レミー・マッサン・エ・フィス トラディション ブラン・ド・ノワール 750ml

Remy Massin et Fils Tradition / レミ・マサン・エ・フィス トラディションはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はRemy Massin et Fils/レミ・マサン・エ・フィス(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

レミー・マサン・エ・フィスが得意とする、作付け割合の高いピノ・ノワールを使ったブラン・ド・ノワール。 「トラディション」はピノ・ノワール100%で構成されたブラン・ド・ノワール。 「フルーティーでフローラルなフレーバーの個性をたっぷりと味わえる」という「トラディション」は、美しくバランスのとれたしなやかな構造をしており、マッシュルームソースをあしらったローストチキンやフォアグラなどと素敵なマリアージュを見せるということですので、美食家の皆さまには堪らないものがあるでしょう。 Champagne Remy Massin Et Fils Tradition レミー・マッサン・エ・フィス トラディション ブラン・ド・ノワール 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Remy Massin et Fils　/　レミー・マッサン・エ・フィス コート・デ・バールに22haの畑を所有し、 5世代にわたって続くレコルタン・マニピュラン。 1865年、ヴィル・シュル・アルスのブドウ栽培農家に生まれたルイ・アリスティード氏は、1894年にかのフィロキセラ禍に直面。ブドウは全て引き抜かれ、その後何年間も収穫は出来ませんでしたが、氏はフィロキセラに耐性のあるアメリカ系の台木にシャンパーニュのブドウを接ぎ木し、果敢にこの災害に立ち向かいました。 こうして大災害を生き延びたブドウ畑は、ルイ・アリスティード氏の息子マリウス氏が継承。進取の気性に富む人物だったマリウス氏はブドウ畑の拡張に着手し、さらにマリウス氏の息子・レミー氏の代にはブドウの販売を止め、レコルタン・マニピュランとして自社シャンパーニュを造り始めるようになったのです。 このような歴史を辿りながら、1974年に設立された「レミー・マッサン・エ・フィス」。レミー氏の次を担ったのは、ブドウ栽培とワイン醸造学を修めたシルヴェール氏と、商品管理、出荷、輸出業務にあたったフローレンス氏。そして現在は、シルヴェール氏の息子であるセドリック氏とフローレンスの娘であるマリオン氏がそれぞれカリフォルニアやニュージーランドで研鑽を積んだのち、ドメーヌに加わり事業を盛り立てているといいます。レミー・マッサン・エ・フィスでは、土壌、植物、人間のあいだにある生態学的関係を意識して作業を行うことにより、持続可能なブドウ栽培に取り組んでいるとのこと。先祖代々からの方法を尊重し、ブドウは除草剤を使うことなく数十年にわたって栽培されてきたそうで、2015年からは「環境価値重視(HVE)」認定も得ているということです。 作付けされているブドウ品種は、ピノ・ノワール75%、シャルドネ20%、ピノ・ブラン5%の割合。平均樹齢は30年で、石灰岩と粘土で構成された土壌により「並外れたピノ・ノワールとシャルドネ」が得られるとドメーヌは述べています。

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