Brut Nature ブリュット・ナチュール

フランス・パリを中心にミシュラン3ツ星レストランのほぼ全店でオンリストされる【ビルカール・サルモン】 　ビルカール・サルモンは1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、シャンパーニュに地方はマレイユ・スール・アイ村に設立されました。ビルカール家は17世紀から続く家系であり、200年以上に7世代にわたり一族経営を貫いている希少なメゾンです。自社畑10ヘクタール。葡萄はエペルネから半径20km圏内にある30へクタールの自社管理の葡萄畑と異なる35のクリュ、140ヘクタールの契約農家から供給されます。ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランより、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。伝統を厳守して、醸造はブルゴーニュの小樽で行います。「妥協なき品質追求」、「独自の手作り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。 『少量逸品主義』を貫く家族経営の老舗メゾン。リザーヴワインを贅沢に使用した、緊張感のあるミネラルが光る繊細な仕上がりのゼロ・ドサージュ。 1818年より7世代に渡り徹底した品質主義を貫き、世界的ブランドとしての地位を確立し続けるビルカール・サルモン。こちらは、補糖をせずに極辛口に仕立てたブリュット・ナチュールの1本です。レモンバーベナやネクタリン、ブリオッシュなどの多彩な香りに、緊張感のあるミネラルとキレの良い酸味が調和し、ブドウの旨味をダイレクトに感じられる、ピュアで繊細なスタイルに仕上がっています。 ピュアで自然なスタイルのこのブリュット・ナチュール。先ずは淡いゴールドの美しい色を楽しんでください。次にフローラルな中にドライ・フルーツやブリオッシュを感じさせる複雑で官能的な香りを堪能してください。その香りはレモン・ベルベーヌの魅惑的な香りへと続いていきます。味わいはチャーミングなビスケットや桃などの白い果肉の果物の香り。しっかりした口当たりで絶妙なミネラル感も感じるでしょう。 こちらのブリュット・ナチュールは、ピノ・ムニエを40％に、ピノ・ノワールとシャルドネを30％ずつブレンドして仕立てられます。ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌとエペルネの南向きの斜面の畑から、ピノ・ノワールはモンターニュ・ド・ランスやグラン・ヴァレ・ド・ラ・マルヌからと、各銘醸地の上質なブドウが使用されます。 醸造についてはまず、ステンレスタンクで発酵し、その後マロラクティック発酵したのち、アッサンブラージュ。リザーヴワインを全体の50〜60％までブレンドし、セラーで48ヵ月間の瓶内熟成を経て、ドザージュは行わずに仕上げられます。 ■Information ●生産国 フランス ●地域 シャンパーニュ地方 / シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区、マレイユ・シュール・アイ村、 ●ブドウ品種 2008・2009・2012・2013のリザーヴワインと2014のベースワインをブレンド モンターニュ・ド・ランスとグラン・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ産のピノ・ノワール30％ シャンパーニュ地方の最高級の畑で作られたシャルドネ30％ ヴァレ・ド・ラ・マルヌとエペルネの南向きの斜面の畑で作られたムニエ60％ ●タイプ 白・辛口・スパークリング ●醸造・熟成 自社のセラーで48ヶ月もの間、ゆっくりと熟成。使用された「リキュール・ド・ドサージュ」はプレステージアイテムの「キュヴェ・ニコラ・フランソワ・ブリュット」に使われるリザーブワインから作られており、糖分は一切加えられていません。 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 有機栽培 ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　 ワイン・スペクテーター得点： 点、ワイン・アドヴォケイト得点： 点、「ジェームス・サックリング」：　点 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元Billecart Salmonビルカール・サルモン 家族経営ならではの『少量逸品主義』、 決して妥協することなく 高品質のシャンパーニュを追及し続けるメゾン！ 1818年創業の老舗ながら、近年、シャンパーニュ業界でさらなる注目を浴びているのがこの「ビルカール・サルモン」！ 1999年にストックホルムで行われた「20世紀を代表するシャンパーニュ・ブラインドテイスティング」で、他の150種ものシャンパーニュを差し置いてこの【ニコラ・フランソワ 1959年】が第一位の栄冠に！ さらに驚くことに同じ【ニコラ・フランソワ 1961年] が第二位という快挙！ベタンヌ＆ドゥソーヴの【ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス誌」の2012年版では、4B&Dマークをつけ、なんとこの[1999]年のミレジメのブラン・ド・ブランがほぼ満点の19/20で最高評価！ 【LeGuide des Meilleurs】 2012年版で★★Wスター(これはボランジェやクリュッグなどに次ぐ)評価で、16/20の高評価を獲得しました！ 【ビルカール・サルモンBILLECART-SALMON】は、1818年に【ニコラ・フランソワ・ビルカール】と妻である【エリザベス・サルモン】によって、マレイユ・シュル・アイ村に設立されました。以来、約200年・7世代に渡り、良心的な家族経営を続けつつ、世界的ブランドとしての地位を確立してきた素晴らしいメゾンです。 　家族経営ならではの「妥協なき品質追及」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」をモットーとして、高品質なシャンパーニュを造り続けています。ブドウは自社畑と自社管理畑で80ヘクタールを所有し、異なる40のクリュ、計220ヘクタールから供給されています。そしてブドウのキレのいい酸を保つことを特に重視し、畑の近くにプレスハウスを設置して、収穫してすぐにプレスすることを徹底しています。 　ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランから、 ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。伝統を厳守し、醸造はブルゴーニュの小樽で行っています。 ピノ・ノワールの樽熟成は小規模生産者の一部が手がけているのみで、ビルカールのような中規模のメゾンが挑戦するのは非常に珍しい事です。また近年は、デブルバージュから醗酵まで低温で管理する最新技術を導入するなど、積極的に新技術も採用しています。これには、1998年からセラー・マスターとなった『フランソワ・ドゥミ』の手腕が発揮されています。瓶熟の期間は、ノン・ヴィンテージで3〜4年、ヴィンテージ・ワインは約10年。大規模なメゾンにはできないこうした細かな積み重ねがさらなる高品質を生んでいるのです。 　生産量は約15万ケース。RM（レコルタン・マニュピュラン）並の少なさで、「高品質・少量生産」を貫いています。5000以上あるといわれるシャンパン・ハウスの中でも「品質は超一流、規模は中程度」とも言われ、世界中でプレミアム・シャンパーニュとしての確固たる地位を築いています。 　フランスの権威有るガイドブック「クラスマン」の評価では、3ツ星★★★の『ボランジェ』と『クリュッグ』につぐ2ツ星★★。ロバート・パーカーの「バイヤーズ・ガイド」では、シャンパンの4つ全てのカテゴリーにおいて、『優れた生産者』として紹介されています。 　また、1999年にストックホルム（スウェーデン）で行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」 で、【1959　キュヴェ・ニコラ・フランソワ】が トップに、さらに 【1961　キュヴェ・ニコラ・フランソワ】が ナンバー2に輝くという、とてつもない快挙と栄誉をも獲得しています。 良心的な家族経営であり続けることが、 『ビルカール・サルモン』 が、まさにかけがえのない、人をひきつけてやまない、個性あるメゾンである証明です。詳細を閉じる

【正規品】ビルカール サルモン　ブリュット ナチュール [NV] Billecart Salmon Brut Nature 750ml シャンパン スパークリングワイン スパークリング ワイン ギフト プレゼント 辛口 スーパーセール家族経営ならではの『少量逸品主義』を貫き、 決して妥協することなく 高品質のシャンパーニュを追及し続ける優良メゾン。 ビルカール・サルモンは、1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュル・アイ村に設立されました。 以来、約200年・7世代に渡り、良心的な家族経営を続けつつ、世界的ブランドとしての地位を確立してきた素晴らしいメゾンです。 家族経営ならではの「妥協なき品質追及」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」をモットーとして、高品質なシャンパーニュを造り続けています。 ブドウは自社畑と自社管理畑で80ヘクタールを所有し、異なる40のクリュ、計220ヘクタールから供給されています。そしてブドウのキレのいい酸を保つことを特に重視し、畑の近くにプレスハウスを設置して、収穫してすぐにプレスすることを徹底しています。 ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランから、 ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。 