シャンパーニュ アンリ・ショーヴェ プルミエ・クリュ “キュヴェ・ノワール” ミレジム 2011年 正規 750ml （シャンパン 白 箱なし）

Henri Chauvet Cuvée Noire Millésime / アンリ・ショーヴェ キュヴェ・ノワール・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はHenri Chauvet/アンリ・ショーヴェ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

この造り手に辿り着くまでに5年かかりました。数百軒のRMを訪問する中で分かっていたのは、シャンパーニュで腕自慢の造り手が最も密集している地域は、コート・デ・ブラン最南部のプルミエクリュの村々一帯（シャルドネ）と、モンターニュ・ド・ランス真北部から西側の丘陵地帯（小モンターニュ・ド・ランス）にかけてのプルミエクリュ中心の村々一帯（ピノ・ノワールとピノ・ムニエ）であること。「グランクリュの名前に胡坐をかいている奴らには絶対負けないぞ」という職人のプライドが、あまりのうまさに絶句してしまうような衝撃の作品群を生み出します。 しかしながら、RMの醍醐味を”個性”に求める時、後者地域の生産者は3品種をブレンドする習慣が根強く、ブラン・ド・ノワールをことごとくプレステージ・キュヴェにしてしまうという問題があります。「あるはずのものが、ない」という葛藤からようやく解放してくれたのが、リリー・ラ・モンターニュの名手ダミアン・ショーヴェでした。 「特定のキュヴェ・プレスティージュ”だけ”が美味しいなど、あってはならない。ここはピノノワールとピノムニエの名産地。これこそを、スタンダード・キュヴェにしなければならない」。同地域は北向き斜面が多く日照量が多すぎないために、ピノ特有のコクのあるうまみと、美しい酸がそれぞれ高い次元で両立できる、類稀な産地です。「魚介類ももちろん良いが、むしろ肉料理に合わせていただきたい」という”職人”ショーヴェ入魂の作品群、ぜひご堪能下さい。 ドラピエのオーナーと当店スタッフシャンパーニュの南端ウルヴィルに位置するドラピエは先進的に有機栽培に取り込んできた自然派生産者に食事に招かれるとドラピエのシャンパーニュが使われることが非常多い。   ■ワイン名 シャンパーニュ アンリ・ショーヴェ プルミエ・クリュ “キュヴェ・ノワール” ミレジム 2011年
■英語表記 Champagne Henri Chauvet 1er Cru Cuvee Noire” Millesime 2011 R.M.
■商品番号 103002012375
■ワインについて 超入手困難！手造り元詰シャンパン愛好家、単一年産ブドウ100％ヴィンテージシャンパン大注目！アンリ・ショーヴェ家の伝説区画100％のピノ・ノワール100％ブラン・ド・ノワール！アシェット・ガイド誌にほぼ毎年掲載！2013年度版では二ツ星で大注目！モンターニュ・ド・ランスのリリー・ラ・モンターニュ村のプルミエ・クリュ100％区画、アンリ・ショーヴェ家の伝説の畑“グレーブ”の小区画からの平均樹齢30年のピノ・ノワール100％！しかも人気のヴィンテージ2011年！フランス国内のレストラン中心に50％販売されてしまう人気R.M.生産者！「この造り手にたどりつくのに5年かかりました。あまりの旨さに絶句してしまうような衝撃の作品群を生み出す地域、ピノ特有のコクのある旨みと美しい酸が高い次元で両立できる、そのリリー・ラ・モンターニュの名手ダミアン・ショーヴェ！」お家芸とも言えるブラン・ド・ノワールで、ドサージュ7g/L！ショーヴェ家最高のスペシャル・キュヴェ！現地セラー蔵出しで極少量入荷！
■ワインのタイプ 白ワイン / シャンパン（スパークリングワイン）
■ワインのテイスト 辛口
■生産者 ドメーヌ アンリ・ショーヴェ
■ブドウ品種 ピノ・ノワール100％
■ブドウ収穫年 2011年
■生産地 フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ
■内容量 750ml

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