Alain Couvreur

アラン・クヴルール

アラン・クヴルールは、シャンパーニュ北西部、マッシフ・ド・サン・ティエリー地区のプルイイに本拠を置くRM（レコルタン・マニピュラン）生産者である。自らが育てたブドウのみを用い、醸造から元詰めまでを一貫して手がける、造り手の個性が色濃く表れる生産者区分だ。プルイイは、エシェル・デ・クリュにおいてオートル・クリュに位置づけられる村である。何世代にもわたってブドウ栽培を営んできた家系が礎を築き、その伝統を受け継ぐかたちで今日のシャンパーニュ造りが続けられている。ヴィニュロン・アンデパンダンに加盟し、家族経営の会社形態（EARL）のもとで営みを続けている。

自社畑はプルイイを中心に、ペヴィー、ブランスクール、オンシェエールの4区画に分散し、合計6.15haを所有する。畑ごとの土壌特性を見極め、品種を作り分けているのがこのメゾンの栽培方針の柱だ。石灰質の土壌にはミネラル感を得意とするシャルドネを、砂質の土壌には果実味豊かなピノ・ムニエを、粘土石灰質の土壌には骨格のしっかりしたピノ・ノワールを植え、それぞれの区画が持つ個性を最大限に引き出すよう努めている。

栽培にはリュット・レゾネ（減農薬・環境配慮型の栽培管理）を採用している。化学農薬や化学肥料への依存を抑えつつ、必要な場合には防除も行うという、環境負荷と収量のバランスを重視する栽培法だ。化学的な投入を必要最小限に抑えながら、畑の生態系に配慮した管理を続けている。

醸造方針

収穫では、周囲の栽培家より1週間ほど遅らせるのが慣例となっている。ブドウを木の上でぎりぎりまで完熟させてから摘み取ることで、果実の凝縮感を引き出すためだ。圧搾では一番搾り果汁のみを厳選して使用し、雑味の少ない澄んだジュースだけを醸造に用いる徹底ぶりも特徴である。収穫の判断を急がず見極める姿勢は、天候リスクを抱えながらも品質を最優先する、このメゾンらしい選択でもある。

マロラクティック発酵を経てまろやかな酸をつくり、動瓶（ルミアージュ）はジャイロパレットのような機械に頼らず、すべて手作業でおこなっている。瓶ごとの状態を見ながら少しずつ角度を変えていく地道な作業に手間を惜しまない姿勢が、このメゾンの醸造の根底にある。

長期熟成へのこだわり

NV（ノン・ヴィンテージ）でありながら、収穫年が1990年代後半にまで遡るバックヴィンテージを大切に貯蔵し続けているのが、このメゾンならではの特徴である。じっくりと瓶内二次熟成を重ねてから世に送り出すことで、若いシャンパーニュでは味わえない円熟した果実味と穏やかな酸、複雑な熟成香が調和した味わいに仕上がる。この長期熟成への一貫したこだわりこそが、ヨーロッパ各地に2000人を超えるリピーターを獲得している理由でもある。

長期熟成を経たシャンパーニュには、ブリオッシュやナッツを思わせる複雑な香り、なめらかな泡立ち、そして角の取れた円やかな味わいが生まれる。アラン・クヴルールが目指しているのは、まさにこうした「時間でしか作れない」魅力である。バックヴィンテージという蓄積は一朝一夕には築けないものであり、この一貫した姿勢こそが、アラン・クヴルールというメゾンの個性そのものになっている。

受賞歴・評価

その品質は、Guide Hachette、ゴ・エ・ミヨ、ジルベール・エ・ガイヤールといった、フランスを代表するワインガイドで高く評価されている。派手さではなく、長期熟成に裏打ちされた奥行きのある味わいが評価の軸となっており、じっくりと造り手の哲学に向き合うファンから根強い支持を受けている。こうした評価は、目先の派手さではなく、長期的な品質へのこだわりを地道に積み重ねてきた結果といえる。