伝統を厳守し、醸造はブルゴーニュの小樽で行っています。 ピノ・ノワールの樽熟成は小規模生産者の一部が手がけているのみで、ビルカールのような中規模のメゾンが挑戦するのは非常に珍しい事です。 また近年は、デブルバージュから醗酵まで低温で管理する最新技術を導入するなど、積極的に新技術も採用しています。これには、1998年からセラー・マスターとなった『フランソワ・ドゥミ』の手腕が発揮されています。瓶熟の期間は、ノン・ヴィンテージで3〜4年、ヴィンテージ・ワインは約10年。大規模なメゾンにはできないこうした細かな積み重ねがさらなる高品質を生んでいるのです。 生産量は約15万ケース。RM（レコルタン・マニュピュラン）並の少なさで 「高品質・少量生産」を貫いています。 5000以上あるといわれるシャンパン・ハウスの中でも「品質は超一流、規模は中程度」とも言われ、世界中でプレミアム・シャンパーニュとしての確固たる地位を築いています。 フランスの権威有るガイドブック「クラスマン」の評価では、三ツ星の『ボランジェ』と『クリュッグ』につぐ二ツ星。ロバート・パーカーの「バイヤーズ・ガイド」では、シャンパンの4つ全てのカテゴリーにおいて、『優れた生産者』として紹介されています。 また、1999年にストックホルム（スウェーデン）で行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」 で、【1959 キュヴェ・ニコラ・フランソワ】が トップに、さらに 【1961 ニコラ・フランソワ】が ナンバー2に輝くという、とてつもない快挙と栄誉をも獲得しています。 良心的な家族経営であり続けることが、 『ビルカール・サルモン』 が、まさにかけがえのない、人をひきつけてやまない、個性あるメゾンである証明です。 ヨーロッパでは確固たるステータスが確立されています。 2004年に日本でも発売された著書、裏ミシュラン「ヴェールを剥がれた美食の権威」で、ミシュランの凄腕調査員だったパスカル・レミ氏が著書の中で度々、ビルカールサルモンについて触れています。 ビルカールをグラス売りで使っているお店は、価格よりも品質重視で考えている。と述べていました。 フランスでは、相当なステータスの有るメゾンですが、日本での評価とプロモーションには、実力と大きな開きが有りました。 2000年代、輸入会社はアサヒビール、エノテカ、三国コカコーラ、ラ・ラングドシェと、どのインポーターもこの良さを消費者や高級レストランに伝えきれませんでした。 特に、三国コカコーラが扱っていた時は悲惨な状況でした。 そんなインポーターに恵まれなかった優良メゾンでしたが、JALUXに扱いが変わり、大事に育てられています。 JALファーストクラス採用を皮切りに、高級レストラン向けのプロモーションがフランス並に行われてきました。JALUXの営業力とマーケティングの力は絶大です。 日本でやっとフランス並のステータスを手に入れた優良メゾンです。 ビルカール・サルモンは、スーパーや量販店には卸さないアイテムとして、美食家やキュイジニエ、ソムリエ達から多くの支持を得ています。 フランスはもとより、アメリカ、日本でも、レストラン需要で商品が希薄になっています。 その秀逸で納得の出来栄えは、パリの三ツ星レストラン「アルページュ」のアラン・パッサール氏から絶大な信頼を得ました。 Alain Passardアラン・パッサール 世界を代表するフランス料理の料理人です。現在、パリの3ツ星レストラン『アルページュ』のオーナーシェフ 1986年に『アルページュ』をOPEN。開店した年に1ツ星、翌年にはミシュランの2ツ星を獲得。 1996年には、当時40席ほどの小さな店だったにも関わらず、シンプルで独創的な料理で3ツ星を獲得。 「肉の魔術師」と呼ばれ、かつては「肉自身が焼かれていることに気づかないうちに肉を焼き上げる」と言われるほどの火加減のエキスパートであったが、1999年頃より野菜料理に傾倒。 2001年より一転して野菜料理のスペシャリストとなる。 ル・マン近くのサルトや、ノルマンディーの土地を購入。自身でこだわりの農作物を作り、野菜料理を研究。 農耕馬や天然の肥料を用い、鳥やミツバチが飛び交う自然のシステムを利用する、昔ながらの農法で丹念に育てた野菜を使い、野菜のみのフルコースを作るなど、話題を集める。 Billecart-Salmon invites diners to its 200th anniversary dinner 2018年　ビルカール・サルモン200周年プロジェクトでは、パッサールが中心となり、美食ディナーなどのプロジェクトを盛大に盛り上げました。 「LA REVUE VIN DE FRANCE」にてクオリティーの高い ノンヴィンテージシャンパン第1位 に輝いたブリュット・レゼルヴ。『少量逸品主義』を貫くメゾンとしての努力の結果です。　 