エピネット デ シャンパーニュ エクストラ ブリュット[N.V](2017)モーリス ショパン（シャンパン）

Maurice Choppin Epinette de Champagne Extra Brut / モーリス・ショパン エピネット・デ・シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブランはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はMaurice Choppin/モーリス・ショパン(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

Information
■品名 ： エピネット デ シャンパーニュ エクストラ ブリュット[N.V]モーリス ショパン
■ワイン名（原語） ： Epinette de Champagne Extra Brut / Maurice Choppin
■タイプ ： スパークリングワイン・辛口
■内容量 ： 750ml
■産地 ： フランス・シャンパーニュ
■品種 ： シャルドネ
■商品説明 ： 単一区画のブドウを用いる、リューディのシリーズ。本拠地ダムリーに1982年植樹のセレクションマサルで植わるシャルドネ。500lの樽で醸造。天然酵母を使用し、マロラクティック発酵を行う。その後、カーブにて熟成48ヶ月。最低でも販売の12ヶ月前にデゴルジュマンを行ないます。無濾過・無清澄。 清澄。
■備考 ： 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

　モーリス・ショパン　Maurice Choppin 7世代を引き継ぐ者若き当主 ドメーヌが位置するダムリーはエペルネーからわずか数キロに位置します。 7世代以上にわたってヴァレ・ド・ラ・マルヌのユニークなテロワールを表現しました。 若き現当主であるバンジャマン・ショパンは家族の伝統と生き物に対するリスペクトを誇りに思っています。 力、丸み、バランスの両方を表現する自然で独特のワイン造りを目指 しています。 彼はテロワールを表現するのを最優先としています。 ヴァレ・ド・ラ・マルヌ　ダムリー村 ヴァレ・ド・ラ・マルヌは、エペルネから西へと蛇行して流れるマルヌ川とその支流に沿ってセーヌ＝エ＝マルヌ県まで8000haにわたって葡萄畑が続く、オーヴネ＝ヴァル＝ドールからキュミエールの村落まで一つにまとめた地区になります。 この長く延びた地区は異なる自然環境が入り混じり、その為産するワインも多様性に富んでいて、シャンパーニュ地方のなかでももっとも複雑な産地です。 マルヌ川の両岸に畑はありますが、日照の関係から右岸の南向きの畑のほうが優勢となっており、北向きの斜面はシャトー＝ティエリー付近で徐々に消えていきます。 ダムリー村は比較的大きな村で、総面積1544haのうち334haをブドウ畑が占めており、南向き斜面の畑が広がるマルヌ河右岸に位置し、ちょうどキュミエールの西隣に当ります。 川が近いので湿度が高く霜の害も受けやすいため、開花が遅くて収穫が早く病害にも強いピノ・ムニエが育てやすい土地。 灰岩と泥灰岩、粘土質、砂質と多様な土壌から構成されています。 褐色土壌もあり、適度な水はけのよさと保水性を持っています。 アンフォラ（甕）を活用、無濾過・無清澄、ドサージュ少な目 彼が造るシャンパーニュは『無濾過、無清澄』です。 彼の信条は『Lieux-dit』を尊重。 特にテロワールを表現する為にジャール（アンフォラ）を活用。 中でもロゼワインを造るLa Denree de l’Aneは地表から20mに化石がゴロゴロしている区画でカバークロップの区画。 HVEレベル3（環境価値重視認証） 2007年には当時のサルコジ大統領のもと、国全体で環境に対する対策をとるべく環境グルネル会議がおこなわれ、その際の話し合いをもとに「環境認定栽培」という制度が生まれました。 2011年には、環境認証全国委員会（CNCE）が発足。生物多様性の維持、殺菌・殺虫剤の散布戦略、施肥の管理、水のリソースの管理などを基本のテーマとする、レベル1〜3までの環境認証が整えられました。 環境認証は、生物多様性の保全、植物防疫戦略、施肥管理、水資源対策の4つの分野について規定を順守した農業従事者に与えられるもので、3段階のレベルがあります。 中でも、HVE　Haute Valeur Environnementale（環境価値重視認証）は農業事業者を対象とした環境認証では最高レベルの認証です。 Maurice Choppinは定められた基準をクリアし、最高峰のレベル3を取得しています。

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