【Firadis独占販売】 ワイン スパークリングワイン シャンパン シャンパーニュ・ジャン・クロード・ムゾン グラン・ブーカン ヴェルズネイ・グラン・クリュ・ブリュット NV フランス シャンパーニュ ピノ・ノワール 750ml 1本 単品

Jean Claude Mouzon Grand Bouquin Grand Cru Brut / ジャン・クロード・ムゾン グラン・ブカン・グラン・クリュ・ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJean Claude Mouzon/ジャン・クロード・ムゾン(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

こちらのワインはフィラディスでしか購入できない【Firadis独占販売ワイン】です。 ⇒Firadis独占販売ワイン一覧はこちら タイプ スパークリングワインSparkling Wine 商品名 シャンパーニュ・ジャン・クロード・ムゾン グラン・ブーカン ヴェルズネイ・グラン・クリュ・ブリュット Champagne JEAN CLAUDE MOUZAN Grand Bouquin 生産者 シャンパーニュ・ジャン・クロード・ムゾンChampagne JEAN CLAUDE MOUZAN 原産国名 フランス シャンパーニュ モンターニュ・ド・ランス ヴェルズネイ村France Champagne Montagne de Reims Verzenay ブドウ品種 ピノ・ノワール 70%、 シャルドネ 30%Pinot Noir 70%, Chardonnay 30% ヴィンテージ NV 熟成 36か月熟成 ドサージュ量 6g/L アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ※画像とはヴィンテージが異なる場合がございます。商品詳細のヴィンテージ項目でご確認ください。こちらのワインはフィラディスでしか購入できない【Firadis独占販売ワイン】です。 ⇒Firadis独占販売ワイン一覧はこちら タイプ スパークリングワインSparkling Wine 商品名 シャンパーニュ・ジャン・クロード・ムゾン グラン・ブーカン ヴェルズネイ・グラン・クリュ・ブリュット Champagne JEAN CLAUDE MOUZAN Grand Bouquin 生産者 シャンパーニュ・ジャン・クロード・ムゾンChampagne JEAN CLAUDE MOUZAN 原産国名 フランス シャンパーニュ モンターニュ・ド・ランス ヴェルズネイ村France Champagne Montagne de Reims Verzenay ブドウ品種 ピノ・ノワール 70%、 シャルドネ 30%Pinot Noir 70%, Chardonnay 30% ヴィンテージ NV 熟成 36か月熟成 ドサージュ量 6g/L アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ソムリエのワイン解説 日本国内ではFiradis WINE CLUB独占販売、シャンパーニュで注目の生産者！ モンターニュ・ド・ランス最北のグラン・クリュ、ヴェルズネイ村で栽培醸造を行うレコルタン・マニピュラン『ジャン・クロード・ムゾン』によるヴェルズネイ100%キュヴェ。 ≪こんな香り・味わいのワインです≫： 僕がこのシャンパーニュを始めて飲んだ時の印象は「あんずのタルト」。70%がヴェルズネイのピノ・ノワールで構成されていながらも、あんずやオレンジなどの柑橘系のイメージに後半からクリーム感が追いかけてくる感じがありちょっと意外な感じでした。勿論奥の方にしっかりと苺のニュアンスも腰を据えていましたが、そこまでベリーベリーした感じではありません。シャルドネが相当な密度を持っているのだろうな、ということを窺わせてくれます。ムゾンのブレンド比率は、確固たる探求の成果なのでしょう。 開けたての時点では酸がフレッシュなみかんを頬張った時のように優しくシャキッと。クリスピーなミネラル感がありつつも、豊かな果実の甘みと的確なバランスを保っています。ヴェルズネイ・ピノの力強さをしっかり表現しつつも、重すぎず軽すぎず、あくまでしなやか。 考えに考えて構築された職人の丁寧な手仕事、素晴らしいシャンパーニュだと思います。日本市場ではFiradis WINE CLUB完全独占販売、是非一度お試しください！ ワインレビュー：J.S.A.ソムリエ五十嵐祐介 ソムリエのワイン解説 2 ≪こんな香り・味わいのワインです≫： プシュッ…抜栓した瞬間から、甘いフルーツの香り。外交的な第一アロマです。細やかな泡立ちが落ち着くと、ゴールデン・イエローの液体が姿を表します。色調はやや濃い目ですね。 改めて香りを取ると、桜桃やカリンなど、熟度が高い黄色い果実を中心に、柑橘やベリーっぽいニュアンスも取れました。その奥にカラメルやアーモンド、コリアンダーのような香ばしいニュアンスも。