セット セ(7C)[N.V]ジャニソン バラドン（シャンパン）

Janisson Baradon 7C / ジャニソン・バラドン セット・セはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJanisson Baradon/ジャニソン・バラドン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

Information
■品名 ： セット セ(7C)[N.V]ジャニソン バラドン
■ワイン名（原語） ： 7C Janisson-Baradon
■タイプ ： スパークリングワイン・辛口
■内容量 ： 750ml
■産地 ： フランス・シャンパーニュ
■品種 ： ピノ・ノワール13%、シャルドネ12%、ピノ・ムニエ15%、プティ・メリエ15%、アルバンヌ15%、フロマントー15%、ピノ・ブラン15%
■商品説明 ： シャンパーニュで認められる7つの
■品種 ：全てを用いたユニークな1本 2017年にリリースされた新作キュヴェ。地元エペルネの4つのリウ・ディより、ピノ・ノワール13%、シャルドネ12%、ピノ・ムニエ15%、プティ・メリエ15%、アルバンヌ15%、フロマントー15%、ピノ・ブラン15%のブレンドしています。 粘土白亜（石灰）質土壌。平均樹齢約30年。ステンレスタンクで醸造。マロラクテッック発酵は行っておりません。ドザージュは3g/l。生産本数はファーストリリース時には1720本で、バックラベルにシリアルナンバーが入っています。作
■品名 ：の「7C」は、シャンパーニュ造りに認められている全7
■品種 ：（Cpage）をすべて使用していることから命名されました。また、ラベルには、シャンパーニュにまつわる「Cではじまる7つの単語」が記載されています。
■備考 ： 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

Janisson-Baradon　ジャニソン・バラドン シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人に選出！ (l'mateur de Bordeaux誌）自身がシャンパン狂でもある現代RMのトップランナー！ 若手ヴィニュロン8人のひとり フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌の最新のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに、シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。 自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。 自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。 ブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ 「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」という彼は、古樹（30年以上）を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上/させました。 その他、リュット・アンテグレ（リュット・レゾネとビオの中間程度で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴）、ドザージュにMCL（濃縮果汁）を使用、ノン・ドゼや、ジャック・セロスと同じエノローグ（ジェームス・ダルザンヴィル）の起用、斬新なラベルデザインといった意欲的な試みにも次々と取り組んでいる、現代RMのトップランナーのひとりです。 「家族愛」をテーマに生み出された、愛に溢れた慈しみのシャンパーニュ ピノ・ノワール50%、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ10%。平均樹齢35〜40年。現在販売中のものは、2012年産80%、2011年産20%のブレンド。 ヴァン・ド・レゼルヴの約10%はブルゴーニュ製樽で半年間熟成。ドザージュは約8g/l。 商品名は、シリルの祖母の名前Violette Vendevilleから。おばあちゃんっ子だったという彼は、「家族愛が何よりも大切」というメッセージを込めて、このハートラベルを自らデザインしました。

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