*ダヴィット・クヴルール　ブリュット・ミレジム　2011　ブラン・ド・ブラン　シャンパーニュ　泡白　750ml【5月～9月はクール便配送となります】

David Couvreur Blanc de Blancs Brut Millesime / ダヴィット・クヴルール ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ミレジムはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDavid Couvreur/ダヴィット・クヴルール(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

Data 生産者 　　　Alain Couvreur、David、Remi（アラン・クヴルールと息子のダヴィットとレミ） 　 　種類 　　　シャンパン/泡白 　 　ヴィンテージ 　　　2011 　 　内容量 　　　750ml 　 　葡萄品種 　　　シャルドネ100％ 　 味わい 　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口 ボディ 　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル 　アルコール度数 　　12.5％ 　 　飲み頃温度 　　　4〜8℃ 　 　生産地 　　　フランス/シャンパーニュ 　 生産地呼称(AOC) 　　　CHAMPAGNE(シャンパーニュ) 　 　 　輸入者 　　　(有)ヌーヴェル・セレクション 　 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による 液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送 となります。 ※　ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。　ランスから西に15km、「小モンターニュ・ド・ランス」最北部の「サン・ティエリーの丘」の麓、プルイィ村にてひときわ異彩を放つRMが「アラン・クヴルール」です。何世代にも渡ってぶどう栽培を生業としていましたが、1945年、アラン・クヴルールによって自社ブランドでのシャンパン造りが開始されました。 　アランは、「長期瓶熟成させてからリリースする」ことを旨としており、NV（ノン・ヴィンテージ）ものであるにもかかわらず収穫年が90年代後半〜というバックヴィンテージを大切に貯蔵し、2000人以上のリピーターがいるというヨーロッパ中のシャンパン愛好家を中心に販売しています。 　「もともと自分たち家族用に毎年一定量を貯蔵していましたが、ある時、たまたまお客さんに古酒を振る舞ったところいたく感激されたので、試しにかなり熟成させてから販売してみたところ、大半のお客さんが熟成したシャンパンの方を好むということが分かりました。私自身も古いシャンパンに目がないこともあって、それ以降、長熟させてからリリースすることにしました」（アラン・クヴルール翁）。 　1997年にRMを継いだ2人の息子、レミとダヴィッドもこの方針を継承し、長期熟成させたNVを各種コンクールやワインガイドに出品して激賞を受けています。 　また、兄弟それぞれの名を冠したブラン・ド・ノワールとブラン・ド・ブランのミレジメも素晴らしい出来栄えです。 シャンパーニュ　ダヴィッド・クヴルール ブリュット ブラン・ド・ブラン ミレジム　2011　泡白　750ml Champagne　David Couvreur Brut Blanc de Blancs Millesime　2011 シャルドネ100%。平均樹齢25〜30年。ステンレスタンクで発酵後、304リットルと228リットルの樽で1年間熟成（新樽率60%）。ドザージュは7/l。2014年度「世界シャルドネ・コンクール」金賞受賞。 ◆栽培における特記事項 Prouilly（3品種）、Pevy（ピノ・ノワールとシャルドネ）、Branscourt（ピノ・ノワール）、Unchair（シャルドネ）に4区画を所有。石灰質土壌にはシャルドネ、砂質土壌にはピノ・ムニエ、粘土石灰質土壌にはピノ・ノワールと、きめ細かく植え分けをしている。リュット・レゾネ栽培 ◆醸造における特記事項 ぶどうを完熟させるため、周囲の栽培家よりも1週間程度遅く収穫する。キュヴェ（1番絞り果汁）のみを使用。マロテクティック発酵を行う。動瓶はすべて手作業。 ◆販売先 ヨーロッパの個人のシャンパン愛好家、フランス全土のレストラン、輸出（イタリア）

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