ドメーヌ・ノワック キュイ NV 750ml (2015)

NOWACK Cuis Premier Cru / ノワック キュイ・プルミエ・クリュはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はNOWACK/ノワック(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

「モノ」にこだわるワイナリーの神髄! 1795年、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸に位置するヴァンディエール村に設立された歴史あるドメーヌ。 「テロワールのピュアさ、力強さを余すところなく表現するワイン」 これが7代目の現当主フラヴィアンの求めるワイン像。これを実現するために、フラヴィアンによるシャンパーニュは基本的にモノ・クリュ、モノ・セパージュ、モノ・ヴィンテージとなっている。 【クリュ・オリジン・シリーズ】 単一区画シリーズのコンセプトとは異なり、単一村＝今回はキュイ村100%のキュヴェ。このシリーズは以前別の村でリリースしていましたが、久しぶりに単一村シリーズが復活。 この「Cru d ‘Origine」シリーズは毎年同じ村がリリースされるのではなく、Flavienが本拠地のVandieres村以外に所有している他の村の畑のブドウを100%使用し、その村毎の特徴を表現することを目的としたシリーズ。 キュイは2015VTが初めてのリリース。以前は2014年にChatillon sur Marne村でCru d’Origineを作ったことがある。 「キュイ」は、エペルネからまっすぐ南に下った、コート・デ・ブランのキュイ村からわずかに生産される限定キュベ。標高も高く、冷涼な環境。ミネラルと綺麗な酸がより表現できている。またテンションが高く、緊張感のあるワイン。オレガノやジンジャーのスパイシーなアロマ。ミネラルを伴った細く長い余韻が続く。

■テクニカル情報■
品種：シャルドネ 100% 熟成：50ヶ月以上 ドサージュ：3.4g/L CHAMPAGNE DOMAINE NOWACK CUIS ドメーヌ・ノワック キュイ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ※表記はNV(ノンヴィンテージ)ですが、2015年の単一ヴィンテージで造られています。Nowack　/　ノワック I’m a small part of Terroir. (私はテロワールの小さな一部分にすぎない) 1795年設立。ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸に位置するヴァンディエール村にドメーヌを構え、代々ブドウの栽培を行っていた。1915年に元詰めを開始し、現当主のフラヴィアンは7代目。所有畑はヴァレ・ド・ラ・マルヌに計7ha、20区画にまたがる。 ブドウは全て区画別に完熟を待ってから収穫され、圧搾から醸造に至るまで全て分けて行う。そうすることによってその区画の持つ特徴をよりピュアに、より力強く表現することが可能になる。 「テロワールのピュアさ、力強さを余すところなく表現するワイン」 これがフラヴィアンの求めるワイン像。 これを実現するために、フラヴィアンによるシャンパーニュは基本的にモノ・クリュ、モノ・セパージュ、モノ・ヴィンテージとなっている。

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