BILLECART SALMON BRUT NATURE N.V. 30％： モンターニュ・ド・ランスとグラン・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ産のピノ・ノワール 30％： シャンパーニュ地方の最高級の畑で作られたシャルドネ 40％： ヴァレ・ド・ラ・マルヌとエペルネの南向きの斜面の畑で作られたピノ・ムニエ 2010年にビルカール・サルモンは初めてノン・ヴィンテージの「エクストラ・ブリュット」を作り、その10年後、ドザージュで全く糖分を加えない、この「ブリュット・ナチュール」のリリースとなりました。 このブリュット・ナチュールは贅沢に2008 年、2009年、2010年、2012年、2013年のリザーヴワイン（49％）と2014年のベースワイン（51％）をブレンドして作られています。 自社のセラーで48ヶ月もの間、ゆっくりと熟成しました。 「エキストラ・ブリュット」と比べるとリザーヴワインの割合を多くし、シュール・リーの期間をより長くしました。 ピュアで自然なスタイルのこのブリュット・ナチュール。先ずは淡いゴールドの美しい色を楽しんでください。 次にフローラルな中にドライ・フルーツやブリオッシュを感じさせる複雑で官能的な香りを堪能してください。 その香りはレモン・ベルベーヌの魅惑的な香りへと続いていきます。 味わいはチャーミングなビスケットや桃などの白い果肉の果物の香り。 しっかりした口当たりで絶妙なミネラル感も感じるでしょう。 生牡蠣や仔牛肉のカルパッチョ、帆立貝のソテーなどとお楽しみください。 ※商品画像はあくまでイメージです。入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。 ※別店舗と並行して販売いたしております。 在庫の管理には注意をはらっておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。 何卒ご了承の上、ご購入をご検討いただきますようお願いいたします。 ※ブレンド比率や他詳細データなどは2022年4月時点のデータです。 予告なく変更する場合がございます。予めご了承くださいませ。詳細を閉じる

ブドウ収穫年 造り手 N.V ビルカール・サルモン 生産地 フランス/シャンパーニュ/ AOCシャンパーニュ ワインのタイプ 辛口 白 シャンパーニュ ワインのテイスト シャンパン スパークリングワイン ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ シャルドネ/ピノ・ムニエ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・N.V.・正規代理店輸入品・ビルカール・サルモン・AOCシャンパーニュ (泡 白 750ml) シャンパン BILLECART-SALMON Champagne Brut Natural NV GIFT BOX AOC Champagne 高級シャンパーニュ愛好家大注目！名門ビルカール・サルモンから2010年にビルカール・サルモンは初めてノン・ヴィンテージの「エクストラ・ブリュット」を作り、その10年後、2020年にドザージュで全く糖分を加えない「ブリュット・ナチュール」が完成！フランス・パリを中心にミシュラン3つ星レストランのほぼ全店でオンリストされる偉大な造り手！1818年創業の老舗ながら、近年シャンパーニュ業界でさらなる注目を浴びているのがこの「ビルカール・サルモン」！例えば、1999年にストックホルムで行われた「20世紀を代表するシャンパーニュ・ブラインドテイスティング」で、他の150種ものシャンパーニュを差し置いてこの造り手のこのニコラ・フランソワの1959年が第一位の栄冠に！さらに驚くことに同じニコラ・フランソワの1961年が第二位という快挙！Le Guide des Meilleurs 2012年版でも★★Wスター(これはボランジェやクリュッグに次ぐ)高評価！ロバート・パーカー氏は3〜4つ星生産者に挙げ高評価！ジェイムズ・サックリングやステファン・タンザー、ワインスペクテーター誌も驚異の高評価！輝きとピュアな味わいを持つナチュラルなシャンパンを追求して完成したキュヴェ！このブリュット・ナチュールは、贅沢に2008年、2009年、2010年、2012年、2013年のリザーヴワイン(49％)と2014年のベースワイン(51％)をブレンド！30％：モンターニュ・ド・ランスとグラン・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ産のピノ・ノワール(うち2％は樽発酵したものを使用し、若干のスパイスさをもたらすようにしています)30％：シャンパーニュ地方の最高級の畑で作られたシャルドネ！40％：ヴァレ・ド・ラ・マルヌとエペルネの南向きの斜面の畑で作られたピノ・ムニエ！自社のセラーで48ヶ月もの間、ゆっくりと熟成！「エキストラ・ブリュット」と比べるとリザーヴワインの割合を多くし、シュール・リーの期間をより長くしました！