ビルカール・サルモン ブリュット・ナチュール NV 750ml 【正規品】

Billecart Salmon Brut Nature / ビルカール・サルモン ブリュット・ナチュールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBillecart Salmon/ビルカール・サルモン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

【正規代理店商品】 ピュアでナチュラル。ドザージュで全く糖分を加えない「ブリュット・ナチュール」 1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュル・アイ村に設立。7世代、約200年にわたって家族経営を貫き、伝統を重んじながらも決して妥協することなく 高品質のシャンパーニュを追及し続ける職人気質のシャンパーニュメゾン。 世界の格式高い高級レストランで数多くオンリストされ「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」として愛されており、1999年にストックホルムで行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」 で、同メゾンのシャンパーニュが1位、2位を独占する快挙を成し遂げたことでも有名です。 「キュヴェ・ブリュット・ナチュール」は、シャンパーニュ地方の3つのブドウ種がもつ均衡のとれた慎み深い魅力に忠実でいながら、革新的なスタイルを持っています。ドザージュでは糖分が一切加えられていません。2010年にビルカール・サルモンは初めてノン・ヴィンテージの「エクストラ・ブリュット」を作り、その10年後、ドザージュで全く糖分を加えない、この「ブリュット・ナチュール」のリリースとなりました。 このブリュット・ナチュールは贅沢に2008年、2009年、2010年、2012年、2013年のリザーヴワイン(49%)と2014年のベースワイン(51%)をブレンドして作られています。 ・30%: モンターニュ・ド・ランスとグラン・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ産のピノ・ノワール(うち2%は樽発酵したものを使用し、若干のスパイスさをもたらすようにしています) ・ 30%: シャンパーニュ地方の最高級の畑で作られたシャルドネ ・40%: ヴァレ・ド・ラ・マルヌとエペルネの南向きの斜面の畑で作られたピノ・ムニエ 自社のセラーで48ヶ月もの間、ゆっくりと熟成しました。「エキストラ・ブリュット」と比べるとリザーヴワインの割合を多くし、シュール・リーの期間をより長くしました。 ピュアで自然なスタイルのこのブリュット・ナチュール。先ずは淡いゴールドの美しい色を楽しんでください。次にフローラルな中にドライ・フルーツやブリオッシュを感じさせる複雑で官能的な香りを堪能してください。その香りはレモン・ベルベーヌの魅惑的な香りへと続いていきます。味わいはチャーミングなビスケットや桃などの白い果肉の果物の香り。しっかりした口当たりで絶妙なミネラル感も感じるでしょう。生牡蠣や仔牛肉のカルパッチョ、帆立貝のソテーなどとお楽しみください。 ■フランソワ・ドミによるテイスティングノート■ 哲学的思索と味を追求した結果、瑞々しさと純粋さを持った自然な風味のシャンパーニュが誕生しました。 色：淡いゴールドのローブが、輝きと透明感の鮮やかさによってさらに引き立てられています。 味わい：テクスチャーのしっかりとした豊満で調和のとれた飲み口が、きりっとしたミネラル感によって支えられています 甘美な味わいで、ビスキュイのニュアンスに種子のある白い果実のアロマが感じられます。 香り：果実の香りがフローラル、ドライフルーツ、ブリオッシュのニュアンスをともなって広がり、レモンバーベナの魅力的なアロマに溶け合います。 テイスティング：仔牛肉のカルパッチョ、ホタテ貝のプランチャ、柑橘類でマリネした刺身など、繊細な料理と合わせて楽しむことをお勧めします。 適正温度：10-11度 ビルカール・サルモン セラー責任者、ワイン学専門家 フランソワ・ドミ

■テクニカル情報■
モンターニュ・ド・ランスとグランドヴァレドラマルヌのピノ・ノワール30%、マルヌのさまざまなクリュのシャルドネ30%、ヴァレドラマルヌとエペルネーの南サイドの丘陵のピノ・ムニエ40%。 ドザージュなし、タンク醸造、マロラクティック発酵、リザーブワイン50～60%、澱熟成、セラー熟成：48か月、サイズ：通常ボトル、マグナム、熟成期間：5～6年(通常ボトル)、6～8年(マグナム) BILLECART SALMON BRUT NATURE ビルカール・サルモン ブリュット・ナチュール 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 30%、シャルドネ 30%、ピノ・ムニエ 40% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 極辛口

ジェームス・サックリング：94 ポイント BILLECART-SALMON CHAMPAGNE BRUT NATURE Tuesday, December 22, 2020 CountryFrance RegionChampagne VintageNo Vintage Score 94 A dense, layered Champagne with a full body and lots of creamy texture. Lovely cooked apple and pie crust. 40% pinot meunier, 30% chardonnay and 30% pinot noir. The base was 2015, but in total it contains 10 harvests. It was bottled at the beginning of 2016 and disgorged in March 2020. Four years on lees. Fantastic release. Drink or hold.

ワインアドヴォケイト：90 ポイント Rating 90 Release Price NA Drink Date 2020 - 2028 Reviewed by William Kelley Issue Date 24th Sep 2021 Source September 2021 Week 4, The Wine Advocate Billecart's newly released NV Brut Nature exhibits aromas of fresh bread, crisp orchard fruit, almond paste and ripe citrus fruit. Medium-bodied, pillowy and precise, it's crisp and bone-dry, without being in the least austere.BILLECART SALMON　/　ビルカール・サルモン ビルカール・サルモンは1818年に設立され、いまもなお家族経営を守り続ける職人気質のシャンパーニュメゾン。 「傑出の証」(Signe d'exception)をモットーとする「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」を造りだしています。 他には無い逸品 コート・デ・ブランからマルヌ川右岸を通り、モンターニュ・ド・ランスまで、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの最高級のグラン・クリェ(特級畑)が豊かに広がります。 ビルカール・サルモンはここに約80ヘクタールの自社畑を所有し、また合計220ヘクタールに当たる40クリュ(ブドウ畑)から、ぶどうの供給を受けています。ビルカール・サルモンでは、シャンパーニ地方のぶどう栽培者たちと、仲間としてお互いに尊重し合う関係を作り上げてきました。また昔ながらのシャンパーニュ造りの手法を見直し、これを復活することを決めました。 数年前からビルカール自慢のピノ・ノワール区画の単一畑「クロ・サンティレール」では「ばん馬」が登場しています。「他には無い逸品を造る」というミッションを共有し。妥協を許さず、伝統を守り、革新を続けながら生産しています。 味を極めた人のたどり着く至高のシャンパーニュ フランスの星付きレストランはもちもん、3ツ星にもほとんどオンリストされています。世界の格式高い高級ホテルやその都市を代表するトップレストランでも数多くオンリストされ、「セレブのシャンパーニュ」として愛されています。エクストラ・ブリュットはトップシェフのアラン・パサールからの依頼がきっかけで造られ、ビルカール・サルモンのピュアな魅力を楽しめます。 感度の高いブランドの選ぶシャンパーニュ その完成度の高さから、世界を代表する高級宝飾品やオートクチュールブランドなどがパートナーシャンパーニュとしてビルカール・サルモンを選んでいます。

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