Zoemi Cuvee Precieuse750ml

Zoemie De Sousa Brut Précieuse / ゾエミ・ド・スーザ ブリュット・プレシューズはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はZoemie De Sousa/ゾエミ・ド・スーザ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

ゾエミー・キュヴェ・プレシューズ エリック・ド・スーザ氏が現在持っている6haの畑とは別にグラン・クリュの畑を 手に入れ新たに造り出したシャンパンです。 これはグラン・クリュのシャルドネ100％で造り出されるキュヴェです。 栽培は有機栽培で、農薬、除草剤、化学肥料等は一切使いません。 醸造設備も、最新型の空気圧搾式のプレスを使用、ワインの移動にポンプも使わず、 重力を利用して移動させるほどの細心の品質管理をしています。発酵も自然酵母に て、木製の大樽で行われます。そして、できた白ワインを木樽にて熟成させます。 このキュべ・プレシューズは、1998年の収穫のぶどうを主体として、1996年、1997年 のリザーブワインをブレンドしています 。 今年は今までに50アイテム近くシャンパンを飲んできたが、これがNo1かもしれない。 9℃前後で抜栓、薄い黄色、非常に木目細かくたなびく煙のように揺れながら上る泡、 液面上に15ミリくらいの丸い輪が出来ている。リンゴ、グレープフルーツ、ナッツ、 タラゴン、タイム、生クリーム、ミネラル、口に含むとクリーミーで実に緻密で木目 細かい。柔らかいがしっかりとしたボディとコクを持ち、爽やかでミネラリーな辛口 です。スタイル的には、僕の好きなラルマンディエ・ベルニエに合い通じるところが あるような気がする。しかし、このシャンパンの性格から考えるともっと温度が高い 方が良いのではお思い、30分〜1時間くらい置いてみた。色が少し濃くなってきたよう な気がする。砂糖甘く無いが、実に穏やかで優しい甘さを持っている。リンゴの香り が強くなってきた。まるでアップルタイザーみたいな雰囲気だと言ったら叱られるだ ろうか。蜂蜜、リンゴの砂糖煮、ローズマリー、ローストしたナッツ、花梨の砂糖煮 、ヨード、苦汁、非常に酸がしっかりしているからなのだろう。温度が上がっていく につれ色々な表情を見せてくれる。そして、その度に甘くなっていくのがはっきりと 分かる。2時間くらい経ったが、色は綺麗な黄金色、非常に濃く粘度を感じる。煮詰 めた果物と蜂蜜・複雑なハーブが酸とミネラルに支えられ全く崩れを見せずに甘く 爽やかに伸びていく。これは大当たりかも知れない。あの1986グット・ルブと十分に 勝負出来るかもしれない。

H16.12.04 お客様より素敵なコメントを頂きました。TY様有難うございました。 なお下記のコメントはお客様のご承諾を頂きましたのでHP上にUPしました。 クリスマス・イヴにルイ・ロデレールのクリスタル飲みました。弟夫婦が久しぶりに 我が家に来たので奮発して抜きました。今まででクリスタルは初めての経験ですの で朝から楽しみにしていました。しっかりとした輪郭を持ちながら、スーッと喉を 通っていく味わいは感動もの、さすがこれが噂のクリスタルと納得しました。でも 4人で1本はすぐに無くなってしまい、少し物足りないのでもう1本何か飲もうと いう事になりました。そこで先日買わせてもらったゾエミがあったのを思い出しま した。しかしクリスタルの後では駄目かもしれないと感じましたが、栓を開けまし た。グラスに注いでいくと、きめ細かい泡立ちに弟の嫁さんは凄くきれいと言って いました。口に含んでみると前のクリスタルより厚みというか、ボリューム感と言 えばいいのか分りませんが、店長さんのように上手く表現できませんが、こちらの 方が断然高級感を感じました。弟が「これいくらで買ったの」と聞いてきたので、 冗談で「￥25000もしたんだぞ」と答えたら、弟は納得したような顔をしていたので そのままにしておきました。美味しいものを紹介してくださり有難うございました。 早速、正月用にオーダーしておきました。店長さん、また素晴らしいものをご紹介 下さい。　　　　TY

【シャンパン】【CHAMPAGNE】【スパークリングワイン】【ワイン 泡】【スパークリング】【フランス シャンパーニュ】【ワインセラーウメムラ】【ワインウメムラ】【ウメムラ ワイン】【ワイン通販】【通販 ワイン】

• First
• Previous
• 1
• 2
• 3
• 4
• Next
• Last