ピュアで自然なスタイルのこのブリュット・ナチュール！まずは淡いゴールドの美しい色を楽しんでください！次にフローラルな中にドライ・フルーツやブリオッシュを感じさせる複雑で官能的な香りを堪能してください！その香りはレモン・ベルベーヌの魅惑的な香りへと続いていきます！味わいはチャーミングなビスケットや桃などの白い果肉の果物の香り！しっかりした口当たりで絶妙なミネラル感も感じるでしょう！究極最辛口(ブリュット・ナチュール)シャンパーニュ！名門ビルカール・サルモンのブリュット・ナチュールが正規代理店輸入品で極少量入荷！ 辛口評価で知られるルカ　マローニ「グイダ　デイ　ヴィニ　イタリアーニ」で2005、2006、2007年度版と3年連続で、また2012、2013、2015、2016、2019年度版でも、ファルネーゼが2,500余りもの生産者の中からトップに選出されています。ファルネーゼは、1994年に設立されました。ファルネーゼの名前は、16世紀にオーストリアの王女マルゲリータが、ファルネーゼ家の王子と結婚し、この土地でワイン造りを奨励したことに因んでいます。 自家所有畑は、モーロ川渓谷の北側の斜面に位置し、それは太陽の恵みを受けるために最高の条件であることを意味しています。そして高度約3,000m、海から18マイルのところにあるマイエッラ山脈は、高品質のワインを産み出すために理想的なミクロクリマを産み出します。また、買い葡萄は、農家と5年単位で契約。量で買い取るのでなく、4、5月にアグロノミストが畑を回り、良い畑をha単位で買い取ります。1軒当たり平均1〜3haで大きくないため、量より質を重視した栽培が出来、収穫も良いタイミングで短期間で終える事が出来ます。24時間以内に、収穫した葡萄を醸造出来る体制にしています。 ファルネーゼは、収穫量を制限し最新技術と伝統的な手法をうまく組み合わせ、コストパフォーマンスに優れたワインを産出しています。例えば、全ての樽のラックにはローラーが付いており、1ヶ月に1回樽を回してバトナージュと同じ効果を得ています。ワインは、数々のワインコンクールで高く評価され、国際的にその名を知られています。 また、カンパーニャのヴェゼーヴォ、シチリアのヴィニエティ　ザブ、バジリカータのヴィニエティ　デル　ヴルトゥーレ、プーリアのヴィニエティ　デル　サレントをグループ傘下に収め、フィリッポ　バッカラーロを軸に、技術や情報を共有して、素晴らしいワインを造っています。いずれのワインもそれぞれの名前で出荷されています。 ヒュー・ジョンソン氏は著書の中のモンテプルチアーノ・ダブルッツオの項で…「温かみとフレーバーにあふれ、イタリアで最も風味のよい赤のひとつ。アドリア海沿岸で産する」★→★★★（トリプルスター）と高評価！最良のものを出しているのは数社として、ファルネーゼのみ別記して「ファルネーゼは大変お値打ちの会社」と絶賛しています。 ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール ■葡萄品種：シャルドネ/ピノ・ムニエ ■熟成：ステンレスタンクで30〜35日間ほど熟成 2010年にビルカール・サルモンは初めてノン・ヴィンテージの「エクストラ・ブリュット」を作り、その10年後、ドザージュで全く糖分を加えない、この「ブリュット・ナチュール」のリリースとなりました。 このブリュット・ナチュールは贅沢に2008年、2009年、2010年、2012年、2013年のリザーヴワイン（49％）と2014年のベースワイン（51％）をブレンドして作られています。 自社のセラーで48ヶ月もの間、ゆっくりと熟成しました。 「エキストラ・ブリュット」と比べるとリザーヴワインの割合を多くし、シュール・リーの期間をより長くしました。　 ピュアで自然なスタイルのこのブリュット・ナチュール。先ずは淡いゴールドの美しい色を楽しんでください。次にフローラルな中にドライ・フルーツやブリオッシュを感じさせる複雑で官能的な香りを堪能してください。その香りはレモン・ベルベーヌの魅惑的な香りへと続いていきます。 味わいはチャーミングなビスケットや桃などの白い果肉の果物の香り。しっかりした口当たりで絶妙なミネラル感も感じるでしょう。 生牡蠣や仔牛肉のカルパッチョ、帆立貝のソテーなどとお楽しみください。詳細を閉じる

  ■ワイン名 ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・N.V.・正規代理店輸入品・ビルカール・サルモン・AOCシャンパーニュ (泡 白 750ml) シャンパン ■英語表記 BILLECART-SALMON Champagne Brut Natural NV GIFT BOX AOC Champagne ■商品番号 0103004008819 ■ワインについて 高級シャンパーニュ愛好家大注目！名門ビルカール・サルモンから2010年にビルカール・サルモンは初めてノン・ヴィンテージの「エクストラ・ブリュット」を作り、その10年後、2020年にドザージュで全く糖分を加えない「ブリュット・ナチュール」が完成！