ピエール・カロ、ブリュット ミレジメ 2010 ヴィーニュ・アンシエンヌ　アヴィーズ グラン・クリュ シャンパーニュ 白750ml

Pierre Callot Diversité Les Avats Millesime / ピエール・カロ ディヴェルシテ・レ・ザヴァ・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPierre Callot/ピエール・カロ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

ワイン名 Pierre Callot.・ Brut 2010 Vignes Anciennes Avize Grand Cru 産国 フランス、シャンパーニュ地方コート・ド・ブラン地区、アヴィーズ村 産地呼称 シャンパーニュ　グラン・クリュ 生産者 ピエール・カロ家(6第目当主：ティエリー・カロ) 醸造責任者 ティエリー・カロ 畑 アヴィーズ村に存在する0.4ヘクタールのリュー・ディ、“レ・ザヴァ Les Avats”で栽培 品種 シャルドネ 100％ 樹齢 58年 ヴィンテージ 2010 醸造 シュール・リーの状態で8ヶ月間熟成。マロラクティック発酵実施後，瓶内二次発酵で76ヶ月の熟成を行う。 アルコール度 12度 容量 750ml デゴルジュマン 2017年2月 ドサージュ 6．4g／L タイプ 発泡ワイン・白（シャンパーニュ）。辛口（ブリュット）。 自然派ワイン リュット・レゾネ サービス 7℃〜10℃。 now 〜 2025 裏ラベルの蝶のイラストは温度センサー。赤色に変わったら、理想的な飲み頃温度(7〜8℃) 保存方法 保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。ミレジメ 2010 アヴィーズ村に存在する0.4ヘクタールのリュー・ディ“レ・ザヴァ Les Avats”で栽培された1952年植樹のヴィエイユ・ヴィーニュのシャルドネ100%から造られたミレジメ物。 焼リンゴのアロマ，フルーツのコンフィ，そして焙煎したようなノートがとても心地よい。熟したリンゴのリッチな味わいと，余韻にシナモンの甘いスパイスが感じられる。見事なバランス。上品な逸品だ。見事な味わいを持ちとても素晴らしい。　 カロでは2017年より全品ラベルを一新。 鳥、蝶、鹿などとブドウの木が共に描かれたラベル。 自然との調和の中でワイン造りを続けるカロのメッセージを代弁すべく、ラベルの下部にはドイツの哲学者フリードリヒ・ニーチェの言葉が記されています。 『地を耕したいのなら、犂を使って耕すがよい。犂の背後を行く鳥と狼を喜ばすだろう。おまえはすべての生き物を喜ばすのだ。』 コート・デ・ブランのアヴィーズ村に本拠を構えるピエール・カロ。 ボランジェにブドウを提供している知る人ぞ知るレコルタン。 アヴィーズ，クラマン，シュイイ，グローヴの4つの村に合計7.25ヘクタールの畑を所有しているが，そのうちの2.25ヘクタールで栽培するブドウはすべてボランジェによって購入されている。 また，ボランジェがアヴィーズ村に所有する0.6ヘクタールの区画の栽培も小作契約で任されているレコルタンでもある。 カロの造るブドウはボランジェも惚れ込むほど，極めてクオリティの高いものなのだ。しかし，カロは自身のドメーヌ・シャンパーニュでも高い評価を得ている。 『アシェット』には毎年掲載される常連でもあるし，『メイユール・ヴァン・ド・フランス』においては，「クリュッグ・スタイルの熟成に値するシャンパーニュ！」とまでコメントされているほどだ。 カロ家の祖先，ルイ・カロ／Louis CALLOTがアヴィーズに定住したのは1780年頃のこと。そして，その息子がアヴィーズ村に最初のブドウ畑を購入，畑は代々家族で受け継がれてきた。その後，1860年に生まれたオーギュスト＝ルイ／August-Louisがドメーヌで初めて醸造を行う一方，メゾン・ロデレールの醸造も手掛けていたという。 　 1971年，カロ家はメゾン・エイドシックがアヴィーズ村に所有していた畑と醸造所，セラーを買い取り，ネゴシアンに提供するブドウの圧搾を開始した。 1985年にドメーヌ・ピエール・カロを設立し，元詰めシャンパーニュの醸造に着手した。1987年には，醸造学の免状を取得後，ボルドーやシャンパーニュのテタンジェ，ヴランケンなどで働いていたティエリー／Thierryがドメーヌに参画し，1996年にドメーヌの当主に就任した。 現在，ドメーヌは7.25ヘクタールの畑を所有。栽培は環境に配慮したリュット・レゾネを実践しており，土も耕耘している。その他，年間を通じて行われる畑での作業のすべてが手作業で行われ，ブドウも丹念に手摘みで収穫している。所有する畑で栽培されるブドウのうち，5ヘクタールで収穫したブドウのみがドメーヌのシャンパーニュの醸造に使われ，既述の通り，2.25ヘクタールで栽培されるブドウは，すべてボランジェが購入している。 コート・デ・ブランのシャルドネを主体に，安定感抜群でフィネスとエレガントさを兼ね備えたカロのシャンパーニュは，ドメーヌの元詰めシャンパーニュの年間総生産量は4万本前後しか造られないこともあり，毎年フランス国内の昔からの顧客を中心に直販され，国外に輸出されるのはごくわずか。 自然と共存するラベルに！　

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