コトー シャンプノワ シャルドネ[N.V]ジャニソンバラドン（白ワイン シャンパーニュ地方）

Janisson Baradon Coteaux Champenois / ジャニソン・バラドン コトー・シャンプノワはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJanisson Baradon/ジャニソン・バラドン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

Information
■品名 ： コトー シャンプノワ シャルドネ[N.V]ジャニソンバラドン
■ワイン名（原語） ： Coteaux Champenois 100% Chardonnay Janisson-Baradon
■タイプ ： 白ワイン・辛口
■内容量 ： 750ml
■産地 ： フランス・シャンパーニュ
■品種 ： シャルドネ
■商品説明 ： 僅か514本のみ醸造された限定アイテム エペルネイ産のシャルドネ100%。粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。2015年産〜2018年産まで、34hlのフードルにソレラ式に注ぎ足していたヴァン・ド・レゼルヴを、「あまりにも美味しかったので、このままワインとして紹介してみたいと思い」2019年2月にビン詰めしたものです。514本のみの限定生産作品。
■備考 ： 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

Janisson-Baradon　ジャニソン・バラドン シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人に選出！ (l'mateur de Bordeaux誌）自身がシャンパン狂でもある現代RMのトップランナー！ 若手ヴィニュロン8人のひとり フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌の最新のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに、シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。 自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。 ブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ 「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」という彼は、古樹（30年以上）を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上/させました。 その他、リュット・アンテグレ（リュット・レゾネとビオの中間程度で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴）、ドザージュにMCL（濃縮果汁）を使用、ノン・ドゼや、ジャック・セロスと同じエノローグ（ジェームス・ダルザンヴィル）の起用、斬新なラベルデザインといった意欲的な試みにも次々と取り組んでいる、現代RMのトップランナーのひとりです。

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