2004 Dom Perignon Vintage IRIS VAN HERPEN LIMITED EDITION イリス・ヴァン・ヘルペン リミテッド エディション ドンペリニヨン ヴィンテージ Brut ブリュット 辛口 Champagne France シャンパーニュ フランス 750ml 12.5%

Dom Perignon Dom Pérignon 2004 Iris van Herpen Limited Edition / ドン・ペリニヨン ドン・ペリニヨン・イリス・ヴァン・ヘルペンはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDom Perignon/ドン・ペリニヨン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。年齢確認が必要になります。 ・名称：ドンペリニヨン 2004 ・内容量：750ml ・アルコール度数：12.5度 ・ぶどう品種：シャルドネ & ピノ・ノワール ・タイプ：Brut ブリュット 辛口 ・保存方法：ワインセーラー パーカーポイント: 94点 予想される飲み頃：2018 - 2036 The 2004 Dom Perignon is one of the more reductive, autolytic vintages of this wine to have been released in the last decade, offering up a toasty bouquet of pears, green apple, iodine, peach and smoke. On the palate, it's medium to full-bodied, satiny textured and fleshy, with a sweet core of fruit, a fine mousse and a vinous profile. The 2004 is drinking well today: as I wrote earlier this year, between the rich, ripe 2002 and the powerful but racy 2008, the 2004 is an excellent but more classically proportioned example of Dom Perignon. (April 2020 Week 2, The Wine Advocate 10th Apr 2020) Dom Perignon　　年産数百万本。量の少なさが尊ばれるワイン界において、ドン・ペリニヨンはこの高品質を量産できるのは広大な自社畑があるからです。オーヴィレール村と8つの特級畑から最良のブドウを選びます。 ドン ペリニヨンは、その完璧なハーモニーを通じて、ブランドの美学と特別な価値観を表現しています。緻密さ、力強さ、触感、ミネラル感、複雑さと完璧さ、そして長く続く余韻が特徴です。すべての創造のプロセスには約束事がありますが、ドン ペリニヨンにおけるそれはヴィンテージであり、すなわちドン ペリニヨンは単一年に収穫されたブドウのみから造られます。従っていかに困難な状況であろうと、ヴィンテージのブドウを表現することへの揺るぎない覚悟を貫きます。それに加え、ドン ペリニヨンの方程式の必須要素は「時」です。ぞれぞれのヴィンテージが花開くことができるよう、セラーの静寂の中で澱と共に熟成するための時間。 ドン ペリニヨンのヴィンテージは、限られた本数のボトルのみセラーに保管され、長い熟成の旅へと出発します。ゆっくりと時間をかけることで、瓶内の活動が活発化し、酵母はエネルギーをワインに移します。長い熟成期間を経てエネルギーの拡大はピークに達し、ドン ペリニヨンはその本質を成す燦然たるバイタリティの頂点、プレニチュードの境地へとのぼりつめます。新たな高みに達したドン ペリニヨンは、あらゆる次元にわたってさらなる拡がりを見せ、より広く、より深く、より長く、より力強く、そして新たな命を吹き込みます。 再生と静穏の年、2004年：ブドウの生産に悪影響を及ぼす深刻な霜害や歴史的な猛暑など、ダイナミックなリズムを刻んだ2003年に対し2004年は再生と静穏の年となりました。 天候の大きな乱れや気温の過不足もなく流れるように季節が移り変わり、平年よりやや涼しい8月が過ぎると暑く乾燥した数週間がこのヴィンテージを特徴づけました。2003年に残されたエネルギーを使ってブドウの木は順調に生育し、自らが持つ力を十分に表現した素晴らしい成熟度のブドウが収穫されました。 