※購入条件あり『テクタ・シルヴァ 2019 / アントワーヌ・シュヴァリエ』

Antoine Chevalier Tecta Silva / アントワーヌ・シュヴァリエ テクタ・シルヴァはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はAntoine Chevalier/アントワーヌ・シュヴァリエ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

newitem202402_01※入荷数がごく僅かのため、こちらは【購入条件付き】のワインとなります。 単体での販売は行いません。 必ず他に、【購入条件付き】以外のワインを1本以上ご一緒にご購入ください。 同時購入のワインは、【購入条件付き】のワイン以外でしたら何でも構いません。 条件に満たない場合はご注文をキャンセルさせていただきます。 アントワーヌはアヴィーズの醸造学校を卒業した後、10 年以上世界中でブドウ栽培とワイ ン造りを学びました。2014 年に家業に参画し、引退した父から継承した畑を全面的にビオ ロジック&ビオディナミに転換しました。リューディの表現にこだわるアントワーヌは、祖父が植 樹した樹齢 40 年を超えるシャルドネが栽培されるコートに位置するリューディから 2016 ヴィ ンテージで初めて醸造したミレジメのキュヴェを 2021 年にリリース。アンテナの早い北欧やイタ リアのインポーターが直ぐに輸入を始め、注目を浴びています。 リューディ:Les Renardes レ・ルナルド レ・ルナルドは Couvrot クヴロの村にあるリューディ。南西向きのコートで、ドメーヌが所有 する区画は 0.4ha。2000 年植樹のマッサルセレクションのシャルドネが栽培されている。 醸造:手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は 69%をステンレスタ ンク、20%をブルゴーニュ産のバリック（古樽）、11%をセラミックのタンクで行い、その後も引 き続き同じ容器でシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自発的に行い、清澄も 濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。ティラージュとドザージュのリキュールには、自家 製リキュール（ドメーヌのリザーブワインにビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。SO2 は圧 搾時に少量添加するのみ。その後は無添加。 2019 ヴィンテージは 9/9 に収穫。2020 年 6 月 20 日ティラージュ。2023 年 8 月 20 日デゴルジュマン。ドザージュは 0.8/l（エクストラ・ブリュット）。総生産量 2,929 本+マ グナム 30 本。アルコール度数 12.5 度。2023 年 7 月時点での SO2 トータルは 28mg/l。 ガス圧は 5.4 気圧。 ＊Tecta Silva テクタ・シルヴァとは、ラテン語で、「森の屋根」を意味する表現です。この言葉が、クヴロ の村の森のような地理的特徴をとてもよく表現していること。そして、このキュヴェが、そのクヴロ村のリューデ ィから生まれたキュヴェであるため、テクタ・シルヴァと命名されました。 (インポーター資料参照) 生産者：アントワーヌ・シュヴァリエ 生産地：フランス/シャンパーニュ 品種：シャルドネ 100%（2019 ヴィンテージ） タイプ：白泡 容量：750ml

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