David Couvreur

ダヴィット・クヴルール

プルイイ村内にあるダヴィット・クヴルール個人名義の自社畑は、小規模な区画ながら複数年にわたりフランスの代表的ワインガイド『ギド・アシェット』にその存在が記録されています。同ガイドの各年版によれば面積は1.15〜1.5ha程度で推移し、直近版では1.35ha前後とされ、父の代から受け継がれてきた一族のドメーヌ全体とは別に登録された個人所有の区画です。蔵元では試飲や直接購入にも応じており、地域に根差した小規模な造り手としての営みを続けています。

栽培品種はシャルドネとピノ・ムニエを中心とし、キュヴェごとに配合や仕立て方を変えながら、それぞれの個性を生かしたシャンパーニュ造りに取り組んでいます。

沿革

樽職人（トヌリエ）とブドウ栽培を何世代にもわたり家業としてきた一族に生まれ、7代目のシャンパーニュ栽培農家にあたるとされます。父アラン・クヴルールが1945年に自社元詰めでのシャンパーニュ生産を始め、1997年にその畑と造りを2人の息子が継承しました。2000年代初頭には兄弟それぞれが個別にレコルタン・マニピュランとして登録し、各自の畑を独立して管理する体制に移りましたが、2008年以降は父の代からのドメーヌ全体を兄弟で共同運営しています。

醸造方針

手がけるキュヴェのスタイルは多彩で、ピノ・ムニエを主体に樽で熟成させ、低ドサージュに仕上げた辛口寄りの一本や、シャルドネを樽で長期熟成させてバター・ブリオッシュ・トーストを思わせる複雑な香りを引き出したブラン・ド・ブランなど、樽熟成を軸にした個性的な造りを特徴としています。単一年の個性を映すミレジム物にも取り組み、長期の樽熟成を経て複雑な熟成香をまとわせるスタイルを大切にしています。

評価

フランスの代表的ワインガイド『ギド・アシェット』には2003年版から2024年版まで継続的に掲載されており、複数のキュヴェが同ガイドの「vin très réussi」（1つ星）評価を獲得しています。同ガイドは毎年フランス全土のワインを試飲審査したうえで掲載するもので、20年以上にわたり継続して選出され続けていること自体が、小規模な個人区画から丁寧にシャンパーニュを送り出してきた証といえます。