空間をとらえ、身を委ねる：2004年のワインはその誕生直後から堅固さよりボリューム感のある味わいを感じさせるものでした。そのため、このボリューム感に骨格を与えその輪郭を明確にすることが、アッサンブラージュ（ブレンディング）におけるクリエイティブな挑戦となりました。他のどのドン ペリニヨンのヴィンテージよりも、アッサンブラージュ時のワインの力強さがポテンシャルを秘めた状態で残りシンプルにしなやかで豊かな動きの幅を示してくれました。澱と共に長く熟成させることでのみこの透明感のあるしっかりとした骨格が姿を現すのです。 ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2004の醸造においてワインの構造とその正確で調和のとれた動きを表現するため、ドン ペリニヨンは心身を融合させました。ブーケは優美と余韻を兼ね備えた柔らかさが花開き、果実味の触感が感じられ、力強くエレガントにその存在感を示します。ミネラル感も健在でローストの香りでアクセントが付けられた塩味を感じる感動のフィニッシュで高揚感と共に再び姿を現します。 2004年の気候と収穫：2004年は収穫されたブドウの際立った豊かさと気品によってドン ペリニヨンの歴史に残るヴィンテージとなりました。2003年とは好対照でブドウの木も順調に生育し生産量や大きさは申し分のない出来でした。極端な天候に見舞われることもなく8月は多少涼しかったものの気候に恵まれ、収穫前の暑く乾燥した数週間によって、このヴィンテージが特徴づけられました。素晴らしい成熟度と生育状態を迎え、収穫は9月24日から始まりました。 香り：ピンクグレープフルーツとブラッドオレンジの柑橘系の香りは、次第にイチジクの香りへと変化していきます。澱と共にさらに時間をかけることでヴィンテージのミネラル感が強調され、ドン ペリニヨンの特徴であるココア、モカ、ローストナッツ、ブリオッシュや蜂蜜といった豊かな熟成感が生まれます。 味わい：口に含むとワインは緊張感と無重力の狭間でまたたくまに進化します。この上なく究極で、デリケートながらも輪郭をもった精密さ。その味わいは、リコリスと溢れる気品を漂わせながら、余韻が続きます。 最先端テクノロジーと自然を融合させた独自のスタイルでオートクチュール界に新風を吹き込み、「クチュール界の異端児」として高い評価を得ているイリス・ヴァン・ヘルペン。若干30歳にしてフランス国立モード芸術開発協会主催の第25回ANDAMファッションアワードを受賞したばかりの彼女が、ドン ペリニヨンとコラボレイトし、ドン ペリニヨンを象徴する「メタモルフォシス」（変容）と時間をインスピレーション源に、ボトルのラベルとパッケージをデザインした。 ―ドン ペリニヨンとのコラボはどのようにして実現したのでしょうか？　 「お声がけをいただいてから、ドン ペリニヨンの醸造最高責任者のリシャール・ジェフロワ氏とお会いして、ドン ペリニヨン ヴィンテージが出来あがるまでの工程を実際に見せてもらったり、テイスティングをさせてもらったりしたの。ドン ペリニヨンには長い間積みあげてきた歴史と伝統があってそれを重んじつつも、より素晴らしいシャンパーニュを造るために最新技術にも目を向けている。さらにシャンパーニュの素材となる葡萄は大地の恵みであり、自然を尊重することも大切にしている。この自然と新しいテクノロジーの融合というドン ペリニヨンの概念が、私のクリエイションやインスピレーションとぴったりとシンクロしたの。私にとってリシャールとの出会い、そしてコラボレーションそのものが素敵なインスピレーションとなったわ」 ―テイスティングをしたりワイン造りの工程を見るなど、ご自身が体験することが重要でしたか？ 「そうね。話を聞くだけでは伝わらないシャンパーニュが完成するまでの気の遠くなるような作業と時間を知ることができたり、作り手の愛情に呼応するかのような繊細なシャンパーニュを味わうことで、どれだけの手間や愛情が注がれているのかも分かった。これはオートクチュールにも通ずるところもので、私にとってはとても大切な体験になったわ」 ―ボトルデザインの話を聞いたときに、まず頭に浮かんだのはどのようなことでしたか？ 「これまでにコラボレイトしているクリエーターを見ても、ドン ペリニヨンはアートをとても理解していると同時に、とても強いアイデンティティを持っていると感じたわ。今までに生み出してきたデザインはどれも素晴らしく、自分たちが打ち出したい方向性がはっきりと見えている気がした。その、アートを尊重しつつも自分たちのアイデンティティを明確に持っているというところに大いなる魅力を感じたの。