フランス・パリを中心にミシュラン3つ星レストランのほぼ全店でオンリストされる偉大な造り手！1818年創業の老舗ながら、近年シャンパーニュ業界でさらなる注目を浴びているのがこの「ビルカール・サルモン」！例えば、1999年にストックホルムで行われた「20世紀を代表するシャンパーニュ・ブラインドテイスティング」で、他の150種ものシャンパーニュを差し置いてこの造り手のこのニコラ・フランソワの1959年が第一位の栄冠に！さらに驚くことに同じニコラ・フランソワの1961年が第二位という快挙！Le Guide des Meilleurs 2012年版でも★★Wスター(これはボランジェやクリュッグに次ぐ)高評価！ロバート・パーカー氏は3〜4つ星生産者に挙げ高評価！ジェイムズ・サックリングやステファン・タンザー、ワインスペクテーター誌も驚異の高評価！輝きとピュアな味わいを持つナチュラルなシャンパンを追求して完成したキュヴェ！このブリュット・ナチュールは、贅沢に2008年、2009年、2010年、2012年、2013年のリザーヴワイン(49％)と2014年のベースワイン(51％)をブレンド！30％：モンターニュ・ド・ランスとグラン・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ産のピノ・ノワール(うち2％は樽発酵したものを使用し、若干のスパイスさをもたらすようにしています)30％：シャンパーニュ地方の最高級の畑で作られたシャルドネ！40％：ヴァレ・ド・ラ・マルヌとエペルネの南向きの斜面の畑で作られたピノ・ムニエ！自社のセラーで48ヶ月もの間、ゆっくりと熟成！「エキストラ・ブリュット」と比べるとリザーヴワインの割合を多くし、シュール・リーの期間をより長くしました！ピュアで自然なスタイルのこのブリュット・ナチュール！まずは淡いゴールドの美しい色を楽しんでください！次にフローラルな中にドライ・フルーツやブリオッシュを感じさせる複雑で官能的な香りを堪能してください！その香りはレモン・ベルベーヌの魅惑的な香りへと続いていきます！味わいはチャーミングなビスケットや桃などの白い果肉の果物の香り！しっかりした口当たりで絶妙なミネラル感も感じるでしょう！究極最辛口(ブリュット・ナチュール)シャンパーニュ！名門ビルカール・サルモンのブリュット・ナチュールが正規代理店輸入品で極少量入荷！ ■ワインのタイプ 辛口 白 シャンパーニュ ■ワインのテイスト シャンパン スパークリングワイン ■生産者 ビルカール・サルモン ■ブドウ品種 シャルドネ/ピノ・ムニエ ■ブドウ収穫年 N.V ■生産地 フランス/シャンパーニュ/ AOCシャンパーニュ ■内容量 750ml辛口評価で知られるルカ　マローニ「グイダ　デイ　ヴィニ　イタリアーニ」で2005、2006、2007年度版と3年連続で、また2012、2013、2015、2016、2019年度版でも、ファルネーゼが2,500余りもの生産者の中からトップに選出されています。ファルネーゼは、1994年に設立されました。ファルネーゼの名前は、16世紀にオーストリアの王女マルゲリータが、ファルネーゼ家の王子と結婚し、この土地でワイン造りを奨励したことに因んでいます。 自家所有畑は、モーロ川渓谷の北側の斜面に位置し、それは太陽の恵みを受けるために最高の条件であることを意味しています。そして高度約3,000m、海から18マイルのところにあるマイエッラ山脈は、高品質のワインを産み出すために理想的なミクロクリマを産み出します。また、買い葡萄は、農家と5年単位で契約。量で買い取るのでなく、4、5月にアグロノミストが畑を回り、良い畑をha単位で買い取ります。1軒当たり平均1〜3haで大きくないため、量より質を重視した栽培が出来、収穫も良いタイミングで短期間で終える事が出来ます。24時間以内に、収穫した葡萄を醸造出来る体制にしています。 ファルネーゼは、収穫量を制限し最新技術と伝統的な手法をうまく組み合わせ、コストパフォーマンスに優れたワインを産出しています。例えば、全ての樽のラックにはローラーが付いており、1ヶ月に1回樽を回してバトナージュと同じ効果を得ています。ワインは、数々のワインコンクールで高く評価され、国際的にその名を知られています。 また、カンパーニャのヴェゼーヴォ、シチリアのヴィニエティ　ザブ、バジリカータのヴィニエティ　デル　ヴルトゥーレ、プーリアのヴィニエティ　デル　サレントをグループ傘下に収め、フィリッポ　バッカラーロを軸に、技術や情報を共有して、素晴らしいワインを造っています。いずれのワインもそれぞれの名前で出荷されています。 ヒュー・ジョンソン氏は著書の中のモンテプルチアーノ・ダブルッツオの項で…「温かみとフレーバーにあふれ、イタリアで最も風味のよい赤のひとつ。アドリア海沿岸で産する」★→★★★（トリプルスター）と高評価！最良のものを出しているのは数社として、ファルネーゼのみ別記して「ファルネーゼは大変お値打ちの会社」と絶賛しています。 ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール ■葡萄品種：シャルドネ/ピノ・ムニエ ■熟成：ステンレスタンクで30〜35日間ほど熟成 2010年にビルカール・サルモンは初めてノン・ヴィンテージの「エクストラ・ブリュット」を作り、その10年後、ドザージュで全く糖分を加えない、この「ブリュット・ナチュール」のリリースとなりました。 このブリュット・ナチュールは贅沢に2008年、2009年、2010年、2012年、2013年のリザーヴワイン（49％）と2014年のベースワイン（51％）をブレンドして作られています。 自社のセラーで48ヶ月もの間、ゆっくりと熟成しました。 「エキストラ・ブリュット」と比べるとリザーヴワインの割合を多くし、シュール・リーの期間をより長くしました。　 ピュアで自然なスタイルのこのブリュット・ナチュール。先ずは淡いゴールドの美しい色を楽しんでください。次にフローラルな中にドライ・フルーツやブリオッシュを感じさせる複雑で官能的な香りを堪能してください。その香りはレモン・ベルベーヌの魅惑的な香りへと続いていきます。 味わいはチャーミングなビスケットや桃などの白い果肉の果物の香り。しっかりした口当たりで絶妙なミネラル感も感じるでしょう。 生牡蠣や仔牛肉のカルパッチョ、帆立貝のソテーなどとお楽しみください。詳細を閉じる

【正規代理店商品】 ピュアでナチュラル。ドザージュで全く糖分を加えない「ブリュット・ナチュール」 1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュル・アイ村に設立。7世代、約200年にわたって家族経営を貫き、伝統を重んじながらも決して妥協することなく 高品質のシャンパーニュを追及し続ける職人気質のシャンパーニュメゾン。 世界の格式高い高級レストランで数多くオンリストされ「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」として愛されており、1999年にストックホルムで行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」 で、同メゾンのシャンパーニュが1位、2位を独占する快挙を成し遂げたことでも有名です。 「キュヴェ・ブリュット・ナチュール」は、シャンパーニュ地方の3つのブドウ種がもつ均衡のとれた慎み深い魅力に忠実でいながら、革新的なスタイルを持っています。ドザージュでは糖分が一切加えられていません。2010年にビルカール・サルモンは初めてノン・ヴィンテージの「エクストラ・ブリュット」を作り、その10年後、ドザージュで全く糖分を加えない、この「ブリュット・ナチュール」のリリースとなりました。 このブリュット・ナチュールは贅沢に2008年、2009年、2010年、2012年、2013年のリザーヴワイン(49%)と2014年のベースワイン(51%)をブレンドして作られています。 ・30%: モンターニュ・ド・ランスとグラン・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ産のピノ・ノワール(うち2%は樽発酵したものを使用し、若干のスパイスさをもたらすようにしています) ・ 30%: シャンパーニュ地方の最高級の畑で作られたシャルドネ ・40%: ヴァレ・ド・ラ・マルヌとエペルネの南向きの斜面の畑で作られたピノ・ムニエ 自社のセラーで48ヶ月もの間、ゆっくりと熟成しました。「エキストラ・ブリュット」と比べるとリザーヴワインの割合を多くし、シュール・リーの期間をより長くしました。 ピュアで自然なスタイルのこのブリュット・ナチュール。先ずは淡いゴールドの美しい色を楽しんでください。次にフローラルな中にドライ・フルーツやブリオッシュを感じさせる複雑で官能的な香りを堪能してください。その香りはレモン・ベルベーヌの魅惑的な香りへと続いていきます。味わいはチャーミングなビスケットや桃などの白い果肉の果物の香り。しっかりした口当たりで絶妙なミネラル感も感じるでしょう。生牡蠣や仔牛肉のカルパッチョ、帆立貝のソテーなどとお楽しみください。 ■フランソワ・ドミによるテイスティングノート■ 哲学的思索と味を追求した結果、瑞々しさと純粋さを持った自然な風味のシャンパーニュが誕生しました。 色：淡いゴールドのローブが、輝きと透明感の鮮やかさによってさらに引き立てられています。 味わい：テクスチャーのしっかりとした豊満で調和のとれた飲み口が、きりっとしたミネラル感によって支えられています 甘美な味わいで、ビスキュイのニュアンスに種子のある白い果実のアロマが感じられます。 香り：果実の香りがフローラル、ドライフルーツ、ブリオッシュのニュアンスをともなって広がり、レモンバーベナの魅力的なアロマに溶け合います。 テイスティング：仔牛肉のカルパッチョ、ホタテ貝のプランチャ、柑橘類でマリネした刺身など、繊細な料理と合わせて楽しむことをお勧めします。 