ピエール・カロ ル・シュマン・ド・パラディ エクストラ・ブリュット グラン・クリュ750ml

Pierre Callot Diversite Le Chemin de Paradis Grand Cru / ピエール・カロ ディヴェルシテ・レ・シュマン・ド・パラディ・グラン・クリュはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPierre Callot/ピエール・カロ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

【正規代理店商品】 ボランジェにブドウを提供するレコルタン、ピエール・カロの最新プレステージュ・キュヴェ！ コート・デ・ブラン Cote des Blancsのアヴィーズ Avize村に本拠を構えるピエール・カロ Pierre CALLOTは、ボランジェにブドウを提供している知る人ぞ知るレコルタンです。 アヴィーズ、クラマン Cramant、シュイイ Chouilly、グローヴ Grauvesの4つの村に合計7.25ヘクタールの畑を所有していますが、そのうちの2.25ヘクタールで栽培するブドウはすべてボランジェが購入しています。また、ボランジェがアヴィーズ村に所有する0.6ヘクタールの区画の栽培も小作契約で任されているレコルタンでもあります。 「ル・シュマン・ド・パラディ エクストラ・ブリュット グラン・クリュ」は、アヴィーズ村の“ル・シュマン・ド・パラディ”と呼ばれるリュー・ディ（石灰質土壌）で栽培される樹齢45年のシャルドネ100%で、単一年（2013）の収穫葡萄60%と前年収穫の葡萄20%、リザーヴ・ワイン20%。今回のロットからパワーアップしており、 以前はステンレス熟成でしたが、今回は20%が8ヶ月樽熟成とのことです！ 一部マロラクティック発酵実施後、瓶内二次発酵で38ヶ月の熟成を行う。ドザージュ6.4g/L。 梨、マンゴーの複雑なアロマにアプリコットの上品なノート。たっぷりとして複雑な味わいにオレンジやレモンの皮の清涼感とエレガントさが感じられる。 ■メイン・ラベルに書かれたフリードリヒ・ニーチェの言葉■ 地を耕したいのなら，犂を使って耕すがよい。犂の背後を行くと、鳥と狼を喜ばすだろう。あまえはすべての生き物を喜ばすのだ。

■バック・ラベルに書かれた当主のメッセージ■
このシャンパーニュのボトル，ワインが，何世紀にもわたり受け継がれてきた伝統と，テロワールに息づく酵母や動植物相と人間へのリスペクトが織り込まれた一品となりますように。それが我々の喜びです。耕作，ブドウ樹の除葉，ブドウ栽培家である我々の手作業と入念な仕事，それが卓越を生むために欠かすことのできない前提です。 Pierre Callot & Fils Le Chemin de Paradis Extra Brut Grand Cru ピエール・カロ ル・シュマン・ド・パラディ エクストラ・ブリュット グラン・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 極辛口

■受賞歴■
★世界シャルドネ・コンクール 2019 銀賞 ★エル・ア・ターブル 2017 金賞 ★ヴィニュロン・アンデパンダン 2018 銀賞 アヴィーズのピエール・カロの最新キュヴェ「シュマン・ド・パラディ」。ピエール・カロといえば、クロ・ジャカンが有名だが、ピエール・カロが満を持してリリースした最新キュヴェ、当然のことながら興味がわく。初入荷時は、日本にたった60本しか入荷しなかったために、販売する量はほんの僅かだったが、2度目の入荷はある程度の本数を確保できた。早速、試してみました。 8〜9℃で抜栓、少し緑がかったレモンイエロー、きめ細かな泡がグラス底から湧き上がるように立ち上っている。 綺麗な花と柑橘系の爽やかなフルーツの香り。リキュール添加を抑えたエクストラ・ブリュットですが、それを感じさせない位に華やかで上品な甘さを感じる。口に含んだ瞬間から、「美味い！」と口にしてしまった。 非常に若々しいフレッシュさがあります。ただその中に複雑さ・重厚感をも備えており、バランスの良さと葡萄の質の良さを感じ取れます。引き締まったミネラルとしっかりとした酸は当然のごとく備えていて、惚れ惚れするほど葡萄そのものの旨みを感じます。 カロの造るブドウはボランジェも惚れ込むほど，極めてクオリティの高いもの。個性が半端なく強い。 アヴィーズといえば、ジャック・セロスが有名ですが、今じゃとんでもない価格に跳ね上がってしまって、手の届かないシャンパ—ニュになってしまった。でも、ピエール・カロなら、まだ手が届く。これは是非試していただきたい。お世辞抜きにこれは美味しい。もう一つの最新キュヴェ「レ・シェーヌ」も美味いのだろうなぁ。2018.08.25Pierre Callot et Fils　/　ピエール・カロ知らざれる単一畑の銘酒、アヴィーズにありコート・デ・ブランのアヴィーズ村に本拠を構えるピエール・カロは、ボランジェにブドウを提供している知る人ぞ知るレコルタン。アヴィーズ、クラマン、シュイイ、グローヴの4つの村に合計7.25ヘクタールの畑を所有しているが、そのうちの2.25ヘクタールで栽培するブドウはすべてボランジェに卸している。また、ボランジェがアヴィーズ村に所有する0.6ヘクタールの区画の栽培も小作契約で任されているレコルタンでもある。つまり、カロの造るブドウはボランジェも惚れ込むほど、極めてクオリティの高いものなのだ。しかし、カロは自身のドメーヌ・シャンパーニュでも高い評価を得ている。『アシェット』には毎年掲載される常連でもあるし、『クラスマン（現メイユール・ヴァン・ド・フランス』）においては、「クリュッグ・スタイルの熟成に値するシャンパーニュ！」とまでコメントされているほどだ。また、その卓越した技術から、同村のジャック・セロスとはなにかにつけ比較されることが多い。栽培は環境に配慮したリュット・レゾネを実践しており、土も耕耘している。その他、年間を通じて行われる畑での作業のすべてが手作業で行われ、ブドウも丹念に手摘みで収穫している。所有する畑で栽培されるブドウのうち、5ヘクタールで収穫したブドウのみがドメーヌのシャンパーニュの醸造に使われ、既述の通り、2.25ヘクタールで栽培されるブドウは、すべてボランジェが購入している。ドメーヌの元詰めシャンパーニュの年間総生産量は4万本前後しか造られないこともあり、毎年、フランス国内の古くからの顧客を中心に直販され、国外に輸出されるのはごく僅か。現在、フラッグシップ・キュヴェの「クロ・ジャカン」をはじめ、6種類のキュヴェを手掛けている。ドメーヌで栽培するブドウの1/3をボランジェに提供し、ボランジェ所有の畑のブドウ栽培も行うアヴィーズ村屈指の新世代RM、それがピエール・カロ・エ・フィスだ。

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