモン・ブラール」。オーナーの死後、3人の子供が引き継ぎ、ワイン造りを行っていましたが、方向性の違いから分裂。2009年、フランシスは娘デルフィーヌと共にフランシス・ブラールを設立。2001年から除草剤を含め、一切の薬剤を使わずにビオディナミで畑を維持し（2004年エコセール取得）、野生酵母のみで、人為的介入をできる限り制限したワイン造りを行ってきました。 所有畑はランスの北西部のマッシフ・ド・サンティエリーと一部ヴァレドラマルヌ。そしてマイィ・グランクリュに所有。マッシフ・ド・サンティエリーはシャンパーニュ最北なので、フランシス・ブラールが、ほぼシャンパーニュ最北。それはフランス最北の造り手という事を意味します。区画毎に、出来る限り細かく分けて収穫、発酵。葡萄の果皮に付着している野生酵母のみで発酵。一切、培養酵母は添加しません。全てのワインは色々なサイズの樽で発酵・熟成。新樽はなく、全て12年以上使用している古樽。10～12日に1度バトナージュする事で香と味わいの幅を手に入れています。 ブノワ・ライエ達に助けられ ベレッシュ、ブノワ・ライエ等、ナチュラル・シャンパーニュ生産者のグループ「テール・エ・ヴァン（大地とワイン）」の最年長メンバーだったのがフランシス。マスコット的存在でした。2016年にマロラクティック発酵が起こらない樽に熱帯魚用のヒーターを樽内に入れて温めてマロラクティックを誘発しようとしていた際に自然発火してしまい熟成庫が火事に…。すぐに消化されましたが、熟成中の樽の外側を焼いてしまいます。落ち込むフランシスを元気づけ、火事の影響を成分分析等で全て調べ、その後の熟成も全部担当してくれたのがブノワ・ライエ達でした。それ位に皆に好かれ、愛されているのがフランシスなんです。 娘デルフィーヌのセンス 現在、フランシスは引退。娘デルフィーヌが栽培から醸造までを手掛けています。ワインはベレッシュ等にも負けない骨格とストラクチャーに優れたスタイルでビオディナミの影響で果実由来の香の充実度も年々高まっています。フランシスの時代から更に進化を続けているデルフィーヌ。亜硫酸の使用は収穫後に垂直式プレスで静かにプレスする時のみ使用。醸造中やボトリング時には一切添加しません。 また、2次醗酵前の樽での熟成期間を長めにとる事でワイン自体の複雑味を高めます。以前のワインはフレッシュで若い内は難しいワインでしたが、デルフィーヌのワインは若い内から表情が豊かで香も豊か。それでいてワインの大きさやストラクチャーもあるのです。シャンパーニュとしての偉大さを感じさせるワインに成長してきました。

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