適正温度：10-11度 ビルカール・サルモン セラー責任者、ワイン学専門家 フランソワ・ドミ ■テクニカル情報■ モンターニュ・ド・ランスとグランドヴァレドラマルヌのピノ・ノワール30%、マルヌのさまざまなクリュのシャルドネ30%、ヴァレドラマルヌとエペルネーの南サイドの丘陵のピノ・ムニエ40%。 ドザージュなし、タンク醸造、マロラクティック発酵、リザーブワイン50～60%、澱熟成、セラー熟成：48か月、サイズ：通常ボトル、マグナム、熟成期間：5～6年(通常ボトル)、6～8年(マグナム) BILLECART SALMON BRUT NATURE ビルカール・サルモン ブリュット・ナチュール 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 30%、シャルドネ 30%、ピノ・ムニエ 40% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 極辛口 ジェームス・サックリング：94 ポイント BILLECART-SALMON CHAMPAGNE BRUT NATURE Tuesday, December 22, 2020 CountryFrance RegionChampagne VintageNo Vintage Score 94 A dense, layered Champagne with a full body and lots of creamy texture. Lovely cooked apple and pie crust. 40% pinot meunier, 30% chardonnay and 30% pinot noir. The base was 2015, but in total it contains 10 harvests. It was bottled at the beginning of 2016 and disgorged in March 2020. Four years on lees. Fantastic release. Drink or hold. ワインアドヴォケイト：90 ポイント Rating 90 Release Price NA Drink Date 2020 - 2028 Reviewed by William Kelley Issue Date 24th Sep 2021 Source September 2021 Week 4, The Wine Advocate Billecart's newly released NV Brut Nature exhibits aromas of fresh bread, crisp orchard fruit, almond paste and ripe citrus fruit. Medium-bodied, pillowy and precise, it's crisp and bone-dry, without being in the least austere.BILLECART SALMON　/　ビルカール・サルモン ビルカール・サルモンは1818年に設立され、いまもなお家族経営を守り続ける職人気質のシャンパーニュメゾン。 「傑出の証」(Signe d'exception)をモットーとする「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」を造りだしています。 他には無い逸品 コート・デ・ブランからマルヌ川右岸を通り、モンターニュ・ド・ランスまで、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの最高級のグラン・クリェ(特級畑)が豊かに広がります。 ビルカール・サルモンはここに約80ヘクタールの自社畑を所有し、また合計220ヘクタールに当たる40クリュ(ブドウ畑)から、ぶどうの供給を受けています。ビルカール・サルモンでは、シャンパーニ地方のぶどう栽培者たちと、仲間としてお互いに尊重し合う関係を作り上げてきました。また昔ながらのシャンパーニュ造りの手法を見直し、これを復活することを決めました。 数年前からビルカール自慢のピノ・ノワール区画の単一畑「クロ・サンティレール」では「ばん馬」が登場しています。「他には無い逸品を造る」というミッションを共有し。妥協を許さず、伝統を守り、革新を続けながら生産しています。 味を極めた人のたどり着く至高のシャンパーニュ フランスの星付きレストランはもちもん、3ツ星にもほとんどオンリストされています。世界の格式高い高級ホテルやその都市を代表するトップレストランでも数多くオンリストされ、「セレブのシャンパーニュ」として愛されています。エクストラ・ブリュットはトップシェフのアラン・パサールからの依頼がきっかけで造られ、ビルカール・サルモンのピュアな魅力を楽しめます。 感度の高いブランドの選ぶシャンパーニュ その完成度の高さから、世界を代表する高級宝飾品やオートクチュールブランドなどがパートナーシャンパーニュとしてビルカール・サルモンを選んでいます。詳細を閉じる