【マンズ予約限定】シャンパーニュ　セルヴォ—・フィス　ブランド・ノワール　ブリュット

Serveaux Fils Blanc de Noirs / セルヴォー・フィス ブラン･ド･ノワールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はServeaux Fils/セルヴォー・フィス(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

斜面の中腹にある古い葡萄の木の4区画で収穫された2002年、2003年、2004年産のピノ・ムニエ種のみを使用したブラン・ド・ノワールです。このブレンドの1/3は6ヵ月間樽熟成を行っています。このキュヴェの新鮮さを保つために、マロラクティック発酵は行っていません。 ほのかにピンクを反射させる明るい黄金色に、赤スグリとイチゴの香り。繊細な口当たりで、最後に樽熟成からくるヴァニラ香を感じることができます。 　ぶどう品種 　ピノ・ムニエ種100％ 　アルコール度数 　12．0％ 　タ　イ　プ 　辛口 　容　　量 　750ml ⇒輸入ワインはコチラから！セルヴォ—家、こだわりのシャンパンをお届け。 パスカル・セルヴォ—夫婦が1950年に設立したドメーヌで、レコルタン・マニピュランの一つです。主にパッシー・シュル・マルヌ村に所有している11haの葡萄農園は、曲がりくねって流れるマルヌ川に沿った、南向きの陽光を浴びる琉球のほぼ中腹の斜面に位置しています。 このドメーヌでは、数年前から人為的な農園管理を最小限に留め、リュットリゾネ農法を取り入れ、厳しい剪定と芽掻きを行い、生産量を抑制しています。 レコルタン・マニピュランとは？ 自家農園の葡萄だけを用いて、シャンパンをつくり、販売する小規模生産者のことをいいます。自らのシャンパンづくりに徹底的にこだわることで、個性的であり、非常に高い品質のシャンパンを作り出しています。

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