シャンパーニュ作りはボトルの中身にフォーカスをするけれど、私の仕事は外見にフォーカスをすることなので、お互いの役割がぴったりとマッチしたら本当に素晴らしいコラボが生まれるんじゃないかなと思ったの」 ―今回のパッケージとラベルは、「メタモルフォシス」（変容）と時間にインスパイアされたとおっしゃっていますが、そこからどのようにして具体的なイメージへと広げていったのでしょうか？　クリエイションの工程を含め教えてください。 「まず『変化・変容（メタモルフォシス）』というのは、私の作品作りにおいてもとても重要なテーマなの。作品作りの場合は人間の身体や素材、あるいは構造が変化を遂げるのだけれど、ドン ペリニヨンの場合は自然の力と時間、そして人間の手によって素材が素晴らしいシャンパーニュへと変化する。そこがクリエイションの肝だと感じて、そこからメタモルフォシスを象徴するコクーン（繭）というイメージが浮かんだの。その後はコクーンについてリサーチを重ね、最終的にコクーンそのものというよりもコクーンの変化する過程を彫刻に落とし込もうと決めたのだけど、できる限りコクーンに生命を感じさせたいと思った。なぜならシャンパーニュ作りにもさまざまな動作が付随するので、それを表現したかったから。だから彫刻には液体が動く様子が反映しているの。」 ―ボトルという決められたフォルムと限定されたスペースの中で、自分らしさとドン ペリニヨンらしさを打ち出すことの最大のチャンレジはどこにありましたか？ 「ラベルもギフトボックスもディテールがすべてだと思ったので、デザインのメインとなる彫刻を、テクノロジーと自然を融合させてどう生み出すかを考えるのが一番大変で、同時にチャレンジングなところだった。そして、最終的に2つの彫刻を制作することになったの。まず1つ目は彫刻の構造部分に磁場を入れたもので、これがいわゆる彫刻の型となり、そこに金属性液体である強磁性流体を流しこむ。そうすると、磁場の影響で液体が変化をするでしょう？　だからコクーンの形はデザインされたというよりも、自然に形成されたことになる。それを、今度は3Dプリンターを使って立体的に表現した。これが2つ目の完成された彫刻なの。」 ―今回のドン ペリニヨン ヴィンテージ2004のクリエイションのアプローチと、普段のご自身の作品作りのプロセスは似ているんですか？ 「洋服に関しては時と場合によって制作方法が違うのだけれど、常に自分が知らない未知の技術をクリエイションに取り入れるという点では今回のコラボレーションも同じね。私の作る服やスタイルはとても手が込んでいるように見えるけど、実際に一番大変なのは未知の技術を使って新しいものを生みだすという、その技術部分のリサーチなの。そこに手作業でしか得られない、人間らしい肌触りを融合するのが私流よ。」 ―普段はどのようなものからインスピレーションを得ているのですか？ 「私にとって一番大切なインスピレーション源はダンス。若いころはダンサーになるのが夢だったくらい本格的にダンスをやっていたのだけど、ダンスをやっていると必然的に身体の動きや変化に敏感になるの。だから、この変化や動きというのが私のクリエイションの核。振付師の方とコラボレイトをしたりするのだけど、それがわたしの創作活動のエネルギーにもなっているわ。それから自然科学、そして建築も私の創造の扉を開いてくれて、感性を刺激してくれるもののひとつね」 ―イリスさんはデザイナーとよりもアーティストという印象を受けますが、ご自身の中で考えるアーティストとデザイナーの違いや定義を教えてください。 「ファッションはアートのひとつの形だと思っている。特にオートクチュールはデザイナーが一番自由に自分の考えを表現できる場であり、素材にしろデザインにしろ、何にも捕らわれずに好きなものを作ることができるから。ただ、私自身がアーティストかと聞かれたら、私は自分のことを完全にデザイナーだと思っている。なぜなら私が作る服は人間の身体ありきだから。人が実際に着て、動いて初めて完成するもので、たとえば美術館などに展示しているだけでは何の意味も持たない。とはいえ、アーティストと言ってもらえるのはとても光栄で、喜ばしいのは事実よ」オールド ヴィンテージ ワインについて ワイン（シャンパーニュ）の熟成過程によって液面の低下及びエチケットやネックフィルム、コルクなどの経年劣化があります。 ワイン（シャンパーニュ）は生き物ですので、同じヴィンテージでも同じ味わい/風味が保証されるものではありません。お客様の趣向により味わいが劣化に感じられることもあります。 当社の商品の状態を写真で十分にご確認のうえ、ご購入いただきますようお願いします。 以上のことを踏まえて、当社の商品はお届け後、返品及び交換などが承ることができませんので、ご理解のほど、よろしくお願いします。

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