やや熟成が感じられます。 口に含むと、アタックの強さは中程度でしょうか。ジューシーさが感じられ、酸はそこまでシャープでなく程よくフレッシュで、甘味とのバランスが取れて親しみやすく感じます。中盤から塩味を伴うミネラル、コク、そして旨味が広がり、アフターにかけて少しトースト感のあるフレーヴァーを感じました。 全体としてはバランス感のある造りですね。美味しいです！落ち着いた重心で、しっかりとしたアミノ酸の旨味が魅力のシャンパーニュだと思います。 ≪このワインとのマリアージュ料理は？≫： ワインはミドルな印象で、アペリティフからメインの食事まで広く合わせられると思います。品種はグラン・クリュのピノ・ノワール主体なのですが、どこか熟成した白ワインのような印象があって、肉よりは魚料理に合いそうに思えます。メイラード系の香りがありますので、料理も熱を通すのがおすすめです。 正解のイメージとしては、ソテーされた淡白な魚の身にシャンパーニュの酸と旨味がプラスされ、よりリッチで複雑な味わいに…です。ペアリングの王道ですね。 『スズキの白ワイン蒸し』に合わせてみると、シャンパーニュの酸味が、少し酸味のある白ワインソースを纏った魚に程よく相乗し、シャンパーニュのコクが魚の旨味を引き立ててくれます。 シャンパーニュから感じた黄色い果実に合わせて黄パプリカのソースにしましたが、こんな風に色のイメージを合わせるだけで、ぐっとペアリングも良くなると思います。ペアリングは香りや味だけじゃないわけです。 スズキのような白身魚はあまり癖がなく、バランスの取れたシャンパーニュとのペアリングは「安全牌」という感じがしました。白ワイン含め、今後も汎用的に使えそうな料理です。マスタード・スプラウトを散らしているのですが、マスタードの香りがしてシャンパーニュとの相性も良かったですよ。これはちょっとした発見です。 ワインレビュー：J.S.A.認定ワインエキスパート西岡卓哉 生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる Champagne JEAN CLAUDE MOUZAN シャンパーニュ・ジャン・クロード・ムゾン 生産者の概要 日本市場ではFiradis WINE CLUB完全独占販売、モンターニュ・ド・ランス地区最北グラン・クリュ「ヴェルズネイ」村の注目レコルタン！ 3つのポイント 1.『ジャン・クロード・ムゾン』は、シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区最北のグラン・クリュ「ヴェルズネイ」村のドメーヌ。最上のピノ・ノワールが産まれる地の非常に小規模なレコルタン・マニピュラン。 2.現在の所有畑は約3haと小規模、全ての区画が標高227メートルほどの小高い山の頂上エリアに位置している。作付比率はピノ・ノワール95%：シャルドネ5%。 3.『ジャン・クロード・ムゾン』のシャンパーニュ造りは自然・手作業・地域性重視がテーマ。手作業による収穫、土着酵母の使用、敢えて温度管理を排した発酵プロセス管理、そして驚くのが熟成用木樽の木材まで地元ヴェルズネイの森林のものにこだわっている。 生産者のこだわり 『ジャン・クロード・ムゾン』は、シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区最北のグラン・クリュ「ヴェルズネイ」村のドメーヌ。ヴェルズネイ自体は人口1,000人程の非常に小さな村ですが、このエリアで最も骨格のある力強いピノ・ノワールが産まれる地として大手メゾンが数多く畑を所有する重要産地です。『ジャン・クロード・ムゾン』現当主のフレデリック＆セドリック・ラエマード夫妻はファミリーの4代目、趣味の柔道を通じて出会い、畳の上のライバルとして意気投合。その後夫婦でシャンパーニュ造りに携わるようになったとのこと。現在の所有畑は約3haと小規模ですが、全ての区画が標高227メートルほどの小高い山の頂上エリアに位置し、作付比率はピノ・ノワール95%とシャルドネ5%(＊つまり今回ご紹介する『グラン・ブークワン』に、彼らが所有するシャルドネの大部分が使用されていることになります。)。丘の上の恵まれた日照が、まさしくヴェルズネイのキャラクターを的確に宿したピノ・ノワールを生み出します。彼らのシャンパーニュ造りは自然・手作業・地域性重視がテーマ。手作業による収穫、土着酵母の使用、敢えて温度管理を排した発酵プロセス管理、そして驚くのが熟成用木樽の木材まで地元ヴェルズネイの森林のものにこだわっていることでしょうか…生産量がごく少量のドメーヌだからこそ追求できる地域性です。動瓶作業も勿論ピュピトルを使用しての手作業。数あるレコルタン・マニピュランの中でも、ここまで職人性を強く感じさせる生産者も珍しくなってきました。ごく限られた生産量の中から日本市場に入ってくる希少なシャンパーニュ、絶対に今知っておくべき生産者だと思います。お試しください！

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