ジャック セロス シャンパーニュ ラ コート ファロン G.C. エクストラ ブリュット 750ml フランス シャンパン

Jacques Selosse Lieu-dit Aÿ La Côte Faron / ジャック・セロス リュー・ディ・アイ・ラ・コート・ファロンはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJacques Selosse/ジャック・セロス(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

Jacques Selosse Lieux Dits Ay La Côte Faron Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs シャンパン　750ml [AOC］シャンパーニュ　特級畑 [評　価］98点　前回の評価 (参考) Another terrific bottle from Selosse, the new release of the NV Extra-Brut Grand Cru La Côte Faron is based on the 2015 vintage. Mingling notes of tangerine, yellow orchard fruit, apricot and candied peel with notions of dried white flowers, baking spices and toasted almonds in a complex bouquet, it's full-bodied, satiny and layered, with extraordinary concentration, racy acids and a chiseled, tightly wound profile, concluding with a penetrating, searingly intense finish. This brilliant Champagne is a wine of genius! The Wine Advocate（Sep 01, 2022） セロスのもう 1 つの素晴らしいボトル、NV エクストラ ブリュット グラン クリュ ラ コート ファロンの新リリースは、2015 ヴィンテージに基づいています。タンジェリン、黄色の果樹園の果物、アプリコット、砂糖漬けの皮の香りと、白いドライフラワー、ベーキングスパイス、トーストしたアーモンドの香りが複雑なブーケで混ざり合い、フルボディでサテンのような味わいがあり、層を成しており、並外れた凝縮感、際どい酸、彫りの深いしっかりとした味わいを持っています。傷の輪郭を描き、最後は突き抜けるような強烈な余韻で終わります。この素晴らしいシャンパーニュは天才のワインです！（直訳）■Jacques Selosse ジャック セロス ジャック セロスは現当主アンセルムの父親が1949年に創業したコート デ ブランのレコルタン マニピュラン。 コート デ ブランのアヴィズ、クラマン、オジェ、メニル シュール オジェ、そしてアンボネイ、アイとマルイユ シュール アイの自社畑（全てグラン クリュ）から、平均年産僅か4,000ケース程生産されています。 アンセルムは1976年からワイン造りに参加し、 1986年頃からは木樽で醸造を開始。1993年からは収穫した全てを木樽で醸造するようなりました。当時グランメゾンの醸造家たちは彼を変人扱いしましたが、現在の引く手数多、供給が需要に間に合わないという人気ぶりから、アンセルムの辿ってきた道は間違っていなかったことが伺えますし、レ メイユール ヴァン ド フランスでは最高の3つ星生産者と評価されていま す。 栽培についてはビオディナミを採用。発酵などに使用する樽も、数社の樽メーカーに複数の産地の樽材からいくつかをセレクトして組み合わせて偏りが出ないようにするなど、きめ細かいシャンパン造りに臨んでいます。ジャック セロスのシャンパンはユニークな醸造工程、様々な異なる味わいや香り、唯一無二、通常のシャンパーニュとは違う次元に存在していると言っても過言ではありません。

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