ヴァレ プルミエクリュ 66モワ ド カーヴ[N.V]ラファエル エ ヴァンサン ベレッシュ（スパークリングワイン シャンパン）

Raphael et Vincent Bereche Vallée Premier Cru 66 Mois de Cave Brut / ラファエル・エ・ヴァンサン・ベレッシュ ヴァレ一・プルミエ・クリュ・66・モワ・ド・カーヴ・ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はRaphael et Vincent Bereche/ラファエル・エ・ヴァンサン・ベレッシュ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

『66か月間もの間、オリとともに熟成された秘蔵シャンパン』 中身は2009年産100％ですが、ノン・ヴィンテージとしてリリースしています。 66か月もの長期間に渡ってオリと共に瓶熟成後、2016年1月にデゴルジュマン。 アイ、ディジー、オーヴィレ、キュミエールの各村のブレンド。ドサージュは5g/L。 秀逸な造り手であるベレッシュがシャンパーニュ中の蔵元から選びぬいたヴィンテージシャンパーニュを エレヴァージュ、デゴルジュマン、ドサージュは自ら行ってリリースする特別限定品です。 　 750ml ピノ・ノワール、シャルドネ フランス・シャンパーニュ ACシャンパーニュ 白泡 同梱可能 通常・冷蔵 夏季はクール便をおすすめしております ワイン（750ml）なら12本まで同梱可能です。 ビール（350ml前後）は48本まで同梱可能です。 ワインの品質保持の為、気温の高い時期はクール便（別途300円）をおすすめします。Bereche et Fils ベレッシュ・エ・フィス 新世代を象徴するモンターニュ・ド・ランスのブティック・メゾン 新世代を象徴するモンターニュ・ド・ランスのブティック・メゾン モンターニュ・ド・ランスで一番標高の高い1級リュード村にて、1847年より続く家業を継いだ5代目ラファエル・ベレッシュは、新世代の象徴的な醸造家です。伝統の長所を守りながらも新しい流れを取り入れる、柔軟な感性を持つラファエルは、世代、産地を超えた志の高い生産者と多くの交流を持ち、影響を受けています。 グラン・クリュは所有していないものの、所有している9.5haで拘りあるワイン造りを行っています。テロワールを反映する為に区画毎に小樽にて発酵・熟成を行い、更に大樽（600?樽）で熟成。ブドウが持つフレッシュな酸を活かす様に全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行わないなど、徹底してその拘りを貫いています。「ブティックRMシャンパーニュ」と呼ばれる所以です。 天然酵母発酵、マロラクティック発酵は行わず、ドサージュも最小限 一般的には、培養酵母にて一週間程度で終わらせるアルコール発酵を天然酵母で1〜1.5ヶ月かけてじっくり香りを引き出し、澱と共に長いリー・コンタクトを行い、ベースとなるワインをしっかりと造る事に注力しています。畑においては、2004年より全てビオロジック（一部ビオディナミ）にて規定よりはるかに低い収量に留めています。伝統的にベレッシュでは、樽を用いており、ブドウのポテンシャルを見極めながら、ボランジェと同じ職人による樽や、DRCの中古樽などを使い分けています。次世代を担う若手醸造家として、現在最も注目されている一人。 天然酵母によるゆっくりとした発酵、マロラクティック発酵をブロックして少量のドザージュを施され、深い味わいと躍動感。ブリュット・レゼルヴ以外は全て王冠でなくコルクにて瓶熟成を行っています。 仕上がりのワインは、いずれも深い味わいを持つ、ヴァン・ド・シャンパーニュです。

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