ラベル不良 [2009] ブルーノ・パーヤール　ル・メニル・コトー・シャンプノワ [Bruno Paillard Le Mesnil Coteaux Champenois]

Bruno Paillard Le Mesnil Coteaux Champenois / ブルーノ・パイヤール ル・メニル・コトー・シャンプノワはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBruno Paillard/ブルーノ・パイヤール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

・名称：果実酒（白ワイン） ・内容量：750ml ・原材料：ブドウ ・生産地　フランス／シャンパーニュ ・格付　AOCコトー・シャンプノワ ・品種　シャルドネ ・味わい　辛口 ・保存方法：直射日光を避け、涼しい場所で保管 ・販売者：（有）富士　FJワインセラー　 　 山梨県富士吉田市中曽根4-5-15 ・未成年者への酒類の販売は固くお断りしています細部にこだわったシャルドネ・ハウス 戦後に創設された数少ないメゾンだ。 ブルーノは買い付けたワインをブレンドするブローカーの仕事をしていたが、 自らの手でシャンパーニュを造りたいという情熱から、最高 のシャンパーニュ造りに乗り出した。 ランス郊外に1981年に開いたメゾンは、最新の技術とノウハウを注ぎこんでいる。 区画別に対応できるステンレスの発酵タンク、紫外線をカットした特殊な照明、動線に配慮した機能的な建物の設計。 最も重要なブドウも、長年の人脈を生かして最良のものを確保している。 シャルドネが強い。コート・デ・ブラン地区のグランクリュの村のブドウをアッサンブラージュする。 ブラン・ド・ブランは、瓶内二次発酵の際に添加する糖分と酵母を減らして、 ガス圧を軽くするデミ・ムースという手法を用いている。泡立ちが優しくなり、きつさを和らげている。 ≪ワインのアイデンティティ≫ ル・メニル・コトー・シャンプノワは、 メゾン・ブルーノ・パイヤールがリリースする唯一のスティルワインで、 コート・デ・ブラン地区で最も有名なグラン・クリュの1つ、 ル・メニル・シュール・オジェで収穫されたシャルドネだけを使用して造られます。 年間生産量は僅か2樽のみ。 その稀少さから『幻のスティルワイン』とも称される極めて稀少価値の高い白ワインです。 ≪栽培方法≫ ブドウの生育期が始まる前に長い時間を かけて手作業で土壌を掘り起こすことにより、 ブドウの木は真っすぐ垂直に根を下ろし、 地中深くに根を張り巡らして土壌に含まれる豊かなミネラル分を吸い上げます。　 【辛口/白】 　品種：シャルドネ100％　 畑：ル・メニル・シュール・オジェ（南東向きの特級畑）　 生産量：453本（2樽） ■コメント■ 　 比類のないミネラルを湛えたこのようなタイプの白ワインは、 特に牡蠣などのシーフードや甲殻類とのマリアージュが推奨されます。 供出温度は8～10℃、ブルゴーニュグラスでサーブして下さい。 ・名称：果実酒（白ワイン） ・内容量：750ml ・原材料：ブドウ ・生産地　フランス／シャンパーニュ ・格付　AOCコトー・シャンプノワ ・品種　シャルドネ ・味わい　辛口 ・保存方法：直射日光を避け、涼しい場所で保管 ・販売者：（有）富士　FJワインセラー　 　 山梨県富士吉田市中曽根4-5-15 ・未成年者への酒類の販売は固くお断りしています

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